Старение больше не является загадкой. Уже известны и изучены основные его механизмы, одним из которых является гликация.
В этой статье поговорим о том, что это такое гликация белков кожи и сосудов, в чем особенность процесса гликации белковых структур, в чем он проявляется, насколько опасна и что с ней делать.
Теория гликации
Что такое гликация организма? Процесс гликации был открыт в 1912 году Луи Майяром. Это химическая реакция между белками и сахарами, в результате которой белки теряют свою изначальную структуру и хуже справляются со своими функциями.
Теория гликации изучалась ещё в 70-е годы ХХ века, затем исследования были забыты, и вот сейчас интерес к теме возобновился. Особенность процесса состоит в том, что на начальных этапах он обратим. А вот конечные продукты гликации разрушаются крайне сложно, с возрастом они накапливаются в организме и являются маркёром старения.
Процесс гликации белковых структур - что это? Гликацию белков часто сравнивают с процессом выпечки хлеба: коричневая корочка, образующаяся на поверхности, и есть пример продукта гликации. В процессе гликации на первых этапах активную роль играют свободные радикалы.
В результате гликации белков, в молекуле последних образуются поперечные сшивки (дополнительные внутримолекулярные связи), которые изменяют структуру белка. Эти изменённые молекулы белка и являются продуктами гликации.
Гликация и сахарный диабет
Как и многие другие заболевания обмена веществ, сахарный диабет затрагивает весь организм. При этом нарушается инсулиновый ответ и повышается концентрация глюкозы (сахара) в крови. Циркулирующая по кровеносным сосудам глюкоза вступает в реакцию с белками, вызывая гликацию мышц и стенок кровеносных сосудов.
Именно гликация тканей и является причиной развития осложнений сахарного диабета:
- Ретинопатии и потери зрения;
- Трофических язв;
- Нефропатии (поражении почек);
- Нейропатии (повреждении нервной системы);
- Синдрома диабетической стопы и др.
Гликация коллагена, из которого построены стенки кровеносных сосудов, приводит к тому, что сосуд не может адекватно выполнять свои функции. Нарушается кровоснабжение тканей и органов и в результате к одному заболеванию добавляются ещё несколько.
Теперь, когда стало понятно, что такое процесс гликации, поговорим про процессы гликации в коже.
Гликация и старение
Что это: гликация кожи? Оказывается, гликация и старение кожи связаны напрямую.
Как известно, одним из главных белков кожи является коллаген. Образование поперечных сшивок в молекуле, т.е. гликация коллагена, приводит к ухудшению упругости и снижению эластичности кожи, преждевременному появлению морщин. Таким образом, процесс гликации в коже лица — это преждевременное старение кожи. Кстати, такие же проблемы наблюдаются и при некоторых кожных заболеваниях.
Существуют ли какие-нибудь препараты от гликации? Да, на сегодняшний день на косметическом рынке можно найти целый арсенал средств, например, теана бустер против гликации.
Как и в случае кремов-филлеров, надо понимать, что слово «бустер» — это маркетинговый ход. На самом деле Глико-стоп теана бустер против гликации является косметическим средством домашнего ухода. Это не значит, что препарат неэффективен, просто он работает поверхностно.
Ни одно наружное косметическое изделие не проникает настолько глубоко в кожу, чтобы воздействовать на коллаген. А, значит, с гликацией придётся бороться изнутри. Как именно — поговорим ниже.
Признаки гликации
Первым признаком гликации является изменение цвета лица. Поскольку гликация белков кожи приводит к преждевременному старению, в косметологии существует специальный опросник для определения степени выраженности проблемы.
Посчитайте количество ответов «да». Если вы набрали:
- 7-10 ответов, то у вас процесс гликации очень выражен;
- 4-6 ответов «да» — средняя степень гликации;
- менее 4 — гликация слабая.
Опросник:
- У вас тусклый и серый цвет лица?
- Кожа лица дряблая?
- Кожа век потеряла упругость?
- Трудно ли вам накладывать тени на веки?
- Усилилась пигментация?
- Упругость кожи щек снизилась?
- Кожа на локтях шероховатая, толстая, шелушащаяся?
- После травм, порезов, ссадин кожа заживает дольше и хуже, чем раньше?
- Присутствует ломкость кровеносных сосудов (склонность к образованию синяков)?
- Существует проблема ломкости волос, секущихся кончиков волос, выпадения бровей?
Поскольку проблема гликации связана с возрастом, опросник ориентирован на женщин 35 - 60 лет.
Как предотвратить гликацию
Гликация и роль сахара в ней не оставляют сомнений о вреде избыточного потребления сахаров. Учитывая, что гликация затрагивает не только кожу, но и мышечные волокна, кровеносные сосуды и др., бороться локально с ней бессмысленно.
Безусловно, предотвратить гликацию проще, чем бороться с её последствиями. В этом нам помогут:
- правильное питание;
- использование солнцезащитных кремов летом;
- минимизация сахара в рационе;
- продукты, богатые антиоксидантами;
- отказ от курения и др.вредных привычек.
нутрициолог
Более подробно о здоровом рациональном образе жизни, его роли в профилактике преждевременного старения и о правильном питании читайте в разделе «Нутрициология».
Каким же продуктам питания отдавать предпочтение, чтобы минимизировать процесс гликации белков? Это продукты, богатые антиоксидантами:
- Фрукты и ягоды;
- Зелёный чай;
- Специи, особенно кумин (зира) и корица;
- Травы: розмарин, шалфей, тимьян и мелисса;
- Свежесваренный кофе;
- Тёмный шоколад;
- Орехи и нерафинированные растительные масла.
Но что делать, если гликация уже случилась? Есть данные, что конечные продукты гликации разрушает обычный аспирин. Однако, поскольку аспирин является лекарством, изменяющим реологию крови и воздействующим на иммунную систему (существует форма непереносимости этого препарата — аспириновая астма), перед его применением обязательно необходимо проконсультироваться с врачом.
В целом, рекомендации по профилактике гликации не являются чем-то особенно сложным. Они укладываются в здоровое рациональное отношение к собственному организму и вполне доступны для любого человека, желающего сохранить молодость и красоту надолго.
Материал основан на исследованиях:
- Арсеньева А. Железный аргумент / М.: Издательство Комсомольская правда, 2020. – 272 с.
- Беловешкин А. Воля к жизни / М.: Издательство Бомбора, 2021. – 592 с.
- Беловешкин А. Что и когда есть. Как найти золотую середину между голодом и перееданием / М.: Издательство Бомбора, 2020. – 256 с.
- Бройнинг Л.Г. Гормоны счастья / М.: Издательство МИФ, 2019. – 250 с.
