О чем речь? У арахисовой пасты, как и у любого другого продукта, свои польза и вред. Ее популярность в последние годы объясняется богатым составом, включающим витамины группы B, минералы и полезные жиры, необходимые для здоровья организма.
Что нужно помнить? Однако даже самый полезный продукт может иметь противопоказания и особенности употребления. Арахисовая паста часто является причиной аллергической реакции и негативных последствий для ЖКТ при превышении суточной нормы употребления.
Состав арахисовой пасты
С точки зрения ботаники арахис причисляют к бобовым культурам, таким как нут или чечевица. Таким образом, считать его орехом – это распространенная ошибка. Технологию измельчения обжаренного арахиса в густую массу изобрели древние ацтеки. Это питательное блюдо занимало важное место в их повседневном питании.
Изображение: freepik / freepik.com
В других культурах арахис также перемалывали для кулинарных целей. В Китае его включали в состав соусов, а в Африке измельченные бобы применяли в качестве загустителя аналогично крахмалу.
Создание арахисовой пасты в ее современном виде приписывают американскому диетологу Джону Келлогу. Он предложил ее в 1890 году, позиционируя в лечебных целях, что и закрепило за США статус родины этого продукта.
Данная паста предлагалась им в качестве альтернативы мясным блюдам для тех, кто не мог употреблять мясо из-за аллергии или имел трудности с пережевыванием твердой еды.
Исторический факт: во время гражданской войны арахис применялся в солдатском рационе для поддержания и восстановления работоспособности личного состава.
Уникальные вкусовые и текстурные качества арахисовой пасты определяются ее главным компонентом – арахисом. Этот источник растительного протеина особенно важен для здорового и вегетарианского рациона, а также поставляет необходимые минералы: фосфор и магний.
Второй важный компонент – масло. От его качества зависит питательная ценность продукта. Нерафинированные масла сохраняют витамин E и антиоксиданты, в то время как очищенные обладают мягким вкусом. Для максимизации пользы часто используют слегка обжаренный арахис.
Питательная ценность арахисовой пасты оправдывает ее статус суперфуда. Наличие витаминов A, E, группы B, полиненасыщенных кислот, клетчатки и минералов (цинк, селен, железо) комплексно влияет на ключевые физиологические процессы.
О пользе и возможном вреде арахисовой пасты для организма можно судить по ее составу. Полиненасыщенные жиры способствуют поддержанию здоровья кожи, снижают концентрацию вредного холестерина, минимизируют вероятность кардиологических патологий, укрепляют суставы и служат профилактикой остеопороза. Минеральные вещества обеспечивают нормальное функционирование внутренних органов, включая почки, а также укрепляют иммунную, мышечную и костную систему.
Укреплению иммунной системы и противовирусной защите способствует цинк. Железо ответственно за обновление элементов крови и насыщение ее кислородом. Магний важен для развития скелета, регуляции ритма сердца, устранения мышечного напряжения и суставной боли. Продукт также содержит антиоксиданты, защищающие клетки от окислительного стресса.
Читайте также!
«Что такое нутрициология: принципы и тренды»Паста обладает высокой энергетической ценностью – приблизительно 600 ккал на 100 г. Для безопасного включения в рацион рекомендуется ограничиться двумя столовыми ложками в сутки, что позволит получить пользу без риска для здоровья.
Среди растительных жиров арахисовая паста отличается выгодным составом. Она концентрирует множество ценных нутриентов и в отличие от ряда масел производится без синтетических добавок и консервантов.
Польза арахисовой пасты
Прекрасное решение для быстрого насыщения и коррекции веса
Ощущение голода становится серьезным препятствием при снижении веса. Потребность организма в питании постепенно перевешивает силу воли, что приводит к выбору высококалорийной пищи вроде выпечки или фастфуда.
Продукты с пролонгированным действием насыщения особенно важны в диетологии. Легкий перекус яблоком утолит голод ненадолго, тогда как порция арахисовой пасты надолго обеспечит сытость благодаря белкам и создаст ощущение комфорта за счет жиров.
Изображение: azerbaijan_stockers / freepik.com
Главная польза арахисовой пасты для контроля веса – это ее способность обеспечивать длительное чувство сытости, что помогает избежать вредных перекусов. По результатам 7-летнего исследования, в котором участвовали более 50 тысяч женщин, регулярное включение в питание арахисовой пасты помогало участницам лучше контролировать вес в сравнении с теми, кто отказывался от этого продукта.
В другом эксперименте добавление одной столовой ложки пасты к завтраку отсрочивало возникновение голода на два часа по сравнению с испытуемыми, не получавшими этот продукт.
Идеальный вариант для сторонников физической активности и вегетарианского рациона
Польза арахисовой пасты для фитнеса и вегетарианства заключается в высококачественном белке для мышц и уникальном комплексе минералов для восстановления. Регулярное употребление в количестве 1-2 столовых ложек в день помогает обеспечить организм строительным материалом для мышечной ткани.
Магний в составе продукта способствует мышечной релаксации, снижению усталости и улучшению плотности костей, а фосфор поддерживает синтез белков в мышцах и способствует более быстрой реабилитации после тренировок.
Для вегетарианцев это важный белковый ресурс, поскольку арахисовая паста включает все необходимые аминокислоты. Специалисты по питанию отмечают ее как полноценную альтернативу продуктам животного происхождения.
Укрепление сердечно-сосудистой системы
Польза арахисовой пасты для здоровья сердца научно доказана и заключается в снижении риска возникновения кардиологических патологий благодаря содержанию полиненасыщенных жирных кислот и сильных антиоксидантных соединений – кумаровой кислоты и ресвератрола.
Читайте также!
«Польза и вред протеиновых батончиков для организма»Исследования подтверждают, что последний защищает сосуды от действия свободных радикалов, подавляет воспаление – ключевой механизм развития атеросклероза, а совместно с магнием нормализует сосудистый тонус и способствует поддержанию физиологического уровня артериального давления.
Благодаря наличию витамина E и группы B продукт оказывает комплексную поддержку сердцу и сосудам, а клетчатка в его составе помогает снижать уровень холестерина.
Контроль концентрации сахара в крови и профилактика диабетических состояний
Арахисовая паста признана врачами одним из продуктов для профилактики диабета. Научные данные показывают, что у женщин, употреблявших примерно 140 г продукта в неделю, в течение 16-летнего периода наблюдения риск возникновения заболевания был значительно меньше, чем у тех, кто не включал ее в свой рацион.
Изображение: azerbaijan_stockers / freepik.com
Польза арахисовой пасты для профилактики диабета заключается в ее способности обеспечивать длительное чувство сытости. Это воздействие достигается за счет двойного преимущества: способности быстро утолять голод при минимальном влиянии на уровень сахара в крови. Ее ГИ равен 13 (как у шпината или грибов), что не заставляет поджелудочную железу работать в интенсивном режиме.
Благодаря значительному количеству аргинина и протеинов арахис стимулирует синтез инсулина, а цинк оптимизирует клеточный ответ на этот гормон. Магний, селен и витамины группы B способствуют нормальной деятельности поджелудочной железы, в то время как антиоксиданты оберегают ее клетки от повреждения.
Поддержание мозговой деятельности
Ни один другой орган не зависит так сильно от рациона, как мозг. Он незамедлительно реагирует на недостаток питательных элементов и на введение продуктов-ноотропов, таких как арахисовая паста. Входящие в состав витамины группы B необходимы для создания нейромедиаторов, поддержания жизнедеятельности нервных клеток и формирования механизма запоминания.
реже в сезон простуд
со стажем более 8 лет
Частые простуды, тревога за здоровье и усталость от бесконечных сиропов — знакомая история для многих родителей.
Детские нутрициологи EDPRO собрали подборку полезных материалов, которые помогут укрепить иммунитет ребёнка, наладить питание и восстановить энергию.
И да, это бесплатно! Скачайте и укрепляйте иммунитет уже сегодня:
Польза арахисовой пасты для мозга заключается в комплексной защите. Ученые установили, что ведущую роль в раннем старении мозга играют нейровоспаление и оксидативный стресс. Компоненты арахисовой пасты – ресвератрол и кумаровая кислота – защищают нейроны от повреждений, а полифенолы в ее составе положительно воздействуют на когнитивные функции, включая память.
Согласно исследованию Университета Барселоны (2021) ежедневное употребление двух столовых ложек арахисовой пасты на протяжении 6 месяцев способствовало улучшению памяти, уменьшению симптомов тревоги и депрессии, а также повышению устойчивости к стрессу у испытуемых.
Вред арахисовой пасты
Как и многие пищевые продукты, арахисовая паста имеет ряд медицинских противопоказаний и потенциальных побочных действий.
- Наибольший вред может проявиться в виде сильной аллергической реакции, поэтому продукт категорически не подходит людям с индивидуальной непереносимостью.
- Также потенциальный вред арахисовой пасты связан с ее высокой калорийностью и возможной трудностью усвоения людьми с ожирением и нарушением метаболизма. В таких случаях допустимо употребление не более 20–30 г в сутки после консультации со специалистом с учетом общего калоража рациона. Кроме того, паста может создавать нагрузку на пищеварительную систему при наличии ее заболеваний.
- В период вынашивания ребенка необходима особая осторожность при употреблении продукта.
- Вред арахисовой пасты особенно значим для людей, склонных к заболеваниям опорно-двигательного аппарата. От ее употребления им следует отказаться.
Советы по употреблению арахисовой пасты
Безопасно ли включать арахисовую пасту в ежедневный рацион питания? Ежедневное употребление допустимо при отсутствии аллергических реакций и при условии выбора качественного продукта без гидрогенизированных жиров и искусственных подсластителей. При выборе следует отдавать предпочтение составу с содержанием арахиса не менее 90 %, допускается минимальное количество соли.
Читайте также!
«Что есть перед тренировкой: «топливо» для победы»Соблюдение дозировки крайне важно. Ограничение двумя столовыми ложками ежедневно обусловлено высокой энергетической ценностью продукта. Употребление пасты в качестве перекуса, а не в составе основных приемов пищи может привести к увеличению массы тела.
Практические рекомендации по соблюдению суточной нормы потребления:
- Утренний прием пищи. Намажьте пасту на хлеб из цельного зерна или добавьте ложку в кашу, кисломолочный продукт или фруктовый коктейль.
- Дневной прием пищи. Включите продукт в состав заправок для восточных кушаний: лапши или овощных смесей.
- Сладкие блюда. Соедините пасту с геркулесом, медом и сушеными фруктами либо введите в состав теста для оладий или маффинов.
Часто задаваемые вопросы о пользе и вреде арахисовой пасты
Являются ли арахисовая паста и арахисовое масло идентичными продуктами?
Да, это идентичные продукты. Английское название peanut butter дословно переводится как «арахисовое масло». Однако в русскоязычной традиции термин «масло» обычно связывают с жидкой формой, поэтому для продукции с густой консистенцией было принято название «паста».
В чем заключается польза арахисовой пасты?
Польза арахисовой пасты определяется ее высокой пищевой ценностью благодаря содержанию протеинов, полиненасыщенных жирных кислот и микронутриентов. Продукт обеспечивает длительное чувство сытости, восполняет энергетические потребности и оказывает благотворное влияние на состояние сердечно-сосудистой системы.
На какие критерии ориентироваться при выборе качественной арахисовой пасты?
При выборе обращайте внимание на продукты с низким содержанием сахара и минимальным количеством дополнительных ингредиентов. Наиболее полезными считаются натуральные сорта без пальмового масла.
Совместима ли арахисовая паста с диетическим рационом?
Безусловно. При дозированном потреблении продукт служит ценным источником протеина и альтернативой высококалорийным снекам, способствуя регулированию массы тела.
Для приготовления каких блюд подходит арахисовая паста?
Продукт подходит для включения в рецепты соусов для пасты или мясных блюд, приготовления бутербродов и тостов, смузи, запеканок, выпечки и десертов. Испытывайте новые комбинации для разработки авторских кулинарных вариаций.
Можно ли включать арахисовую пасту в рацион ребенка?
Продукт без посторонних добавок может включаться в рацион детей. Он обеспечивает организм энергией и полезными веществами. Обязательным условием является предварительная проверка переносимости арахиса.
Арахисовая паста представляет собой натуральный продукт, гармонично объединяющий питательные свойства и приятные вкусовые качества.
Материал основан на исследованиях:
Источник изображения в шапке: freepik / freepik.com
