Правильное питание при болезни суставов

О чем речь? Питание при болезни суставов важно контролировать, потому что неправильный рацион усугубляет проблему. Недостаток витаминов и макроэлементов, продукты, увеличивающие вес, обилие специй, ошибки в приготовлении – все это провоцирует развитие патологий.

Что важно? Заболевания суставов различаются, конкретные рекомендации по питанию может дать только специалист. Но есть общие принципы: введение в меню продуктов, которые способствуют обновлению тканей и восстановлению обменных процессов в организме.

Причины болезни суставов

Заболеваниями суставов человек «заплатил» за возможность ходить прямо и пользоваться двумя ногами. Находясь в вертикальном положении, человек может пользоваться руками, но оно же заставляет нагрузку на кости и суставы распределяться неправильно. С возрастом сочленения суставов человека изнашиваются, в местах стирания появляется сильная боль. Болезни суставов настигают людей в основном в пожилом возрасте. При правильном питании в этом случае можно предотвратить либо остановить развитие суставных патологий. 

Суставы изнашиваются не только по причине преклонного возраста. Ситуация ухудшается за счет того, что человек ведет сидячий образ жизни. Гиподинамия приводит к тому, что суставы и их сочленения питаются полезными веществами не в полной мере. Результатом становится прогрессирование дегенеративно-дистрофических изменений опорно-двигательного аппарата. Хрящи, которыми покрываются сочленения, истончаются, становятся очень ломкими. Человеку трудно ходить, движения становятся скованными, любая нагрузка вызывает сильную боль. 

Из других причин болей в суставах у пожилых людей выделяются следующие: 

• лишний вес. Его наличие серьезно нагружает суставы, хрящи и позвоночный столб; 
• травматическое поражение. Различные переломы, растяжения и вывихи, повреждающие суставы; 
• нарушения обмена веществ; 
• ревматоидный артрит и другие аутоиммунные заболевания; 
• интенсивные и длительные физические нагрузки, из-за которых хрящ становится тоньше, сочленения суставов повреждаются, внутрисуставная жидкость воспаляется; 
• плохая экологическая обстановка. 

Сильнее всего на развитие нарушений со стороны опорно-двигательного аппарата влияют сбои в работе эндокринной системы. При них запускается целая цепочка процессов, в дальнейшем провоцирующих развитие воспаления. Наиболее актуально это после 50 лет. 

Отдельно стоит сказать о неправильном питании, по причине которого организм испытывает явную нехватку полезных веществ. Обилие жиров и углеводов пагубно влияет на состояние суставных сочленений, тормозя их естественную регенерацию. 

Все микроэлементы и витамины, необходимые для правильного функционирования организма, человек получает из еды. Известно, что одни продукты борются с воспалением, а другие его только усугубляют. 

Потому правильно подобранная диета является эффективным методом борьбы с заболеваниями опорно-двигательного аппарата. 

Общие рекомендации по питанию при болезнях суставов

Советы относительно питания при различных видах артритов, остеопорозе и остеохондрозе будут отличаться друг от друга и лучше всего проконсультироваться со специалистом, тем не менее есть общие правила, которые актуальны практически при всех патологиях опорно-двигательного аппарата. Теперь разберемся, каким должно быть питание при болезнях суставов, что особенно важно после 50 лет. 

• Контролируйте свой вес.

При наличии заболеваний суставов у человека его главная задача – избавиться от избыточного веса. Каждый килограмм жировой ткани сильно увеличивает нагрузку на костно-мышечную систему. Потому при проблемах с суставами рекомендуется ограничить прием либо и вовсе исключить из меню сладости, жирную пищу и быстрые углеводы. 

• Сбалансируйте свой рацион.

Те, кто решился соблюдать правильное питание при болезнях суставов, обязаны знать: в организм должно поступать достаточно витаминов, минералов и микроэлементов. Для этого нужно регулярно употреблять свежие фрукты и овощи без термической обработки. Длительное нагревание разрушает все полезное, что находится в них. 

• Пейте больше воды.

Не менее важный закон правильного питания при болезнях суставов в любом, особенно пожилом, возрасте – норма потребления воды в сутки. Для взрослого человека это не менее 1,5 литров. При этом не учитываются соки, кофе, чай и другие жидкости. Питательные вещества в жидком виде усваиваются намного быстрее и без остатка. Пить показано сразу же, как только вы чувствуете жажду, а также за полчаса до и спустя 2 часа после приема пищи. 

• Сократите употребление соли.

Хотя соль и не откладывается в суставах, но, если в рационе ее слишком много, это грозит вам застоем жидкости в организме, а это тоже очень серьезно влияет на состояние суставов, причем негативно. Суточная доза соли – не более 5 граммов. Вместо обычной лучше всего использовать морскую соль. 

• Кулинарная обработка пищи.

Очень многое зависит от того, в каком виде продукты поступают в организм. Любая пища должна проходить легкую температурную обработку. Стоит отказаться от жареного, перестать готовить блюда долго. Из способов приготовления лучше предпочесть запекание, варку, тушение и обработку паром. 

Читайте также!

«Сколько граммов белка нужно в день: нормы, рекомендации»

Подробнее

• Ограничение специй и усилителей вкуса.

Не злоупотребляйте солью, майонезом, уксусом, кетчупом и другими усилителями вкуса. Если у вас есть привычка к разным добавкам, специям и соусам, как только вы откажетесь от них, пища начнет казаться вам пресной, но спустя некоторое время вы начнете получать удовольствие от натуральных вкусов. Если резко перейти на «чистую» еду не получается, для начала замените маринованные овощи на квашеные. 

Основы питания при болезни суставов

Введение в рацион зелени.

Самыми полезными для суставов являются укроп и петрушка. Съедая по одной чайной ложке зелени петрушки и одной столовой ложке укропа, вы заметно укрепите свое здоровье. Желательно, чтобы зелень была собрана на вашем участке. На зиму ее можно засушить. Хранится она в стеклянных банках с плотно закупоренной крышкой. Зелень отлично выводит токсины, принимает активное участие в метаболизме. Купленную в супермаркете или на рынке зелень нужно промывать под проточной водой и замачивать в соде на несколько часов. 

Введение в рацион клетчатки.

Необходимо дополнить рацион клетчаткой в виде фруктов, отрубей, овощей, продуктов из цельного зерна. Отруби отлично адсорбируют скопившиеся в организме токсины, очищают кишечник и улучшают его перистальтику. 

Введение в рацион необходимых микроэлементов.

Дефицит микроэлементов может обернуться серьезными изменениями состояния костей. Несомненно, все нутриенты можно употреблять в форме таблеток и витаминно-минеральных комплексов, но в натуральном виде они куда более полезны. Для крепости костей наиболее важны цинк, железо, селен и бор: 

• Селен необходим для укрепления суставов. Он их увлажняет, делает более прочными и гибкими. Содержится микроэлемент в таких продуктах, как необработанный рис, морская капуста, чеснок, мясо и овсяные хлопья.

• Железо помогает отрегулировать в крови количество фосфора, который имеет свойство размягчать человеческие кости. Наибольшее количество железа содержится в субпродуктах, а конкретно в языке и печени. 

• Роль цинка – стимуляция обменных процессов в организме и помощь в синтезе волокон коллагена, который улучшает состояние кожи и костей. Большое количество цинка содержится в необработанном рисе и мясе. 

• Бор необходим для укрепления костей. Им изобилуют орехи, любая капуста, изюм, чернослив, а также морепродукты. 

Введение в рацион макроэлементов.

Чтобы кости были здоровыми и крепкими, нужно насытить организм не только витаминами и микроэлементами, но и макроэлементами. Среди самых необходимых: 

• Кальций. Первым кости должны получать именно его. Самое большое его количество есть в цельном молоке (если нет непереносимости), твердых сырах высокой жирности, куриных яйцах, орехах, твороге, грубой кукурузной муке, свекле и артишоках. Эти продукты лучше всего употреблять до полудня, так как до 13:00 кальций будет интенсивно выводиться почками. 
• Фосфор. Он тоже укрепляет костную ткань и поддерживает в норме кислотно-щелочной баланс. Им полна морская и океаническая рыба, бобовые культуры, капуста. Однако, если употреблять слишком много продуктов, содержащих фосфор, это может привести к выведению минеральных веществ из костной ткани. Вывести лишний фосфор из организма помогут продукты, богатые магнием и железом (зеленые овощи, вишня, любое мясо). 
• Магний. Он не только выводит из организма излишки фосфора, но и нормализует функционирование нервных клеток, которые передают импульсы от суставов и их сочленений прямо в мозг. Много магния в маке, гречневой крупе, какао, сое, зеленых овощах, вишне, подсолнечных семенах, горьком шоколаде и авокадо. 
• Калий. Этот макроэлемент очень важен для правильного обмена веществ. Им изобилуют зеленые овощные листья. 
• Сера. Она тоже принимает активное участие в адсорбции кальция. Ей богаты продукты животного происхождения, крыжовник, редька, гречка, молодой зеленый горошек, лук и чеснок. 

Введение в рацион «живых» витаминов.

Не нужно исключать из рациона витамины. Наиболее важны для костей антиоксиданты. Они губительно действуют на свободные радикалы, из-за которых появляется боль в костях.

• Витамин Д. Больше всего этого нутриента в печени трески, сливочном масле и яичном желтке. В комбинации с кальцием он значительно увеличивает концентрацию полезных веществ и минералов в костной ткани. 
• Витамин С. Он имеет выраженное антиоксидантное действие. Этот витамин есть в цитрусовых, шиповнике, киви, смородине. Этот витамин не терпит нагревания и при высоких температурах быстро улетучивается, поэтому продукты, в которых он есть, нужно употреблять только в свежем виде. 
• Витамин Е. Он содержится в таких продуктах, как авокадо, крупы, арахисовое и подсолнечное масла.
• Витамин F вместе с витамином D помогают правильно усвоиться в организме кальцию и витамину P. Его довольно много в семени льна, оливковом масле, семенах подсолнечника и орехах. 
• Ниацин, или никотиновая кислота, является жизненно важным для костей, участвующим во многих обменных процессах организма, соединением. Никотиновой кислотой полны семена подсолнечника, арахис, печень, куриная грудка и индейка. 
• Витамины группы В. Они содержатся в бараньих почках, мозге и других субпродуктах. Кроме того, «витаминами крепких нервов» богаты свежие яйца, натуральные сыры, бананы, устрицы, крабы, омары, пивные дрожжи. 

Введение в рацион мукополисахаридов и коллагена

Мукополисахариды ценны тем, что они входят в состав межклеточного вещества, которое содержится в соединительной ткани. Они принимают активное участие в процессе образования главного увлажняющего субстрата суставных сочленений – синовии. Мукополисахариды есть в хрящах, сухожилиях и костях многих животных, птиц и рыб, а также в водорослях.

Потому нужно время от времени есть холодец, «крепкие» бульоны, заливное из рыбы, студни. Коллаген делает связки эластичными, даруя суставам подвижность. Также, коллагеном богата рыба семейства лососевых, морская капуста, говядина и индейка.

Продукты, важные при болезни суставов

• Продукты, богатые мукополисахаридами: дары моря, наваристая уха, разнообразные желе, заливное, мармелад без химических добавок. 
• Продукты, содержащие много железа: субпродукты, язык, печень.
• Много витамина D содержат яичный желток, рыбная печень, сливочное масло. 
• При болезнях суставов очень полезны сухофрукты: курага и чернослив, не обработанные серой.
• Продукты с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот: скумбрия, малосольная сельдь, форель и лосось. 
• Кладезь витамина C: шиповник, цитрусовые, черная смородина, киви. 
• Сырые фрукты и овощи должны присутствовать в рационе и составлять как минимум его половину. 
• Продукты с обилием клетчатки и пищевых волокон: хлеб из цельных зерен ржи или пшеницы, коричневые макароны, брокколи, отруби, овсяные хлопья. 
• Ананас. В этом фрукте есть фермент бромелайн – натуральное противовоспалительное средство. 
• Черника, вишня и клубника. В этих ягодах также имеются антоцианы, которые противостоят развитию воспалительных процессов. 

Продукты, вредные при болезни суставов

При появлении признаков суставных патологий необходимо исключить из рациона те продукты, которые плохо влияют на опорно-двигательный аппарат. Среди них:

• Разнообразные бобовые культуры.
• Вяленая и соленая рыба, любые маринады и копчености. 
• Жирные блюда. 
• Долго хранящиеся сыры. 
• Продукты, в которых много фосфатов: плавленые сырки, колбасы, сгущенка, практически все виды мороженого, имитация крабового мяса и крабовые палочки.
• Продукты с высокой концентрацией щавелевой кислоты: щавель, репа, редис, шпинат. 
• Напитки с газом: лимонад, минеральная вода, пиво, энергетики.
• То, где имеется много пуринов: чечевица, шоколад, жирная свинина, субпродукты (не все) и бобы. 
• Трансжиры: полуфабрикаты и быстрое питание, твердые маргарины, магазинная выпечка. 
• Алкоголь в больших дозах. 
• Томаты и черный перец, в которых содержится соланин, нарушающий работу некоторых ферментов в мышечной ткани. 
• Продукты с большим количеством консервантов: соли, сахара, двуокиси серы, нитритов, нитратов.

Советы по питанию при болезнях суставов

• Старайтесь отказаться от ежедневного употребления красного мяса и молока. 
• Если вы принимаете нестероидные противовоспалительные средства, минимизируйте употребление соли, так как она имеет свойство задерживать воду в организме. 
• Из каш лучше всего выбирать те, что сделаны из цельного зерна. 
• С осторожностью и только после консультации со специалистом принимайте пищевые добавки. 
• Старайтесь есть больше зелени. 
• Откажитесь от алкоголя. 
• Старайтесь пить как можно меньше кофе (дневная норма – не более двух чашек).
• Не подогревайте пищу. Лучше готовьте ее на один прием.
• Чаще ешьте орехи и жирную рыбу. 

Читайте также!

«Продукты для костей: чем питаться, чтобы оставаться здоровым»

Подробнее

Не забывайте о том, что деликатный выбор продуктов, составление правильного рациона сделают суставы крепкими, уберегут их от раннего износа, а вы будете здоровы и активны до глубокой старости! 

Гайд «ТОП-20 вредных продуктов, которые разрушают здоровье»

Скачать бесплатно