О чем статья?Питание при гастрите, или воспалении желудка – не просто рекомендация, а часть лечения и профилактики обострений. Соблюдая его основные принципы, можно восстановить слизистую оболочку желудка. В результате получится избежать неприятных осложнений.
На что обратить внимание? Учитывая индивидуальные особенности организма, самостоятельно составлять диету при гастрите не рекомендуется. Для разработки оптимального плана питания, учитывающего потребности, необходимо обратиться к врачу или специалисту по диетологии.
Причины возникновения гастрита
Гастрит представляет собой патологический процесс, характеризующийся воспалением внутренней поверхности желудка, что существенно влияет на его функциональность. В норме желудок должен эффективно перерабатывать пищу, однако при гастрите его стенки подвергаются раздражению, вызывая болезненные ощущения и общий дискомфорт.
Факторы развития заболевания могут быть взаимосвязаны:
Инфекционный фактор
Особую роль играет бактерия Helicobacter pylori, которая проникает в желудочную среду и подрывает ее защитные механизмы.
Пищевые привычки
Чрезмерное употребление жареной, острой, копченой и соленой пищи создает повышенную нагрузку на желудок, травмируя его слизистую. Нерегулярное питание и переедание также способствуют нарушениям.
Изображение: Towfiqu barbhuiya / unsplash.com
Эмоциональное напряжение
Психологический стресс оказывает комплексное негативное влияние на организм. Он провоцирует повышение кислотности желудочного сока, что ведет к повреждению защитного слоя слизистой оболочки, поэтому необходимо соблюдать правила питания при гастрите, иначе воспаление желудка у взрослых и детей вылечить невозможно.
Вредные привычки
Употребление алкоголя и курение, несмотря на кажущееся расслабление, действуют на желудок подобно агрессивной кислоте, постепенно разрушая его защитный барьер.
Медикаментозное воздействие
Длительный прием нестероидных противовоспалительных средств (аспирина, ибупрофена) может незаметно, но систематически повреждать стенки желудка.
Иммунные нарушения
В отдельных случаях иммунная система начинает атаковать собственные клетки слизистой оболочки желудка, что приводит к развитию аутоиммунного гастрита.
Симптомы гастрита
Желудок словно объявляет забастовку, а неприятное жжение в пищеводе не дает спокойно жить. Знакомая ситуация? Подобные сигналы организма могут свидетельствовать не о временном недомогании, а о развитии гастрита — одного из наиболее распространенных заболеваний нашего времени.
Основные симптомы заболевания:
Болевой синдром в верхней части живота
Это наиболее явный индикатор проблемы. Характер болевых ощущений может варьироваться от острой и режущей до ноющей. Часто боль проявляется после приема пищи, хотя иногда беспокоит и на голодный желудок. При острой форме заболевания боль интенсивная, при хронической — более приглушенная и периодическая.
Изжога и жжение в области груди и горла после еды
Может указывать на повышенную кислотность желудка. Особенно ярко этот симптом проявляется после употребления острой, жирной или кислой пищи.
Дискомфорт в животе
Часто выражается в чувстве тяжести даже после небольшого приема пищи. Пациенты также жалуются на вздутие и повышенное газообразование — типичные спутники воспаления слизистой оболочки.
Изображение: julien Tromeur / unsplash.com
Тошнота и рвота
Могут напоминать симптомы морской болезни. При гастрите тошнота часто возникает по утрам или на голодный желудок. В некоторых случаях может наблюдаться рвота, приносящая временное облегчение. Появление крови в рвотных массах требует немедленного медицинского вмешательства.
Отрыжка и привкус во рту
Еще один характерный признак. Частая отрыжка воздухом или пищей, а также появление горького или кислого привкуса усиливаются после еды или при стрессе.
Изменения аппетита
Могут проявляться в полной потере интереса к еде. Это связано как с постоянным дискомфортом в желудке, так и со страхом усиления болевых ощущений.
Общее недомогание
Пациенты часто отмечают слабость, головокружение и снижение работоспособности. Хроническое воспаление может привести к развитию анемии из-за нарушения усвоения витаминов и микроэлементов.
Базовые правила питания при гастрите и язве
При лечении гастрита, язвы желудка и восстановлении после обострения первостепенное значение имеет правильно организованный режим питания. Ключевым принципом становится дробное питание, при котором пищу принимают небольшими порциями 5-6 раз в течение дня. В меню включают нежирные бульоны, рыбу и мясо, приготовленные на пару, каши, а также овощи, которые подвергаются тушению или пюрированию.
При составлении рациона необходимо учитывать несколько важных аспектов:
- Энергетическая ценность питания: в острой фазе достаточно 2000 калорий, а при улучшении самочувствия она может быть увеличена до 2800 калорий.
- Пища должна иметь мягкую консистенцию, что облегчает процесс пищеварения и не травмирует слизистую оболочку желудка.
- Исключить из меню продукты, способные вызвать химическое раздражение: жирную, острую, кислую и пряную пищу.
Современная медицина предлагает специализированное питание для пациентов с заболеваниями ЖКТ. В состав таких продуктов обычно входят прополис, облепиха, овес, молочные белки и жиры, а также природные подсластители вроде стевии. Тут же пищевые волокна и комплекс витаминов и микроэлементов (C, B12, B6, E, B5, цинк).
для родителей с началом сада
нутрициолог со стажем
более 8 лет
материалов от детских нутрициологов
для здорового роста и развития вашей детей.
Питание при эрозивном гастрите
В этом случае крайне важно организовать правильный рацион, который не будет травмировать воспаленную слизистую желудка.
Под абсолютным запретом в питании для пациентов с эрозивным гастритом будут продукты, раздражающие желудок:
- Блюда, приготовленные методом жарки или копчения, а также острые, кислые и чрезмерно соленые.
- Жирные сорта рыбы и мяса.
- Свежая сдобная выпечка и изделия из ржаной муки.
- Кофеиносодержащие напитки, газированная вода и алкоголь.
- Сырые овощи и фрукты, особенно те, что содержат грубую клетчатку.
- Орехи, семечки, грибы.
Однако разрешенных продуктов оказывается достаточно много:
- Отварные, приготовленные на пару или запеченные без корочки блюда из нежирного мяса, птицы и рыбы.
- Разваренные каши, приготовленные на воде или с небольшим добавлением молока (кроме пшена).
- Овощи в отварном виде или приготовленные на пару (картофель, кабачки, цветная капуста и морковь).
- Нежирные кисломолочные продукты.
- Яйца, сваренные всмятку, или приготовленный на пару омлет.
- Белый хлеб (вчерашний или слегка подсушенный).
Изображение: The Design Lady / unsplash.com
Питание при обострении гастрита
Щадящая диета — это полное исключение продуктов и способов приготовления, которые могут усугубить состояние слизистой оболочки желудка. При обострении гастрита показано именно такое питание, не провоцирующее усиление воспалительных процессов в желудке.
- Полностью отказаться от грубой пищи. Это касается жестких волокон, сырых овощей и фруктов, жирного мяса и грубой клетчатки.
- Исключить из рациона жареные, копченые, острые и маринованные блюда. Только варка, приготовление на пару и запекание (без корочки).
- Избегать слишком горячих или холодных блюд. Пища должна быть только теплой.
Разрешенные продукты питания при гастрите желудка:
- Супы и бульоны слизистого характера оказывают обволакивающее действие на стенки желудка, снижают воспаление и создают комфортное ощущение.
- Диетическое мясо и рыба в отварном или паровом виде прекрасно усваиваются организмом.
- Протертые каши из овсяной, рисовой и гречневой крупы служат отличным источником энергии.
- Кисломолочные продукты с пониженным содержанием жира помогают нормализовать микрофлору желудка и способствуют более быстрому восстановлению его функций.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью
Правильное питание при повышенной кислотности желудка(при атрофическом гастрите рекомендации в целом те же):
- Перейти на дробное питание — принимать пищу небольшими порциями 5-6 раз в течение дня. Никакого переедания!
- Способы приготовления: варка, тушение и запекание без образования корочки. Никаких жареных, копченых и острых блюд, поскольку они способны усилить воспаление.
- Исключить слишком горячие и холодные блюда, отдавая предпочтение комфортной теплой пище.
Рекомендуемые продукты:
- Каши слизистого характера — овсяная, рисовая и манная. Они обладают обволакивающим действием и снижают раздражение слизистой оболочки.
- Диетическое мясо и рыба нежирных сортов — курица, индейка, треска, судак. Эти продукты легко усваиваются.
- Яйца, приготовленные всмятку или в виде парового омлета. Они являются отличным источником белка.
- Овощи в отварном или запеченном виде — картофель, морковь, цветная капуста, брокколи.
- Фрукты и ягоды сладких сортов — бананы, некислые яблоки, груши, клубника. В запеченном виде или в составе киселей и муссов.
Изображение: jcomp / freepik.com
Продукты, которых следует избегать:
- Жирные, жареные и копченые блюда.
- Острые приправы, соусы и маринады.
- Кислые фрукты и ягоды (цитрусовые, кислые яблоки, клюква).
- Свежая выпечка, сдобные изделия и черный хлеб.
- Газированные напитки, крепкий кофе и алкоголь.
Питание при хроническом гастрите
Современный подход к питанию при хроническом гастрите, когда периоды воспаления в желудке сменяются ремиссией, основан не на строгих запретах, а на разумном выборе продуктов и методов их приготовления.
Основные принципы:
- Дробный режим питания — прием пищи небольшими порциями 4–5 раз в день. Такой подход позволяет избежать перегрузки желудка и обеспечивает равномерное поступление питательных веществ в организм.
- Щадящие методы готовки: тушение, варка и запекание без образования корочки. Никаких жареных, копченых и острых блюда, которые могут спровоцировать обострение заболевания.
- Избегать чрезмерно горячих или холодных блюд, которые могут раздражать слизистую оболочку.
Рекомендуемые продукты для ежедневного меню:
- Мясные и рыбные блюда нежирных сортов, приготовленные на пару или отваренные.
- Яйца, сваренные всмятку или приготовленные в виде нежного парового омлета.
- Каши, приготовленные на воде или с добавлением молока (при хорошей переносимости).
- Овощи, отварные или запеченные, исключая кислые и острые сорта.
- Напитки: некрепкий чай, отвар шиповника, чистая негазированная вода.
Диета при гастрите с пониженной кислотностью
Сбалансированный рацион должен включать следующие категории продуктов:
- Бульоны из нежирного мяса — куриного, говяжьего или рыбного. Они способствуют повышению аппетита и обеспечивают организм всем необходимым.
- Диетическое мясо и рыба — кролик, курица, индейка, треска, судак (на пару, отварные или запеченные).
- Кисломолочная продукция — кефир, йогурт и творог с низким содержанием жира естественным образом стимулируют выработку желудочного сока.
- Яйца всмятку или в виде белкового омлета представляют собой легкоусвояемый источник белка.
- Каши из различных круп — овсяная, гречневая и рисовая – основа сбалансированного питания.
- Овощи — тыква, кабачки, морковь и цветная капуста в отварном, тушеном или запеченном виде.
- Фрукты — бананы, сладкие яблоки и груши служат источником витаминов, но их употребление следует ограничить.
- Напитки — некрепкий чай, компоты из сухофруктов и отвар шиповника.
Важные рекомендации по питанию при гастрите при пониженной кислотности желудка:
- Прием пищи должен осуществляться небольшими порциями 5-6 раз в течение дня.
- Необходимо тщательно пережевывать пищу.
- Следует полностью исключить из рациона жареные, копченые, острые и маринованные блюда, газированные напитки, алкоголь и крепкий кофе, свежий хлеб и сдобную выпечку, бобовые, грибы, редис и белокочанную капусту.
Примерное суточное меню при гастрите
Завтрак: овсяная каша, приготовленная на воде с добавлением небольшого количества меда и свежих ягод. В качестве напитка рекомендуется травяной чай из ромашки или липы, который поможет успокоить желудок и улучшить пищеварение.
Второй завтрак: через 2-3 часа стакан натурального нежирного йогурта без добавок или запеченное яблоко.
Обед: отварное куриное филе в сочетании с рассыпчатым рисом и тушеными овощами (брокколи и морковь) — прекрасный вариант для полноценного приема пищи.
Полдник: галета с нежирным творогом или ягодный кисель из некислых фруктов.
Ужин: паровые рыбные котлеты с картофельным пюре — отличный вариант для вечернего приема пищи.
Материал основан на исследованиях:
- Киселева А. М., Нестерова О. В., Бирюкова Н. В. Питание и сравнение диет при гастрите //СОВРЕМЕННАЯ НАУКА: АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ, ДОСТИЖЕНИЯ И ИННОВАЦИИ. – 2021. – С. 196-202.
- Киселева А. М., Нестерова О. В., Бирюкова Н. В. Питание и сравнение диет при гастрите //СОВРЕМЕННАЯ НАУКА: АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ, ДОСТИЖЕНИЯ И ИННОВАЦИИ. – 2021. – С. 196-202.
- Ивашкин В. Т., Шевченко В. П. Питание при болезнях органов пищеварения //Военно-медицинский журнал. – 2006. – Т. 327. – №. 1. – С. 54-54.
Источник изображения в шапке: Alexander Mils / unsplash.com
Часто задаваемые вопросы о питании при гастрите желудка
Можно ли пить молоко при гастрите?
Существуют два противоположных мнения: одни специалисты утверждают, что молоко способно обволакивать слизистую оболочку желудка, другие указывают на риск возникновения брожения.
Можно ли есть хлеб при гастрите?
Можно есть подсушенный или вчерашний белый хлеб, а также изделия из муки грубого помола. Следует полностью исключить из рациона сдобную выпечку, свежий и черный хлеб.
Можно ли пить кофе и чай при гастрите?
Крепкий кофе и чай могут оказывать раздражающее действие на слизистую желудка, поэтому их употребление нежелательно. В качестве альтернативы рекомендуются травяные чаи в умеренном количестве, например на основе ромашки или перечной мяты.
Как долго нужно придерживаться питания при гастрите?
Все индивидуально и зависит от степени тяжести заболевания, особенностей организма пациента и динамики выздоровления. В отдельных случаях может потребоваться соблюдение диеты на постоянной основе.
Грамотно организованное питание при гастрите, то есть воспалении желудка, у детей и взрослых — один из важнейших компонентов успешной терапии болезни и профилактики ее обострений. При составлении рациона необходимо учитывать форму заболевания, степень его тяжести, наличие сопутствующих патологий и индивидуальную переносимость продуктов. Для разработки оптимальной схемы питания и назначения соответствующего лечения необходимо обратиться к врачу-гастроэнтерологу.
Только комплексный подход, сочетающий медикаментозную терапию и соблюдение диетических рекомендаций, способен обеспечить стойкую ремиссию и улучшить качество жизни пациентов с гастритом.
