Для большинства людей кофеин стал неотъемлемой частью жизни. Сложно представить себе утро в офисе без кофе.
Давайте поговорим, как кофеин воздействует на человека, кому он может повредить, какие напитки и какие лекарства содержат кофеин.
Что такое кофеин?
Кофеин — вещество натурального происхождения. Относится к классу пуриновых соединений. Формула кофеина:
Вещество кофеин в сухом виде представляет собой белый порошок горький на вкус. В чистом виде используется в неотложной медицине. Гораздо чаще его можно встретить в составе:
- спортивных БАДов;
- лекарственных средств;
- энергетических батончиков и напитков;
- тонизирующих леденцов и т.д.
Действие кофеина
Влияние кофеина на организм человека довольно обширно. Он оказывает следующие эффекты:
- психостимулирующий — возбуждает нервную систему;
- мочегонный — выводит жидкость;
- повышает внутриглазное давление;
- суживает центральные сосуды, но расширяет периферические (поэтому может усилиться кровоточивость, например, при стоматологических манипуляциях или во время косметологических инъекций);
- повышает артериальное давление при гипо- и некоторых формах гипертонии (но не влияет на нормальное).
Обычно сразу после приёма дозы кофеина (например, чашки кофе) человек ощущает бодрость и прилив сил, иногда отмечает обострение зрения и слуха, лучшую концентрацию внимания, повышение умственной и физической работоспособности.
Это происходит за счёт активизации скрытых резервов организма: кофе не является источником энергии, а лишь мобилизует её. Поэтому, при отсутствии отдыха и злоупотреблении напитками с высоким содержанием кофеина, возможно истощение нервной системы.
Кофе и лекарственные вещества, содержащие кофеин, не рекомендованы при:
- гипертонической болезни;
- атеросклерозе;
- глаукоме;
- подагре (из-за нарушенного обмена пуринов);
- бессоннице.
Употребление кофе в больших количествах может привести к легкой степени обезвоживания, а также недостаточности витаминов, поскольку в кофе содержится ряд антивитаминов и деминерализующих веществ.
Кофеин в напитках
Сколько кофеина содержится в разных напитках? Много кофеина в чае и в так называемых энергетиках. В напитке кола также есть кофеин, но в меньшей дозе. Кофеин присутствует в растворимом кофе в том же количестве, что и в натуральном.
Содержание кофеина в разных напитках различно. На вопрос где больше кофеина, правильный ответ: в зелёном чае. Однако, кофеин в зеленом чае содержится в связанном состоянии и потому не оказывает такого стимулирующего действия.
Однозначно определить, сколько кофеина в кофе, довольно затруднительно. Это зависит от:
- способа обжарки зёрен (сильная обжарка — меньше кофеина);
- степени помола;
- способа приготовления кофе (при варке в турке, кофеина больше, чем при приготовлении напитка из того же количества молотого кофе в кофеварке или кофемашине).
Поэтому доза кофеина в одной чашке кофе может сильно отличаться. Но это не единственная причина, по которой люди по-разному переносят кофе.
Метаболизм кофеина
Как часто можно принимать кофеин? Это зависит от активности фермента цитохрома Р450. Его синтез регулируется геном CYP1A2, который имеет несколько вариантов существования.
У 55-60% людей чашка кофе оказывает действие в течение 4-6 часов. У 25-30% — 6-8 часов и около 10-15% людей способны испытывать эффект от одной чашки кофе до 15 часов.
Некоторые вещества способны изменять метаболизм кофеина. Например, женские половые гормоны эстрогены замедляют его, а курение, наоборот, активизирует. Поэтому переносимость кофе может измениться во время беременности или на фоне приёма оральных контрацептивов.
Тот же самый фермент цитохром Р450 вовлечен в метаболизм некоторых лекарств. Поэтому люди, плохо переносящие кофе, могут также плохо переносить препараты из группы нестероидных противовоспалительных средств.
Кофеин как лекарство
Кофеин является лекарственным средством и выпускается в разных формах. Раствор кофеина в ампулах для подкожных инъекций применяется при резком падении давления. Инструкция к кофеину регламентирует его применение для стимуляции дыхания у новорожденных.
Кофеин в таблетках выпускается как в чистом виде, так и в комбинации с анальгетиками, и применяется преимущественно для лечения головной боли.
Сам по себе кофеин не обезболивает, но он является адъювантом (усилителем действия) для анальгетиков. Согласно исследованиям, комбинация ацетилсалициловой кислоты (аспирина) и кофеина действует эффективнее, чем один аспирин. По этой причине кофеин включен в состав большинства комбинированных болеутоляющих препаратов.
нутрициолог
В инструкции по применению кофеина обозначены следующие допустимые дозы кофеина: разовая — 0,4 грамма, суточная — 1 грамм. Однако, переносимость кофеина сильно зависит от индивидуальных особенностей.
В настоящее время доказано, что индивидуальные особенности присутствуют не только тогда, когда речь идёт о лекарствах, но и в отношении витаминов и продуктов питания. Они меняются с возрастом, зависят от состояния беременности и физических нагрузок.
Возможно, вас интересуют такие вопросы как:
- персонифицированная программа питания;
- индивидуальные пищевые потребности различных людей;
- особенности метаболизма;
- лечебные возможности пищи.
Если это так, то вам стоит подумать о получение дополнительного образования по специальности «Диетология и нутрициология в ЗОЖ». Полученные знания вы сможете использовать для себя, своей семьи и для консультирования других людей.
Обучение длится 7 месяцев, по окончанию выдаётся диплом установленного образца, который даёт право на работу нутрициологом. Ознакомиться с программой обучения можно по ссылке.
