Сегодня жиры возведены чуть ли не до уровня врага народа. Но это демонизация абсолютно несправедлива. Недостаток жиров не менее опасен, чем их избыток. К каким последствиям он может привести, разберёмся ниже.
Недостаток жиров в рационе
Белки, жиры и углеводы являются необходимыми человеку компонентами питания, а их недостаток неизбежно приводит к развитию различных заболеваний. Важность жиров для организма огромна, поэтому на случай непредвиденного голодания у нас всегда есть депо.
Недостаток жиров в питании приводит к недостатку жиров в организме и в итоге оборачивается проблемами со здоровьем. Это может быть результатом:
- Длительного голодания;
- Расстройства пищевого поведения (анорексии);
- Нерационального питания или длительного соблюдения несбалансированных, чересчур жестких диет.
Недостаток жиров в питании сопровождается:
- Развитием гипо- и авитаминозов, особенно жирорастворимых витаминов;
- Ухудшением усвоения водорастворимых витаминов (С и группы В);
- Нарушением водно-солевого обмена (отёки, жажда);
- Повышением уровня холестерина в крови;
- Болезнями кожи (акне, экзема, пеллагра и различные дерматиты);
- Кровоточивостью дёсен и склонностью к развитию гематом (синяков).
Всё это приводит к тому, что симптомы и внешние проявления недостатка жиров в пище могут существенно отличаться у разных людей, т.к. вместе с дефицитом жиров обычно развиваются и дефицит одного или сразу нескольких витаминов.
У детей недостаток жира и белков выражается в:
- Замедлении роста и развития;
- Когнитивных проблемах (плохая память, снижено внимание);
- Снижении массы тела;
- Жажде;
- Сухости и шелушении кожи.
Недостаток растительных жиров
Мы знаем, что не все жиры одинаковы. Существуют насыщенные жиры (преимущественно животные) и ненасыщенные: моно- и поли- (они же ПНЖК или Омега-кислоты). Последние являются особенно полезными, т.к. не синтезируются организмом и должны регулярно поступать из пищи для правильного функционирования нервной и сердечно-сосудистой системы. Более подробно о роли ПНЖК и продуктах, в которых они содержатся можно почитать в статьях блога «Нутрициология».
Именно при недостатке растительных жиров в рационе и развивается большинство проблем. Рыбий жир также чрезвычайно богат ПНЖК, поэтому недостаток рыбьего жира будет сопровождаться теми же симптомами, что и недостаток растительных жиров.
Недостаток жиров животного происхождения
Некоторые симптомы недостатка жиров могут развиваться как при недостатке животных жиров, так и при их избытке. Это связано с тем, при нормальном или высоком потреблении жиров, соотношение животных и растительных жиров в рационе может быть не сбалансировано.
Жиры играют важную роль в функционировании организма, их избыток и недостаток могут быть взаимосвязаны. Иногда симптомы недостатка ПНЖК наблюдаются у людей с избыточным питанием и ожирением. Поэтому крайне важно, чтобы в ежедневном рационе соотношение животных и растительных жиров было 1:1 или 1:2 в пользу растительных.
Недостаток жиров: симптомы
При недостатке жира развиваются болезни кожи, волос и ногтей, поэтому первыми симптомами обычно являются:
- Сухость и шелушение кожи;
- Аллергические дерматиты;
- Перхоть и шелушение кожи головы;
- Ломкость ногтей и наличие белых поперечных полос (лейконихия).
нутрициолог
Кроме этого могут наблюдаться следующие проблемы:
- Слабость и постоянное чувство голода;
- Ухудшение зрения;
- Ухудшение памяти и внимания;
- Проблемы в сфере гинекологии и андрологии, связанные с дефицитом половых гормонов (нарушения цикла и дисменорея у женщин, нарушение эрекции у мужчин);
- Снижение полового влечения;
- Боли в суставах;
- Одышка при минимальной физической нагрузке.
В качестве лечения назначают приём растительных нерафинированных масел либо капсулы рыбьего жира. Однако, стоит принимать во внимание, что недостаток потребления жиров может иметь далеко идущие последствия.
Избыток и недостаток жиров в организме приводят к развитию заболеваний: при избыточном потреблении развивается ожирение с сопутствующим «букетом», а при дефиците проблемы ещё более серьёзные. Поэтому официальные рекомендации в сфере диетологии регламентируют норму сбалансированного рациона с содержанием жиров не более 30% от суточного калоража и не менее 20%.
Последствия недостатка жиров
Недостаток жиров в организме приводит к:
- Нарушению обмена веществ;
- Аменорее (прекращении менструаций);
- Нарушению репродуктивной функции;
- Нарушению работы щитовидной железы;
- Возникновению заболеваний поджелудочной железы, печени и желчевыводящих путей;
- Нарушение всасывающей функции кишечника;
- Диареям и хроническим запорам;
- Снижении иммунной защиты.
Именно поэтому организм стремится обезопасить себя и всегда имеет стратегический запас, который расходуется по мере голодания. Стоит помнить, что для организма мобилизация жировых отложений, если их и так не особенно много, это примерно как тратить последние деньги из заначки, не зная, будет ли когда-нибудь ещё зарплата или нет.
Чтобы не столкнуться с опасными последствиями недостатка жиров, снижение веса должно быть постепенным. Именно поэтому ни одна из лечебных диет не исключает жиры из рациона полностью, ведь самое дорогое, что у нас есть — это наше здоровье.
Материал основан на исследованиях:
- Казанцева А.А. Кто бы мог подумать / М.: Издательство АСТ, 2019. – 385 с.
- Меркола Д. Клетка на диете / М.: Издательство Бомбора, 2017. – 420 с.
- Эндерс Д. Очаровательный кишечник / М.: Издательство Бомбора, 2017. –336 с.
