Белки в адекватном количестве жизненно важны для организма, их недостаток и избыток отрицательно сказываются на здоровье человека. При недостатке белка развивается дистрофия, замедляется развитие и поражаются внутренние органы. Однако, избыток белка в организме также не несёт в себе пользы.
Что будет при избытке белка, читайте дальше.
Избыток белков в рационе
Белок является незаменимым элементом питания. Для взрослого человека норма белка в день составляет 50-100 грамм. Избыток и недостаток белков пагубно влияют на человеческое здоровье, хотя дефицит гораздо опаснее изобилия.
Известно, что избыток белков, жиров и углеводов приводит к ожирению. Избыток углеводов повинен в развитии сахарного диабета. А как насчёт избытка белков?
Избыток белков в организме возникает при их чрезмерном поступлении с пищей, чаще у мужчин. Причина в том, что мужское население идеализирует мясную пищу и употребляет красного мяса больше, чем требуется организму. В результате в организме формируется избыток животного белка.
В наше время редко можно встретить людей, вынужденных питаться каким-то одним продуктом: кукурузой, рисом или солониной, как, например, земледельцы или мореплаватели прошлого. Избыток белка в пище возникает, когда человек сознательно отказывается от разнообразия. Это следствие несбалансированного рациона и пищевых пристрастий.
Переизбыток белка возникает при злоупотреблении определенным продуктом или продуктами. Ниже представлен топ-продуктов, богатых белком:
- твёрдый сыр,
- соя,
- красное мясо,
- бобовые,
- рыба,
- птица.
Избыток белков в пище может стать следствием злоупотребления спортивными добавками. Но проявляться он будет так же, как и пищевой избыток.
Симптомы избытка белков
Избыток белков приводит к развитию:
- нефропатии;
- остеопороза (из-за вымывания кальция из организма);
- подагры;
- метаболического ацидоза (сдвиг рН крови в кислую сторону);
- нарушения свёртываемости крови;
- обезвоживания;
- гиповитаминозов (т.к. нарушается усвояемость витаминов);
- неправильной работы иммунной системы и др.
Некоторые исследователи утверждают, что избыток белка создаёт риск развития рака.
Избыток белка создаёт повышенную нагрузку на почки, поскольку конечные продукты обмена белков выводятся из организма с мочой. Почки работают в «авральном» режиме, развивается нефропатия.
Симптомы избытка белков:
- резкий аммиачных запах мочи;
- сильная жажда;
- отеки;
- генерализованный зуд без сыпи (вызван закислением крови).
И, хотя последствия избытка белка не настолько фатальны, вышесказанное лишний раз подчеркивает важность рационального питания и необходимость соблюдения баланса в еде.
Лабораторная диагностика
Избыток белка в организме на ранних этапах не сопровождается специфическими симптомами, определить его бывает довольно трудно.
Однако, анализ крови позволяет обнаружить следующие изменения:
- повышена мочевина;
- повышен креатинин;
- рН ниже 7,0;
- повышен общий белок.
Избыток общего белка в крови может быть следствием обезвоживания (кровь делается густой и концентрация белка становится выше). Но значительное повышение общего белка является тревожным симптомом лейкоза.
Избыток белка в организме человека также приводит к избытку белка в моче. Хотя повышенный белок в моче может иметь и другие причины.
Белок в организме человека должен покрывать потребности организма, его избыток приведёт к развитию болезней и необходимости посещения врача. Однако, всегда легче не допустить возникновения проблемы, чем потом её лечить. В этом может помочь специалист по питанию — нутрициолог.
Нутрициология является востребованной специальностью. Она подойдёт вам, если вы:
- задумываетесь о смене профессии;
- стремитесь получить дополнительное образование в смежной дисциплине;
- хотите расширить свой кругозор и знать о питании всё.
Благодаря интернету, получить образование сегодня можно не выходят из дому. Это особенно актуально для иногородних граждан, жителей небольших городов, а также для тех, кто находится в декретном отпуске. Для получения подробной информации о программе обучения по специальности «Диетология и нутрициология в ЗОЖ», переходите по ссылке.
