Меню
Получить консультацию
Нутрициология

Обмен веществ в норме и при патологии

15.10.2020  |   2502 просмотра
Edpro
Костромина Анна
Контент-редактор
Скрыть
Вебинар
Банер
Откуда берутся дефициты?
Вебинар
Откуда берутся дефициты?
Скрыть
Обмен веществ в норме и при патологии

На медицинском языке обмен веществ и энергии называется красивым словом метаболизм. Он состоит из множества жизненно важных для человека процессов. В качестве примера процессов обмена веществ можно привести: дыхание, питание.

Всё об обмене веществ человека в норме и патологии, и даже больше, вы узнаете из этой статьи.

Что такое обмен веществ в организме и в клетках?

01 (7).jpg

Обмен веществ в организме — это необходимые для жизнедеятельности превращения одних химических веществ в другие. При нарушении обмена веществ возникают заболевания, требующие диетотерапии, которой и занимается наука диетология

Обмен веществ в клетке — это совокупность химических реакций, необходимых для жизнедеятельности клетки: синтез белка, глюкозы. Реакции обмена веществ происходят непрерывно, благодаря чему обмен веществ и осуществляет свою главную функцию: поддержание внутреннего единства организма и баланса веществ (по научному называется гомеостаз).

Таким образом, обмен веществ в организме человека протекает на 2 уровнях: макро- и микро. Обмен веществ происходит на макроуровне — это обмен веществ организма (переваривание и усваивание пищи, внешнее дыхание, обезвреживание печенью токсических продуктов и т.п.) и на микроуровне — внутри клетки.

Продуктами обмена веществ на макроуровне являются моча и фекалии, а на микроуровне — простые вещества вроде углекислого и других газов. Конечные продукты обмена веществ должны своевременно удаляться из организма, так как их накопление оказывает токсическое действие (вот почему уринотерапия — это плохая затея).

Основу метаболизма представляет понятие о двух явлениях: анаболизме (пластическом обмене веществ: синтезе, продуцировании, накоплении) и катаболизме (распаде, или энергетическом обмене). Эти процессы не всегда конгруэнтны: в детском возрасте преобладает анаболизм, т.к. организм растёт (ещё говорят про ускоренный обмен веществ), а в пожилом — катаболизм.

Виды обмена веществ

02 (7).jpg

Различают следующие виды метаболизма:

  • Собственно обмен веществ (белков, жиров, углеводов);
  • Водный и солевой обмен веществ.


Обмен веществ и превращение энергии состоит из следующих этапов: 

  • Поступление веществ из внешней среды (процессы питания и дыхания);
  • Метаболизм (комплекс химический превращений распада и синтеза);
  • Выделение продуктов обмена.


При этом этапы обмена веществ строго последовательны. Однако, иногда питательные вещества поступают не из внешней среды, а из запасов самого организма. Например, во время голода расходуется энергия, запасенная в виде жиров. 

В условиях дефицита организм может использовать реакции обмена между веществами, например, вымывая кальций из костей беременной мамы и замещая его другими минералами. Это нужно, чтобы построить прочный скелет для будущего малыша. 

Давайте дальше поговорим подробнее об особенностях обмена веществ.

Из чего складывается обмен веществ организма

03 (7).jpg

Суточные энергозатраты состоят из: УОО (условного основного обмена) + рабочие энергозатраты + энергия, необходимая для переваривания пищи. 

УОО —  это метаболизм “Обломова”: количество энергии, которое человек тратит, чтобы жить, лежа на диване, расходуя её только на дыхание, сон, сохранение температуры тела и т.п. УОО также называют базовым метаболизмом, или основным обменом веществ.

Рабочие энергозатраты — это любые движения + психо-эмоциональные переживания. Понятно, почему основной обмен называют условным: отделить его от движений невозможно.

Переваривание пищи учитывается отдельно, т.к. сильно зависит от особенностей организма (генетика, возраст, заболевания пищеварительной системы) и самой пищи: её температуры, измельченности, качественного состава.

Обмен веществ в клетках

04 (6).jpg

Внутриклеточный метаболизм — это внутриклеточное дыхание, синтез различных веществ и утилизация продуктов обмена.

Каждая ткань имеет свои метаболические особенности. Например, адипоциты (клетки жировой ткани), расположенные в так называемых зонах-”ловушках” (ягодицы и зона “галифе” у женщин, и живот у мужчин) имеют на своей поверхности в 5 раз больше α-адренорецепторов, чем β-. Вследствие этого, процессы анаболизма в жировой ткани этих зон преобладают над процессами катаболизма, т.е. адипоцитам в 5 раз проще запасать жир, чем расходовать его.

Однако, есть и хорошая новость: на метаболизм можно влиять.


Бесплатный урок с практикующим коучем
Демо-уроки по программе «Нутрициология»

Скорость обмена веществ и как его ускорить

Интенсивность обмена веществ у всех людей разная, и во многом обусловлена генетическими особенностями.

Возникает вопрос, как ускорить свой обмен веществ, если он медленный от природы? Для этого стоит обратить внимание те аспекты, из которых эта скорость складывается:

  • Гормональный фон;
  • Питание;
  • Спорт;
  • Своевременный восьмичасовой сон.


Ускорить обмен веществ и запустить липолиз можно с помощью физической нагрузки (оптимальный диапазон пульса 120-140). Причем регулярная физическая активность меняет работу генов. Иными словами, занятия спортом дают эффект не только пока мы потеем в зале, но и в долгосрочном периоде.

Здоровая смена циклов сна и бодрствования необходима, т.к. многие гормоны вырабатываются при определённых условиях. Например, гормон мелатонин синтезируется только в полной темноте. Он принимает участие в формировании пищевого поведения, поэтому при недостатке сна мы обычно ощущаем повышенный аппетит. Гормоны крайне важны, т.к. при нарушение гормонального фона приводит к развитию болезней.

Медленный метаболизм и болезни обмена веществ

Заболеваний обмена веществ очень много, но говоря о них, обычно имеют ввиду ожирение и метаболический синдром, при которых скорость обменных процессов снижается.

Медленный метаболизм и сам по себе может быть симптомом эндокринного заболевания, так как гормоны являются важнейшими регуляторами обмена веществ. В первую очередь, речь идет о щитовидной железе. При снижении её функций — гипотиреозе — наблюдаются следующие признаки нарушения обмена веществ:

  • Пониженный аппетит;
  • Увеличение массы тела;
  • Медлительность, пассивность, апатия;
  • Зябкость (нарушен тепловой обмен) и др.


Снизить обмен веществ могут не только гормональные, но и нервные заболевания. подобные симптомы наблюдаются, например, при депрессии.

А вот усиленный, или правильнее сказать, ускоренный обмен веществ проявляется иначе:

  • Повышенный аппетит;
  • Снижение массы тела;
  • Высокая работоспособность;
  • Болтливость, эмоциональность и др.


Он может также наблюдаться при заболеваниях эндокринной системы и некоторой психо-неврологической патологии.

Терапия зависит от конкретного случая. Это могут быть медикаментозные препараты, лечебная физкультура и, конечно, диета. Более подробно о диетах смотрите в разделе "Нутрициология".

Читать ещё

Бесплатные демо-уроки по программам обучения EDPRO

Подробнее
tick
Спасибо!
Данные успешно отправлены. Наш специалист с вами свяжется.