Польза элиминационной диеты при аллергии

Забрать один
из подарков
Подобрать профессию за 5 минут Подобрать
профессию
за 5 минут
02.11.2021  |   971 просмотр   |   Дата обновления: 14.08.2023
В статье рассказывается:

Люди, страдающие аллергическими заболеваниями, часто задаются вопросом «на что я реагирую»? В этой статье разберёмся, что это такое за зверь элиминационная диета и чем она может помочь аллергикам.

Что такое элиминационная диета?

01 (2).jpg

Элиминационная диета — это поочередное исключение из рациона продуктов-провокаторов с целью определить, какие из них организм переносит хорошо, а какие плохо.

Актуальна такая диета при кожных заболеваниях, аутоиммунных болезнях, расстройствах пищеварения. Её цель — поиск и избирательное ограничение (элиминация) именно тех веществ, которые плохо переносятся конкретным человеком. Поэтому список разрешенных продуктов на элиминационной диете будет для каждого свой.

7 способов наладить своё здоровье
без лекарств и врачей
с помощью нутрициологии
Ольга Шаталова
Нутрициолог, нутропат

Как часто вы чувствуете, что энергии совсем нет,
не хватает сил вставать по утрам и даже общаться?

Нутрициологи EDPRO подготовили для вас подборку. Вы узнаете,
откуда берётся чувство постоянной усталости,
как с ним справляться и как наладить своё самочувствие
и своих близких с помощью питания и знаний нутрициологии.

Скачивайте бесплатно прямо сейчас:

7 способов наладить своё здоровье без лекарств и врачей.
Мастер-класс от Ольги Шаталовой с фундаментальными знаниями нутрициологии
Продукты вечной молодости.
ТОП-100 продуктов для энергии и хорошего самочувствия
ТОП-14 полезных продуктов для мозга.
Продукты для улучшения памяти и работоспособности
10 признаков дефицита витаминов в организме.
Эти признаки помогут предотвратить преждевременное старение
ТОП-8 самых важных анализов.
Самые важные анализы для мониторинга и сохранения здоровья
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 2913

Очевидное преимущество такого подхода — это отсутствие жестких ограничений в отношении целых групп пищевых продуктов и сохранение разнообразия в питании.

Элиминационная диета не сопровождается снижением суточного калоража. Она не оказывает отрицательного влияния на вес и не приводит к дистрофии. О том, что это такое — дистрофия читайте в статье нашего блога.

Как работает диета?

02 (1).jpg

При обострении атопического дерматита или других заболевания элиминационная диета рекомендует соблюдать соответствующую ограничительную или гипоаллергенную диету.

Это необходимо для купирования аллергической реакции, так что в острой стадии элиминационная диета запрещает употребление пищевых провокаторов:

  • орехов;

  • рыбы;

  • сыра;

  • коровьего молока;

  • цитрусовых;

  • ярко-окрашенных ягод;

  • сладостей;

  • консервов;

  • пищевой химии: красителей, консервантов, ароматизаторов.

7 критических ошибок каждой женщины, из-за которых старение начинается уже в 40 лет
Алла Чеканова
Семейный и детский нутрициолог

Эти ошибки ускоряют процесс старения и влияют на самочувствие 100% женщин. Команда ED PRO подготовила подборку чек-листов, составленных передовыми специалистами в области нутрициологии и женского здоровья, чтобы ваша молодость продлилась до 80+лет.

И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам улучшить ваше здоровье, продлить молодость и красоту.

Убийцы молодости и инструкция по её сохранению
ТОП-7 продуктов, которые разрушают женское здоровье и красоту
Топ 6 анализов, которые нужно проходить каждой женщине
Важные тесты, которые позволят вовремя выявить проблемы со здоровьем
8 ошибок в питании, из-за которых разрушается ЖКТ
И инструкции, благодаря которым организм скажем вам спасибо
Гайд «Как сохранить красоту и молодость кожи»
Проблемы с кожей и их решение от дерматолога с 20-летним стажем
7 причин дефицита витаминов в организме
Откуда берутся дефициты и как их устранять
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

Когда состоянии улучшится, следует вводить блюда в рацион по одному. Это базисное положение элиминационной диеты. Следующий продукт можно пробовать лишь спустя 2-3 недели — из-за особенностей протекания аллергических реакций.

Не рекомендуется употреблять провокаторы в большом количестве, т.к. для них часто характерен дозозависимый эффект. При истинной аллергии достаточно следового количества аллергена для развития реакции. Для аллерго-подобных реакций этот тезис не справедлив: человек может нормально реагировать на небольшое количество продукта, а реакция развивается лишь при злоупотреблении им. 

Элиминационная диета при иммунных реакциях должна учитывать и явление перекрёстной аллергии. Молекулы некоторых веществ имеют сходство, они могут быть похожи, как братья. В отсутствии аллергической реакции такие «родственники» переносятся организмом хорошо. Но в момент аллергии иммунный ответ может распространяться на всю «семью».

Таблица «Перекрёстные аллергены»  

Аллерген

Вещества, на которые человек может реагировать

Пыльца берёзы

Яблоки, персики, черешня, вишня, сливы, груши, айва

Пыльца злаковых

Мёд, овёс, пшеница, гречка

Ядовитый плющ

Орехи кешью

Клубника

Смородина, брусника, малина

Помидоры

Картофель, баклажаны, все виды перца

Коровье молоко

Говядина, шерсть коров

Кефир

Грибы, дрожжи, сыр с плесенью, антибиотики пенициллинового ряда

Куриное яйцо

Мясо курицы и домашних птиц

Рыба

Мидии, креветки, моллюски, кальмары, водоросли

Стоит добавить, что элиминационная диета не имеет ничего общего с детоксикацией организма.   

Меню на элиминационной диете

03 (1).jpg

Рацион питания на элиминационной диете строится на гипоаллергенных продуктах. Обычно к ним относят: 

  • хлеб, крупы (за исключением пациентов с аллергией на злаковые);

  • постное мясо;

  • зелёные овощи.


Бесплатная консультация нутрициолога
Бесплатная консультация нутрициолога

Прочитать подробнее о каждой из этих групп продуктов вы можете в цикле статей нашего блога.

Рецепты элиминационной диеты отличаются диетическим способом кулинарной обработки (варка, запекание) и простотой. В них отсутствуют сложные специи, маринады, соусы. Соль и сахар используются в небольших количествах.

Не рекомендуется смешивать большое количество компонентов, обычно в каждый рецепт входит 2-3 ингредиента.

10 секретов для сохранения детского здоровья
Алла Чеканова Семейный и детский
нутрициолог
Команда EDPRO подготовила подборку полезных материалов от детских нутрициологов для здорового роста и развития вашей детей.
Скачивайте и используйте уже сейчас:
10 шагов к крепкому иммунитету ребенка
5 правил питания для роста и развития детей
7 игр и занятий для здорового роста
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

Если вы хотите научиться составлять меню для элиминационной и других диет, уметь правильно подбирать и комбинировать продукты, знать всё об их полезных свойствах, приходите на курс обучения по специальности «нутрициология».

Получив образование вы сможете самостоятельно рассчитывать калораж и составлять программы питания с разными целями. В нашей программе «Интегративная нутрициология и основы немедикаментозного восстановления» мы подробно рассказываем о свойствах различных пищевых продуктов и их влиянии на организм.    


  • ТОП-5 полезных и опасных для здоровья протоколов питания
    Скачать бесплатно


  • Эксперт Ольга Шаталова Нутрициолог, натуропат
    Ольга Шаталова печатает ...
    Получить подарок
    tick
    Спасибо!
    Данные успешно отправлены. Наш специалист с вами свяжется.