Свекольный сок: польза и вред для организма

О чем речь? Свекольный сок, польза и вред которого неоднозначны, принимают при анемии, воспалительных процессах и в целом для укрепления иммунитета. Однако он противопоказан при пониженном давлении, заболеваниях почек и аллергии.

Что важно? Свекольный сок требует осторожности. Перед началом употребления рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний ЖКТ.

Польза свекольного сока

Сок из свеклы – насыщенный и аппетитный напиток, известный своими оздоровительными свойствами благодаря обилию ценных элементов. В данной статье детально рассмотрим его состав, энергетическую ценность, позитивное и негативное влияние на организм.

Кроме того, обсудим существующие ограничения и дадим советы по употреблению, что позволит получить максимальную пользу от этого продукта. Это поможет вам обдуманно интегрировать напиток в ваш ежедневный рацион.

Изображение: azerbaijan_stockers / freepik.com

Для полного понимания пользы и вреда употребления свекольного сока необходимо внимательно изучить его химический состав. Несмотря на схожесть с составом других овощей, напиток из свеклы выделяется повышенной концентрацией полезных веществ.

Уникальный химический состав делает этот продукт одним из наиболее мощных и специфических овощных экстрактов. В период роста корнеплод активно абсорбирует минералы из почвы, превращаясь в своеобразный растительный концентрат, щедро обогащенный:

• натрием;
• калием;
• магнием;
• железом;
• медью;
• кальцием;
• кобальтом;
• азотом;
• йодом;
• хлором.

Именно этот богатый набор веществ во многом определяет благотворное воздействие свекольного сока на организм. Он способствует поддержанию электролитного баланса. Комбинация железа, меди и кобальта играет ключевую роль в нормализации кроветворения и обеспечении клеток кислородом. Йод является незаменимым микроэлементом, необходимым для правильной работы щитовидной железы и, следовательно, для налаженного обмена веществ.

Хлорсодержащие соединения играют ключевую роль в ферментативных процессах, происходящих в печени и почках, способствуя их очищению. Магний важен для передачи нервных импульсов, а соли калия необходимы для правильной работы сердца.

Витаминный состав свекольного сока поражает своим разнообразием. В него входят витамины группы B, провитамин A, витамин P, аскорбиновая и никотиновая кислоты. Эти нутриенты активно участвуют в синтезе ферментов, обеспечивают антиоксидантную защиту.

Комбинация рутина и витамина C благотворно влияет на состояние сосудов. Витамин C усиливает действие других антиоксидантов, обладает иммуностимулирующими, противовоспалительными и антивирусными свойствами. Никотиновая кислота задействована в метаболизме липидов, белков и углеводов, улучшает питание тканей и качество окислительно-восстановительных реакций.

Читайте также!

«Топ-10 полезных продуктов для сосудов»

Подробнее

Свекольный сок также богат легкоусвояемыми углеводами, которые являются источником быстрой энергии. Пектиновые вещества, содержащиеся в напитке, оказывают защитное действие на слизистые оболочки, нейтрализуют свободные радикалы, поглощают токсины, улучшают пищеварение и стимулируют перистальтику.

Пектины также выводят радионуклиды, делая напиток полезным для людей, работающих в неблагоприятных условиях или проходящих радиотерапию.

Содержащиеся в нем органические кислоты обладают антимикробным действием. Они подавляют рост патогенных микроорганизмов в кишечнике, способствуя восстановлению нормальной микрофлоры. Кислоты стимулируют выработку желчи и мочи, а также оказывают мягкое раздражающее действие на стенки ЖКТ, активизируя выработку ферментов и улучшая пищеварение.

Свекольный сок в силу малого содержания гликозидов и сапонинов способствует снятию спазмов сосудов, положительно влияет на сердечную деятельность и характеризуется понижающим артериальное давление эффектом. Помимо этого, экстракт овоща оказывает успокаивающее воздействие на организм. Далее расскажем вам о пользе и вреде свежевыжатого свекольного сока.

Польза свекольного сока для мужчин, женщин и детей

Преимущества употребления для мужчин:

• Мужчинам свекольный сок жизненно необходим, так как он является важным источником цинка, который играет ключевую роль в поддержании и восстановлении половой функции.
• Этот овощ также богат витаминами группы В, которые способствуют выработке гормонов в организме. Это помогает предотвратить сексуальные расстройства.
• Регулярное употребление свекольного сока может служить отличной профилактикой аденомы – доброкачественной опухоли предстательной железы и может снизить риск раковых заболеваний.

Изображение: freepik / freepik.com

Преимущества употребления для женщи:

• Для женщин свекольный сок является эффективным средством при менструальных болях, он помогает улучшить кроветворение.
• В период менструации важно поддерживать организм, поэтому рекомендуется пить сок дважды в день по 50-100 г, что способствует поддержанию или повышению уровня гемоглобина.
• Более того, этот напиток помогает справиться с неприятными симптомами предменструального синдрома, такими как перепады настроения, раздражительность и бессонница. Эти проявления часто свидетельствуют о нехватке витаминов, что можно исправить корректировкой рациона.
• Свекла также полезна в период менопаузы, так как обеспечивает организм необходимыми витаминами и минералами. Фолиевая кислота и аминокислота валин, содержащиеся в свекольном соке, способствуют нормализации гормонального фона.

Преимущества употребления во время беременности:

• Свекольный сок обладает множеством положительных свойств, направленных на укрепление сердечно-сосудистой системы. Он богат гемопоэтическими веществами, которые помогают предотвратить анемию. Фолиевая кислота, содержащаяся в свекле, играет важную роль в правильном развитии плода у беременных женщин.
• Также этот сок станет отличной заменой синтетическим препаратам для борьбы с запорами, с которыми нередко сталкиваются женщины во время беременности.
• Напиток помогает нормализовать уровень холестерина, увеличивая количество оксида азота в крови, а также укрепляет сосуды и снимает спазмы. Это особенно полезно при геморрое, который часто возникает у женщин после родов.
• В период беременности женщины становятся более чувствительными и подвержены стрессам, поэтому употребление этого натурального сока способствует улучшению работы нервной системы и поддерживает эмоциональное равновесие.

Читайте также!

«Из леса на стол: польза и вред варенья из шишек»

Подробнее

Свекольный сок: преимущества употребления детьми:

• Рекомендуется начинать давать свекольный сок детям не раньше, чем с 1 года, а лучше – после полутора лет. Это связано с тем, что клетчатка свеклы может быть слишком жесткой для нежной пищеварительной системы малышей. Кроме того, сок способен вызвать аллергическую реакцию.
• После его отжима стоит подождать около 2 часов, прежде чем разбавить его водой. Только после этого напиток можно предложить ребенку. Если вкус сока окажется для малыша непривычным, его можно смешать с яблочным или морковным для улучшения вкусовых качеств.

Возможный вред свекольного сока

Свекольный сок несет не только пользу, но и вред для организма. Употреблять его с осторожностью следует:

• Гипотоникам: людям с пониженным давлением стоит быть внимательными, так как свекольный сок может дополнительно снижать АД, вызывая слабость и головокружение.
• Людям с заболеваниями почек: оксалаты, содержащиеся в свекле, могут способствовать образованию камней, особенно у предрасположенных к мочекаменной болезни. Это происходит из-за соединения щавелевой кислоты с кальцием, что приводит к образованию нерастворимых кристаллов.
• Тем, кто страдает от изжоги и гастрита: сок свеклы может раздражать слизистую желудка из-за своей высокой кислотности.
• Диабетикам: 100 мл напитка содержат до 10 г сахаров, поэтому рекомендуется разбавлять его водой или другими овощными соками.
• Аллергикам: хотя это встречается редко, свекла может вызывать аллергические реакции.

Важно помнить, что побочные эффекты, такие как тошнота, диарея и окрашивание мочи в красный цвет, могут проявляться при превышении рекомендованной дозы.

Правила употребления свекольного сока

Чтобы свекольный сок принес пользу, а не вред, следуйте этим рекомендациям.

• Начинайте с небольших доз: принимайте 1-2 столовые ложки в день, постепенно увеличивая порцию до 100-150 мл.
• Выбирайте маленькие корнеплоды: они, как правило, имеют более приятный вкус и сладость.
• Разбавляйте сок: смешивайте его с морковным, яблочным или огуречным в соотношении 1:2.
• Добавляйте специи: для улучшения вкуса можно положить немного имбиря или лимона.
• Дайте соку настояться: оставьте его на 2 часа перед употреблением, чтобы уменьшить содержание агрессивных веществ.
• Употребляйте в первой половине дня: нитраты в соке могут повышать бодрствование, что может затруднять засыпание.
• Следите за общей нормой: конкретные рекомендации по потреблению свекольного сока отсутствуют, но из-за его гипотензивного действия не стоит превышать 250 мл в день.

Если вы хотите повысить работоспособность и достичь лучших результатов в спорте, употребляйте свежевыжатый сок за два часа до тренировки в небольших объемах. В повседневном рационе рекомендуется пить его между приемами пищи или во время основного приема.

Изображение: freepik / freepik.com

Свекла и свекольный сок являются богатым источником антиоксидантов, нитратов, витаминов и бетаина, которые укрепляют иммунитет, помогают в борьбе с серьезными заболеваниями, способствуют омоложению, детоксикации и очищению организма. Прежде чем добавить напиток в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть хронические заболевания.

Рецепты сока из свеклы

Для обогащения и улучшения вкусовых качеств свекольного сока рекомендуется комбинировать свеклу с другими фруктами и овощами. Предлагаем несколько вариантов приготовления аппетитных напитков на основе этого корнеплода.

Рецепт № 1

Выжмите сок из одной свеклы и половины лимона.

Рецепт № 2

Подготовьте одну свеклу, три моркови, одно яблоко, небольшой кусочек имбиря и половинку лимона.

Очистите фрукты и овощи от кожуры, нарежьте небольшими ломтиками и пропустите через соковыжималку. Готовый напиток можно хранить в холодильнике до двух дней в герметичной емкости. Однако, чтобы максимально сохранить полезные свойства сока, рекомендуется употребить его в течение суток после приготовления.

Рецепт № 3

Можно приготовить освежающий смузи, используя исключительно свеклу. Измельчите сырую свеклу и смешайте со стаканом воды. Этот вариант отлично подходит для тех, кому сложно пить чистый свекольный сок, а благодаря отсутствию термической обработки сохраняются все полезные вещества. При желании для смягчения вкуса можно добавить немного апельсинового сока.

Для улучшения пищеварения попробуйте ферментированный свекольный сок. Он содержит множество пробиотиков, которые поддерживают здоровую микрофлору кишечника, улучшают пищеварение, повышают усвояемость питательных веществ и положительно влияют на иммунитет.

Читайте также!

«Польза и вред бергамота для организма человека»

Подробнее

Если употребление сока из свежей свеклы по каким-либо причинам затруднено, можно использовать овощ в измельченном виде, добавляя его в различные блюда и напитки. Также существуют свекольные капсулы, позволяющие получить необходимые вещества из корнеплода в концентрированном виде.

Часто задаваемые вопросы о пользе и вреде свекольного сока

Как правильно хранить свекольный сок?

Купить свекольный сок в магазине – задача не из легких. Обычно его готовят самостоятельно, в домашних условиях. Чтобы напиток не испортился раньше времени и сохранил максимум полезных веществ, его рекомендуется хранить в холодильнике, предварительно дав ему отстояться. В этот период его полезные качества достигают пиковой концентрации. Важно помнить, что срок годности такого сока не должен превышать 12 часов.

Когда можно давать свекольный сок детям?

Некоторые педиатры советуют вводить напиток в рацион детей начиная с 6-месячного возраста. Важно тщательно контролировать реакцию пищеварительной системы ребенка. В таких случаях начинают с микродозы, буквально с капли.

Обычно младенцы, получающие свекольный сок, не страдают от запоров или ослабленного иммунитета. Первое время его следует разбавлять и увеличивать дозу постепенно – от 1-2 капель до десертной ложки в течение нескольких месяцев.

Однако, как уже упоминалось, лучше давать напиток детям не раньше, чем с 1 года, поскольку клетчатка свеклы может быть жесткой для нежной пищеварительной системы малышей.

Как долго можно употреблять свекольный сок?

Рекомендуется пить свекольный сок непродолжительными курсами по 1-2 недели с перерывами. Начинать следует с небольших доз, чтобы отследить реакцию организма и избежать проблем с пищеварением. Длительность курса зависит от целей приема и индивидуальной переносимости. При возникновении нежелательных эффектов следует снизить дозу или прекратить употребление.

В заключение отметим, что свежевыжатый свекольный сок благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, включая гипертонию и склонность к образованию тромбов; полезен при заболеваниях ЖКТ и эндокринной системы, при нарушениях обмена веществ, в том числе при предрасположенности к ожирению. Его польза для беременных женщин и детей несомненна. Но помните, что свежий свекольный сок несет как пользу, так и вред.

Источник изображения в шапке: freepik / freepik.com

ТОП-20 рецептов, помогающих очистить рацион и избавиться от отеков

Скачать бесплатно