О чем речь? Есть ли творог на ночь — вопрос, который интересует тех, кто заботится о своем здоровье. С одной стороны, это диетический и очень полезный продукт. С другой — жирность в нем все-таки присутствует, да и есть перед сном в принципе не рекомендуется.
Можно ли? Употребление творога ближе к ночи допустимо и даже оказывает благоприятное влияние на организм, но при условии, что выбирается качественный, обезжиренный продукт и съедается в меру, без лишних добавок. И, конечно, нужно учитывать, что некоторые болезни не допускают даже минимального количества кисломолочного блюда перед сном.
Состав и польза творога
Творог относится к категории кисломолочных продуктов. Это традиционная еда во многих западно- и восточноевропейских, скандинавских и прибалтийских странах.
Классический способ приготовления творога — сквашивание молока и последующее удаление жидкой фракции. Продукт может быть в виде крупных мягких зерен или иметь однородную текстуру и мелкое зерно.
В промышленных условиях сквашивание производится искусственным способом. В молочную основу добавляют закваску молочнокислых бактерий и молокосвертывающие ферменты реннин или пепсин.
Творог состоит из молока и закваски молочнокислых культур. Он богат витаминами А, C, D, Е, H, PP, группы B. В твороге содержатся минералы: кальций, магний, фосфор, селен, кобальт, цинк, молибден (более 5 % от суточной нормы на 100 граммов).
В магазинах представлен творог разной жирности: 2 %, 5 % и 9 %. Также есть обезжиренный творог. Калорийность и пищевая ценность продукта могут отличаться у разных производителей.
Творог относится к числу полезных продуктов благодаря следующим элементам в составе:
- Холин — относится к гепатопротекторам. Он ускоряет восстановление поврежденных тканей печени. В комплексе с лецитином способствует нормальному метаболизму жиров.
- Метионин — играет важную роль в процессах метилирования и обеспечивает образование биологически важных соединений (фосфолипиды, холин, адреналин, креатин и другие). Хелатирует тяжелые металлы и регулирует баланс азота.
Почему же стоит включить творог в рацион питания?
- Он помогает избежать ожирения внутренних органов благодаря липотропным свойствам.
- Полезен в качестве профилактики атеросклероза, так как содержит витамины B12, B9 и С.
- Полезен при болезнях сердца, сосудов, сахарном диабете, остеопорозе, для формирования костной ткани и рекомендован в рационе питания после переломов.
- Необходим пожилым людям. Кисломолочные продукты и молоко являются прекрасным пищевым источником кальция. Также в твороге содержатся витамины В1, В2, РР, С и другие.
- Содержит железо, благодаря которому повышается гемоглобин в крови.
- Витамины, макро- и микроэлементы в его составе обеспечивают нормальное функционирование нервной системы.
- Отдельно стоит упомянуть о таком понятии, как инсулиновый индекс. Это показатель, показывающий, какое количество гормона инсулина выбрасывает поджелудочная железа в ответ на поступление определенных продуктов питания. Инсулиновый индекс творога — 130.
- Продукт содержит насыщенные жирные кислоты в составе. Прежде всего это пальмитолеиновая кислота, которая, согласно исследованиям Гарвардского университета, является профилактикой диабета второго типа.
- Продукт является легкоусвояемым.
Можно ли есть творог на ночь
Разберемся, можно ли есть творог на ночь. Всем известно, что любой прием пищи непосредственно перед сном приводит к набору веса и отрицательно сказывается на желудочно-кишечном тракте.
Злоупотребление жирной и калорийной едой в позднее время вызывает усиленную выработку инсулина. Это отрицательно сказывается на обмене веществ и сбивает суточные биоритмы человека.
Многие люди живут в бешеном ритме и питаются беспорядочно. Это приводит к частым перекусам, в том числе перед сном. Так со временем появляется жировая прослойка и проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Важно есть перед сном правильную пищу. Это поможет избежать проблем с ЖКТ. Среди таких продуктов — кисломолочные. Можно есть обезжиренный творог на ночь. Он нейтрализует излишний инсулин и благоприятен для роста мышц. Богатый витаминно-минеральный состав обусловливает пользу творога для организма человека.
Полезно есть творог на ночь в качестве перекуса по следующим причинам:
- Продукт нейтрализует лишний инсулин, вырабатываемый после приема пищи, в которой много белков, жиров и углеводов.
- Является богатым источником протеина. Многие бодибилдеры считают, что творог лучше есть на ночь. Белок в нем имеет свойства, схожие с аптечным казеином. Поэтому творог действительно можно есть перед сном людям, активно занимающимся спортом. Он выполняет функции, аналогичные спортивному питанию.
- В твороге содержится белок, который необходим для роста и восстановления клеток тела. Употребление богатой белком пищи перед сном положительно влияет на восстановление и рост мышечной массы в ночное время.
- Творог имеет богатый аминокислотный состав. В нем содержится триптофан, являющийся предшественником серотонина и мелатонина. Это нейромедиаторы, которые влияют на настроение человека и способствуют стабилизации циклов сна. Считается, что есть творог на ночь полезно для улучшения сна.
Кому стоит есть творог на ночь
Творог, как уже упоминалось, является ценным продуктом для людей, занимающихся спортом. Это важный элемент в рационе питания лиц, испытывающих нехватку белка из-за специфики своего питания.
нутрициолог
Продукт имеет ценность благодаря тому, что медленно усваивается. Это благоприятный фактор для набора мышечной массы. В продукте содержатся аминокислоты, которые попадают в кровь и обеспечивают мышцы необходимыми питательными веществами. Организм человека получает их в течение всей ночи.
Как показывает практика, творог можно есть на ночь при похудении при соблюдении ряда условий:
- Порция должна быть небольшой. Лучше всего использовать маленькое блюдце. Не рекомендуется добавлять в творог дополнительные компоненты при похудении.
- Нельзя есть на ночь творог высокой жирности и добавлять в него сахар.
- Нужно выбирать низкокалорийный творог. Однако низкая энергетическая ценность не говорит о том, что продукт можно употреблять в пищу в большом количестве. Не стоит переедать.
- Важно соблюдать суточный питьевой режим (не менее двух литров чистой воды).
- Перекус должен быть за 2 часа до сна. В противном случае возникнут проблемы с усвоением.
Таким образом, худеющим можно есть на ночь обезжиренный творог. Продукт обеспечивает организм протеином и кальцием и не приводит к набору веса.
Итак, творог является полезным продуктом как для спортсменов, так и для людей, следящих за своим весом. Спортсмены получают белок для поддержания мышечной массы, а худеющие могут быстро насытиться и не испытывать чувства голода.
Вред творога на ночь
Как и ряд других полезных продуктов питания, творог может быть вреден в некоторых случаях. Это может быть связано с аллергией и индивидуальной непереносимостью. Кто-то отмечает вздутие живота после того, как съест этот кисломолочный продукт.
Если наблюдаются такие реакции, то творог вредно есть на ночь. Этот кисломолочный продукт нужно исключить из рациона при болезнях почек и атеросклерозе.
Расскажем, почему нельзя есть творог на ночь:
- Любой прием пищи непосредственно перед сном может вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте. Если сразу лечь спать, то вероятен кислотный рефлюкс. Есть люди, которые имеют склонность к таким проблемам.
- Творог имеет калорийность. Если есть творог на ночь со сметаной, то возрастает суточное потребление калорий. Это не способствует похудению. В особенности если употреблять в пищу жирный продукт.
- В творожном сыре есть лактоза или молочный сахар. В случае непереносимости лактозы творог перед сном может вызвать негативные реакции организма.
Как правильно есть творог на ночь
Оптимальная порция творога вечером — 100–200 граммов. Учитывайте, что речь идет только о твороге без каких-либо добавок. Любимые многими сметана, джем и подсластители сделают полезный перекус трудноперевариваемым и калорийным.
Читайте также!
Сладкие добавки превращают этот ценный кисломолочный продукт в десерт. Если регулярно есть творог на ночь со сладким, то могут появиться лишние килограммы.
С чем есть творог на ночь? Улучшить вкусовые качества продукта можно с помощью корицы или меда. Также можно добавить в творог зелень, фрукты или овощи.
Кроме того, любые молочные продукты после обеда могут спровоцировать отеки на утро следующего дня. Это вызвано тем, что белок в кисломолочке может усваиваться организмом как углевод. Запускается процесс регуляции глюкозы, что чревато набором жировой массы тела.
При всех плюсах творога нужно учитывать, что он усваивается дольше, чем другие молочные продукты. Поэтому гастроэнтерологи рекомендуют есть творог не на ночь, а в первой половине дня. В вечернее время допустим перекус обезжиренным творогом, но не более 100 граммов и без добавок. Это особенно важно для тех, кто имеет проблемы со сном.
Также рекомендуется покупать качественный творог. Дешевый продукт не является полезным. 400 граммов творога можно купить по стоимости литра молока. Учитывайте, что срок годности полезного продукта составляет не более 7 дней.
Как есть творог на ночь, чтобы набрать или сбросить вес
Получить пользу от творога на ночь можно, если учитывать ряд нюансов. Добавление творога в меню считается хорошей профилактикой ожирения и позволяет скинуть лишний вес.
Творог является низкокалорийным продуктом, не способствующим отложению жира и насыщающим на длительное время. Худеющим можно есть творог на ночь следующим образом:
- Чтобы приглушить чувство голода, нужно 25 г белка или 200 г творога низкой жирности. Если вы стремитесь похудеть, то лучше урезать количество до 180 г творога перед сном.
- Организму необходимы жиры для жизнедеятельности. Лучше выбирать творог жирностью 1,8–5 %, а не обезжиренный продукт.
- Можно есть творог на ночь при похудении, но не позднее 1–2 часов до сна.
Людям, активно занимающимся спортом, рекомендовано есть творог за 1 час до сна. Это способствует набору мышечной массы. Подойдет продукт жирностью не более 3 %. Размер порции — 100–200 граммов.
Читайте также!
Информация, приведенная выше, относится к продуктам низкой жирности. Жирный творог долго усваивается. Потребуется не менее 5 часов. Такой творог вредно есть на ночь, так как он нагружает ЖКТ и способствует набору лишнего веса.
Материал основан на исследованиях:
Часто задаваемые вопросы об употреблении творога на ночь
В какое время лучше есть творог?
По мнению нутрициологов, творог, как и другие молочные продукты, лучше включать в рацион питания до 16 часов. Это связано с тем, что в составе молочных продуктов имеется молочный белок и сахар, которые лучше усваиваются в первой половине дня. В вечернее время можно есть творог изредка и в умеренном количестве.
Вызывает ли перекус творогом на ночь отеки на утро следующего дня?
Да. Это связано с тем, что в твороге много натрия, который способствует задержке жидкости в организме. В низкоуглеводном рационе питания с минимальным количеством соли наблюдаются скачки натрия. Это вызывает отеки.
Можно ли поправиться, если есть творог на ночь?
Набрать вес можно от любого продукта, если употреблять его в большом количестве. Творог в этом плане менее опасен, чем, например, твердый сыр жирностью 50 %. Итак, творог полезен на ночь при соблюдении ряда условий. Включать его в рацион во второй половине дня или нет — личное дело каждого. Не нужно исключать творог из рациона, если общая суточная калорийность в пределах нормы и у человека отсутствуют противопоказания к употреблению в пищу молочных продуктов питания.
