Диета при заболеваниях поджелудочной железы

Забрать один
из подарков
Подобрать профессию за 5 минут Подобрать
профессию
за 5 минут
13.08.2021  |   750 просмотров   |   Дата обновления: 14.08.2023
В статье рассказывается:

Заболевания поджелудочной железы остаются одними из самых распространенных болезней органов пищеварения. В этой статье мы разберем, какая диета необходима при остром заболевании поджелудочной железы. А также приведем примерное меню, которое подойдёт при хронической болезни поджелудочной.

Болезни поджелудочной железы

01 (1).jpg

К основным заболеваниях поджелудочной железы относят панкреатит (воспаление поджелудочной) и различные типы сахарного диабета.

По типу течения разделяют острый, хронический и обострение хронического панкреатита. Симптомы острого панкреатита довольно неспецифические:

  • тошнота, рвота;
  • сильные боли в животе;
  • слабость.
7 способов наладить своё здоровье
без лекарств и врачей
с помощью нутрициологии
Ольга Шаталова
Нутрициолог, нутропат

Как часто вы чувствуете, что энергии совсем нет,
не хватает сил вставать по утрам и даже общаться?

Нутрициологи EDPRO подготовили для вас подборку. Вы узнаете,
откуда берётся чувство постоянной усталости,
как с ним справляться и как наладить своё самочувствие
и своих близких с помощью питания и знаний нутрициологии.

Скачивайте бесплатно прямо сейчас:

7 способов наладить своё здоровье без лекарств и врачей.
Мастер-класс от Ольги Шаталовой с фундаментальными знаниями нутрициологии
Продукты вечной молодости.
ТОП-100 продуктов для энергии и хорошего самочувствия
ТОП-14 полезных продуктов для мозга.
Продукты для улучшения памяти и работоспособности
10 признаков дефицита витаминов в организме.
Эти признаки помогут предотвратить преждевременное старение
ТОП-8 самых важных анализов.
Самые важные анализы для мониторинга и сохранения здоровья
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 2250

Подобная симптоматика наблюдается при отравлении и других заболеваниях, поэтому правильный диагноз может поставить только врач. При любой сильной боли в животе перед вызовом врача крайне важно не принимать никаких обезболивающих, так как это искажает картину заболевания и затрудняет диагностику. В итоге уходит драгоценное время, что может в дальнейшем привести к осложнениям. Поэтому при возникновении сильной, едва терпимой боли в животе необходимо сразу вызывать скорую, не прибегая к таблеткам.

Диагноз «хронический панкреатит» ставится врачом на основе:

  • жалоб и объективных симптомов;
  • результатов анализа крови;
  • данных, полученных при УЗИ-обследовании.

Для лечения назначается медикаментозная терапия и лечебное питание. Основная задача лечебной диеты — снизить нагрузку на поджелудочную железу, чтобы создать условия для её восстановления. 

Диеты при острых и хронических заболеваниях поджелудочной железы будут несколько отличаться. Далее мы подробно поговорим о том, какая диета нужна при остром панкреатите и что можно есть при обострении хронических заболеваний поджелудочной железы.

Диета при острых заболеваниях 

02.jpg

Питание при остром заболевании поджелудочной железы и обострениях хронического зависит от выраженности боли и степени тяжести. Принципы лечебного питания соответствуют лечебному столу №5 по Певзнеру:

  • питание 5-6 раз в день малыми порциями;
  • пониженный суточный калораж и исключение жиров;
  • химическое, термические и механическое щажение: пища тёплая, сначала протёртая, затем — измельчённая;
  • способы кулинарной обработки: приготовление на пару, отваривание;
  • соль, маринады, специи при панкреатите полностью исключаются.

При острой боли в поджелудочной железе диета является частью терапии и не менее важна, чем медикаменты.

В первые дни (от 2 до 7) основу терапии составляют покой и отказ от пищи. При панкреатите голодание не должно быть сухим: необходимо употреблять в день 1-1,5 литра жидкости. 

7 критических ошибок каждой женщины, из-за которых старение начинается уже в 40 лет
Алла Чеканова
Семейный и детский нутрициолог

Эти ошибки ускоряют процесс старения и влияют на самочувствие 100% женщин. Команда ED PRO подготовила подборку чек-листов, составленных передовыми специалистами в области нутрициологии и женского здоровья, чтобы ваша молодость продлилась до 80+лет.

И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам улучшить ваше здоровье, продлить молодость и красоту.

Убийцы молодости и инструкция по её сохранению
ТОП-7 продуктов, которые разрушают женское здоровье и красоту
Топ 6 анализов, которые нужно проходить каждой женщине
Важные тесты, которые позволят вовремя выявить проблемы со здоровьем
8 ошибок в питании, из-за которых разрушается ЖКТ
И инструкции, благодаря которым организм скажем вам спасибо
Гайд «Как сохранить красоту и молодость кожи»
Проблемы с кожей и их решение от дерматолога с 20-летним стажем
7 причин дефицита витаминов в организме
Откуда берутся дефициты и как их устранять
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

При острой болезни поджелудочной железы спустя период голодания в меню включают:

  • диетические супы;
  • каши на воде;
  • протертые овощи;
  • некислые фрукты (яблоки, груши, бананы).

Белковые продукты вводятся ещё спустя 1-2 дня:

  • отварное измельченное мясо;
  • рыба;
  • яйца;
  • соя;
  • нежирный творог.

Среди блюд превалируют суфле и пюре. Постепенно в меню включают сливочное масло небольшими порциями, которое добавляют в готовые блюда.

Диета при хронической болезни поджелудочной железы

03.jpg

После снятия острых симптомов и нормализации инсулинового ответа, меню постепенно расширяют. Правильное питание является прочной базой для восстановления функций поджелудочной железы.

После купирования обострения диетический стол №5 в расширенном его варианте обычно рекомендуют пациентам на год. Таким образом, диета при больной поджелудочной железе становится первостепенным лечебным мероприятием.

Основу питания при панкреатите составляют сложные углеводы (крупы и овощи) и белковая пища, например, нежирная рыба. Отлично подойдут речные виды: окунь, судак, плотва, щука.

Из овощей разрешены:

  • картофель;
  • морковь;
  • кабачки;
  • свёкла;
  • цветная капуста.
10 секретов для сохранения детского здоровья
Алла Чеканова Семейный и детский
нутрициолог
Команда EDPRO подготовила подборку полезных материалов от детских нутрициологов для здорового роста и развития вашей детей.
Скачивайте и используйте уже сейчас:
10 шагов к крепкому иммунитету ребенка
5 правил питания для роста и развития детей
7 игр и занятий для здорового роста
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

Из фруктов:

  • авокадо;
  • яблоки, груши и сливы;
  • арбузы и дыни;
  • ягоды.

Хлеб употребляется в подсушенном виде. Разрешен ржаной и не свежий пшеничный.

Из молочных продуктов при болезни поджелудочной разрешены к употреблению: молоко до 4,5% жирности, сметана 10%, сливочное масло.

При панкреатите запрещены следующие продукты:

  • кондитерские изделия с кремом;
  • свежий хлеб, выпечка из дрожжевого теста;
  • наваристые мясные супы;
  • грибные супы и грибы в любом виде;
  • холодные блюда;
  • любые жареные блюда;
  • жирные продукты, включая сыры;
  • некоторые каши (перловая, ячневая, кукурузная, пшенная);
  • овощи с грубой клетчаткой (редис, репа, редька, капуста, бобовые);
  • кислые или очень сладкие фрукты (цитрусовые, виноград, финики);
  • сырые овощи и фрукты;
  • специи, приправы и пряности;
  • молоко разрешено в ограниченных количествах;
  • кофе, шоколад, какао и алкоголь.

Бесплатный урок с практикующим коучем
Демо-уроки по программе «Нутрициология»

Хотите лучше разбираться в лечебных диетах и принципах питания при различных болезнях? Задумываетесь о смене профессии? Всегда мечтали помогать людям? Тогда нутрициология — это то, что вам нужно.

Нутрициология — это новая специальность, которая даёт возможность работать консультантом по питанию. Вы сможете составить индивидуальный пищевой рацион для себя и своей семьи, помогать другим людям и зарабатывать от 3500 рублей в час за онлайн консультацию.

Для обучения по программе «Интегративная нутрициология и основы немедикаментозного восстановления» не требуется базового медицинского образования. Обучаться также могут студенты, получающие в данный момент высшее или среднее специальное образование. Подробнее о программе обучения читайте здесь

  • ТОП-5 полезных и опасных для здоровья протоколов питания
    Скачать бесплатно


  • Эксперт Ольга Шаталова Нутрициолог. Натуропат
    Ольга Шаталова печатает ...
    Получить подарок
    tick
    Спасибо!
    Данные успешно отправлены. Наш специалист с вами свяжется.