В этой статье вы найдете ответы на вопросы: чем различаются витамины и провитамины, почему каротин называют провитамином А и почему на фоне приёма провитаминов может развиться гиповитаминоз.
Что такое провитамины?
Провитамины — предшественники витаминов. Это вещества, которые сами по себе витаминами не являются, но, попадая в организм человека, под действием определенных факторов превращаются в витамины.
Например, 7-дегидрохолестерин, или провитамин D3, содержится в верхнем слое кожи человека — эпидермисе. Под действием ультрафиолета он превращается в витамин Д.
Но не всегда люди могут получить достаточное количество этого витамина, даже если круглый год живут в солнечных странах. Лимитирующим фактором является отнюдь не ультрафиолет. Важно, чтобы количество провитамина Д в коже было достаточным, а от чего оно зависит наука пока что ответить однозначно не может.
Другой провитамин — аминокислота триптофан. Бактериальной флорой кишечника она превращается в ниацин, витамин В3. Триптофаном богаты:
- икра,
- сыр,
- орехи,
- соевые бобы.
Витамин Е на самом деле представляет целое семейство токоферолов разной биологической активности. Некоторые из них являются провитаминами Е. К последним относят и такие соединения как токотриенолы.
Провитамины витамина Е изучены недостаточно. Известно, что все они оказывают антиоксидантное действие, а также есть исследования об их эффективности при лечении атеросклероза, остеопороза и некоторых форм рака.
Провитамин B5
Витамин В5 — пантотеновая кислота, содержится в небольших количествах практически во всех продуктах питания и может синтезироваться микрофлорой кишечника.
Провитамин В5 используется для наружного применения в виде пантенола и декспантенола. Пантенол входит в состав косметических и в фармацевтических средств, он улучшает ранозаживление и обладает смягчающим действием.
Показаниями для наружного применения провитамина в5 являются:
- ожоги;
- пролежни и трофические язвы;
- кожные заболевания в период заживления;
- трещины сосков у кормящих женщин и др.
Провитамин B5 часто можно встретить в шампунях и других средствах для волос. Он восстанавливает структуру волоса, но только в том случае, если достаточно долго контактирует с кожей. Поэтому из всех средств для волос с пантенолом наиболее эффективны капсулы для втирания в кожу головы.
Кожа и волосы являются своего рода зеркалом здоровья человека. Поэтому лучше всего помогать волосам изнутри, например, употребляя продукты, способствующие росту и восстановлению волос.
Провитамин А
Провитаминами А являются каротиноиды. Примерно у 30-35% людей фермент каротиндиоксигеназа, ответственный за превращение бета-каротина (главного провитамина А) в активную форму, работает с низкой интенсивностью.
Это связано с врожденными особенностями гена BCMO1, кодирующего фермент. У таких людей провитамин витамина А не подвергается превращениям и остаётся в исходной форме — в виде каротина. Таким людям необходим постоянный источник витамина А. Для них не рекомендована веганская диета. Необходимо либо добавить в рацион продукты животного происхождения, либо принимать витамины, содержащие ретинол.
В каких продуктах содержится провитамин А? Поскольку провитамины каротины являются пигментами, легко ориентироваться на цвет. Провитамин А можно встретить в овощах и фруктах оранжевого цвета:
- тыкве,
- абрикосах,
- болгарском перце.
Особенно много провитамина А содержится в моркови. Интересно, что люди со сниженной активностью каротиноксигеназы, как правило, морковь не любят.
Если вам интересно знать больше о продуктах питания, обратите внимание на специальность нутрициолога. Академия Дополнительного образования Ed Pro проводит обучение по программе «Диетология и нутрициология в ЗОЖ».
реже в сезон простуд
со стажем более 8 лет
Частые простуды, тревога за здоровье и усталость от бесконечных сиропов — знакомая история для многих родителей.
Детские нутрициологи EDPRO собрали подборку полезных материалов, которые помогут укрепить иммунитет ребёнка, наладить питание и восстановить энергию.
И да, это бесплатно! Скачайте и укрепляйте иммунитет уже сегодня:
В программе обучения рассматриваются такие вещи как:
- составление здорового рациона;
- комбинация различных продуктов питания;
- индивидуальные потребности разных людей в пище и витаминах;
- возможности пищи как немедикаментозного способа лечения и многое другое.
Отдельный блок посвящен работе с клиентами и созданию собственного бренда (самопрезентации). Подробнее о длительности и программе обучения вы можете узнать на сайте.
Материал основан на исследованиях:
-
New insights into erythropoiesis: the roles of folate, vitamin B12, and iron
-
Vitamins and minerals - B vitamins and folic acid
