О чем речь? Польза и вред болгарского перца заключаются в высоком содержании антиоксидантов, а также витаминов С и А, которые помогают бороться с воспалениями, укрепляют иммунитет и вызывают аллергию. Овощ считается низкокалорийным и отличным дополнением к здоровому рациону.
На что обратить внимание? С осторожностью вводить болгарский перец в меню следует людям с аллергией на пасленовые и расстройствами ЖКТ. Гипотоникам тоже не стоит увлекаться этим овощем, так как он понижает давление. Суточная норма потребления — половина среднего перца.
История появления болгарского перца в рационе человека
Перец сладкий (Cápsicum ánnuum) — потомок одного из самых древних овощей, известного человеку многие века. Впервые о плодах, которые индейцы употребляли вместо соли, рассказал в своих записях врач Колумба в 1494 году.
Из Центральной Америки экзотические горькие перцы попали в Европу, а в России они появились примерно в XVI веке.
В 1928 году венгерские селекционеры представили публике новый сорт перца — сладкий и крупный. Ученые других государств разрабатывали местные сорта. В нашу страну перец пришел из Болгарии, он получил большую популярность и стал называться болгарским. Таким мы его и знаем: крупным, сочным, сладким.
Давайте разберемся, в чем заключается польза и вред болгарского перца для организма.
Состав и калорийность болгарского перца
Настоящее хранилище полезных веществ и витаминов — красный болгарский перец, польза и вред которого изучена диетологами и нутрициологами. Этот овощ богат макро- и микроэлементами, такими как калий, железо, медь, фосфор, кальций, натрий, йод, кобальт, йод, магний, сера.
Высокое содержание аскорбиновой кислоты, ретинола, токоферола, а также витаминов группы В позволяет назвать сладкий перец одним из самых полезных продуктов.
В 100 г содержится 5,3 г углеводов, 1,3 г белков, 1,9 г клетчатки, 0 г жиров.
Низкая калорийность (всего 27 ккал на 100 г) позволяет диетологам включать сладкий перец в программы питания для диабетиков и худеющих.
Яркий цвет перцу придает находящийся в нем природный антиоксидант — пигмент ликопин. 250–290 мг витамина С делает красный перец рекордсменом в рейтинге с другими признанными лидерами по содержанию аскорбиновой кислоты — лимоном (40 мг), облепихой (200–220 мг), черной смородиной (200 мг).
Красный перец укрепляет защитные силы организма, лечит анемию, нормализует процесс пищеварения, улучшает работу сердца, ускоряет метаболизм, противостоит развитию рака.
Полезные свойства болгарского перца
Польза и вред для здоровья болгарского перца известны, этот овощ превосходит многие популярные растения по содержанию фитонутриентов и обладает рядом полезных для организма свойств.
- Высокое содержание аскорбиновой кислоты в сладком перце оказывает благотворное влияние на организм. Употребление всего 50 г удовлетворяет суточную потребность в витамине С. Перец помогает тем, кто заботится о пищеварении, укреплении иммунитета. Он эффективно повышает сопротивляемость организма вирусам и бактериям, улучшает обмен веществ. Известный антиоксидант, витамин С, противостоит разрушительным действиям свободных радикалов, повреждающих клетки.
- Он также поставляет организму комплекс витаминов группы В и витамин РР (никотиновую кислоту, ниацин). Полезные вещества перца улучшают работу мозга и когнитивные способности: память, внимание, восприятие.
- Болгарский перец — источник антиоксидантов, которые защищают организм от атак свободных радикалов, разрушающих клетки и ткани. Провитамин А, находящийся в его составе, способствует улучшению состояния кожного покрова и стимулирует рост волос.
Читайте также!
«Белок и клетчатка: как сбалансировать рацион»- Употребление сладкого перца снижает уровень сахара в крови, выводит «плохой» холестерин, нормализуя этим давление, предупреждает развитие атеросклероза.
- Макроэлементы, в большом количестве присутствующие в перце, выводят лишнюю воду, что является профилактикой отеков. Он может решить такую неприятную проблему, как повышенное потоотделение.
- Введение болгарского перца в рацион способствует разжижению мокроты и улучшает ее выведение из органов дыхания. Таким образом, при воспалительных процессах в бронхах и легких, сопровождающихся влажным кашлем с плохо отделяющейся мокротой, состояние могут облегчить блюда со сладким перцем.
- Содержащиеся в большом количестве в желтом и оранжевом перце каротиноиды (альфа- и бета-каротины, лютеин, зеаксантин и др.) защищают здоровье глаз, уберегают их от воздействия экранного света современных гаджетов, снижают риск развития возрастных изменений, замедляют формирование катаракты.
- Витамины группы В, как отмечают специалисты, укрепляют нервную систему, противостоят чрезмерному напряжению, депрессии, бессоннице, тревожности. Серотонин, в выработке которого участвует витамин В6, считается гормоном счастья, и поэтому блюда на основе болгарского перца стабилизируют эмоциональное состояние.
- Сладкий перец — прекрасный продукт для диетического питания: он малокалориен, богат витаминами и полезными макро- и микроэлементами, обладает легким слабительным и мочегонным действием. Так что при планировании диеты овощ станет прекрасным дополнением.
- Следует упомянуть о наличии в его составе флавоноидов (кверцетина, лютеолина и др.), которые оказывают антиоксидантное воздействие, уменьшают ломкость капилляров, нормализуют свертываемость крови, улучшают обменные процессы. Чтобы флавоноиды начали положительно воздействовать на работу наших систем, нужно их доставить внутрь организма, так как самостоятельно они не вырабатываются.
- Японские специалисты в своих исследованиях показали возможность красного перца снижать уровень «плохого» холестерина в крови, преобразуя его в жирные кислоты и уменьшая этим отложение его в печени и на стенках сосудов. Выполняет эту функцию вещество капсатин, антиоксидантные возможности которого выше, чем у бета-каротина. При этом здоровье сердечно-сосудистой системы укрепляется, снижается риск развития ишемической болезни.
- Ко всему прочему, болгарский перец богат калием, способным, по мнению ученых, приводить показания артериального давления в норму. Вещество помогает почкам вывести избыток натрия, дестабилизирующего давление. Кроме этого, калий снимает напряжение со стенок сосудов сердца, почек и мозга, помогает избежать инсульта, инфаркта и почечной недостаточности.
Работа кишечника напрямую зависит от количества потребляемых фруктов и овощей. Не забывайте включать в их число яркий, полезный и вкусный сладкий перец. Пищевые волокна улучшают пищеварение и нормализуют перистальтику кишечника.
Возможный вред болгарского перца
Говоря о пользе и вреде сладкого болгарского перца, необходимо упомянуть несколько моментов, о которых любителям этого продукта нельзя забывать.
- Повышенное содержание витамина С. Всего в 100 г продукта (а зачастую вес одного экземпляра превышает это значение) содержание витамина выше суточной нормы, и при усердном его поглощении можно получить неприятные ощущения в желудке, что свидетельствует о возможном раздражении слизистой оболочки.
- Эфирные масла и алкалоиды тоже вызывают подобные проблемы. Поэтому сладкий перец нужно с осторожностью потреблять людям с повышенной кислотностью, гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.
- В перце, который пришел на наши прилавки из-за рубежа, могут быть азотистые удобрения. Могут также возникнуть вопросы к их слишком яркому и блестящему виду, странному запаху. Стоит подумать, будет ли полезен такой овощ. Сделайте выбор в пользу продукта, выращенного в своем регионе, а еще лучше купите перец на местном рынке.
- Болгарский перец может вызывать аллергические реакции при индивидуальной непереносимости человеком веществ, входящих в его состав. Проявляться они могут в виде жжения во рту, отека языка и десен, неприятных ощущениях в желудке, сыпи на коже.
Болгарский перец при похудении
Есть мнение о пользе и вреде болгарского перца для организма женщин и мужчин, имеющих лишний вес. Содержащийся в составе продукта капсантин отвечает за яркий окрас продукта, а еще помогает избавиться от ненужных килограммов и снизить риск воспалительных заболеваний.
нутрициолог
Ученые, проводившие эксперимент на животных, сделали вывод о том, что особи, получавшие капсантин, значительно снизили массу тела к окончанию наблюдения. А еще у них было отмечено уменьшение уровня сахара в крови и холестерина.
Столь ощутимые результаты, однако, не дают возможность говорить о том, что найдено волшебное средство для эффективного снижения веса у человека. Необходима системная углубленная работа специалистов разного профиля над разработкой способов повышения обмена веществ в организме.
Теперь вам известно, в чем заключается польза и вред зеленого болгарского перца. Это полезный, питательный и красивый овощ, способный противостоять многим проблемам организма. Внимательно выбирайте продукт, ознакомьтесь с противопоказаниями, обязательно мойте его перед употреблением. Пусть каждый яркий кусочек этого удивительного плода принесет удовольствие и пользу.
Материал основан на исследованиях:
- Тарантул А., Елисеева Т. Болгарский перец (лат. Cápsicum ánnuum) //Журнал здорового питания и диетологии. – 2020. – №. 13. – С. 47-58.
- Елисеева Т., Тарантул А. Болгарский перец (лат. Cápsicum ánnuum) //Журнал здорового питания и диетологии. – 2020. – Т. 3. – №. 13. – С. 47-59.
- Колесникова П. В., Хузина А. Д. БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ, ЕГО ХАРАКТЕРИСТИКА И ОСОБЕННОСТИ //Инновационные технологии в садоводстве и ландшафтном дизайне. – 2021. – С. 155-160.
Часто задаваемые вопросы о пользе и вреде болгарского перца
Сколько можно съедать болгарского перца в день?
Здоровый человек может съесть с пользой для здоровья половинку одного небольшого перца.
В чем польза и вред болгарского перца для организма мужчины?
Обилие калия в сладком перце способствует поддержанию высокой физической активности у мужчин. А ликопин, считающийся каротиноидом и антиоксидантом, эффективно защищает организм от разрастания тканей, предупреждая проблемы, связанные с заболеванием предстательной железы. Негативное воздействие на организм после употребления перца возможно только при появлении аллергических реакций.
В чем заключается польза и вред болгарского сладкого перца, красного или зеленого, для детей?
Яркий плод полезен для нормальной работы кишечника ребенка, хорошего состояния кожи и волос, здоровья зрения. Также сладкий перед стимулирует аппетит, дает подрастающему организму энергию и отлично подходит для перекуса. Внимательной маме, включая впервые перец в рацион, следует замечать новые реакции организма малыша, а в случае подозрения на аллергию ограничить его употребление.
