Рябина: польза и вред для здоровья человека

О чем речь? Польза и вред рябины зависят от ее состава. Красноватые ягоды содержат витамины С, Р, каротин, органические кислоты и сорбиновую кислоту, что определяет их лекарственные свойства.

Когда применять? Рябина укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и работу сердечно-сосудистой системы. Но из-за высокого содержания кислот может навредить при гастрите, язве желудка или склонности к тромбозам. Употреблять ягоды следует умеренно, особенно в сыром виде.

Виды и полезный состав рябины

Рябина представляет собой компактное, удивительно грациозное дерево из семейства розоцветных. Ее гроздья красных или оранжево-красных плодов являются характерным осенним символом, а покрытые снежком ягоды украшают пейзаж зимой.

Изображение: wirestock / freepik.com

Всего известно более сотни разновидностей рябины, примерно треть из которых встречается в пределах России и соседних государств. Дерево распространено также в европейских странах, Азии и Северной Америке.

Наиболее часто встречающейся в России является рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia). Свежие красные плоды, польза и вред которых давно изучаются, обладают выраженным горьким вкусом, однако после наступления первых морозов эта горечь пропадает. Среди культурных сортов рябины обыкновенной выделяются невежинская и моравская, созданные селекционерами именно для повышения вкусовых качеств плодов.

Отдельное признание среди россиян получила арония, известная как черноплодная рябина (Aronia melanocarpa), хотя она относится к совершенно иному ботаническому роду. Ее ягоды окрашены практически в черный цвет, отличаются приятным кисло-сладким вкусом с заметной терпкостью.

В 100 граммах ягод рябины содержится:

• 50 ккал;
• 1,4 г белков;
• 0,2 г жиров;
• 8,9 г углеводов;
• 5,4 г клетчатки.

Рассмотрим пользу и вред для здоровья плодов черноплодной рябины. По содержанию витамина C она сопоставима с лимоном и превосходит яблоки, малину и клубнику, а витамина A в ней больше, чем в моркови.

Черноплодная рябина занимает лидирующую позицию по уровню содержания витамина P: она превышает этот показатель черной смородины вдвое и яблок – почти в двадцать раз. Благодаря высокому содержанию рутина рябина способна понижать внутриглазное давление. Витамин P оказывает антиоксидантное и противовоспалительное воздействие, способствует поддержанию эластичности сосудов и нормализации артериального давления.

Читайте также!

«Как наладить питание: основные принципы и полезные рекомендации»

Подробнее

Концентрация витаминов и питательных веществ в плодах варьируется в зависимости от сорта, стадии созревания и прочих условий. Приведенные нами значения являются средними показателями.

Польза красной рябины для здоровья человека

Исследователи уделяют значительное внимание целебным свойствам рябины, проводя научные исследования.

Антибактериальное действие

Экстракты, полученные из листьев и плодов растения, эффективно угнетают рост грамотрицательной микрофлоры. Это открытие вызвало интерес фармацевтической отрасли, поскольку открывает перспективы разработки новых препаратов, направленных на борьбу с такими бактериями.

Изображение: vecstock / freepik.com

Помимо этого, обнаружено, что биологически активные вещества, содержащиеся в рябине, способны усиливать чувствительность патогенных бактерий к традиционным антибиотикам.

Противораковые свойства

Экспериментальные исследования подтвердили потенциальные противораковые свойства рябины. В ходе лабораторного эксперимента на мышах было выявлено, что антоцианы, извлеченные из экстрактов растения, оказывают ингибирующее влияние на развитие клеток карциномы легких и меланомы В-16.

Эти открытия позволяют рассматривать перспективу включения рябины в комплексную стратегию борьбы с онкологическими заболеваниями. Кроме того, препараты на основе растения применяются врачами для защиты здоровых тканей пациентов, проходящих лучевую терапию, от негативного воздействия ионизирующего излучения.

Противогрибковое действие

Сорбиновая кислота, содержащаяся в ягодах, активно воздействует на дрожжи и плесени, предотвращая их размножение. Для приготовления эффективных противогрибковых экстрактов используют метод щелочной экстракции, обрабатывая свежие или сушеные плоды рябины раствором гидроксида калия.

В похудении

Диетологи советуют включать рябину в меню тех, кто стремится снизить вес. Энергетическая ценность продукта невысока – всего 50-55 килокалорий на 100 граммов, а гликемический индекс равен 25 единицам. Прямого жиросжигающего эффекта растение не проявляет, однако оно насыщает организм необходимыми витаминами и микроэлементами, компенсируя дефицит нутриентов при ограничениях питания.

Сегодня исследователи продолжают изучать терапевтическое применение экстракта рябины в рамках экспериментов по лечению гломерулонефрита. Содержащийся в плодах сорбит находит свое применение в терапии сахарного диабета. Этот компонент также эффективен в снижении уровня жира в печени и общего холестерина.

Комплекс витаминов, включающих аскорбиновую кислоту и витамин Р, способствует профилактике атеросклероза, гипертонии и геморрагического диатеза.

Польза черноплодной рябины

Рассмотрим основные полезные свойства черноплодной рябины.

Мощная антиоксидантная защита

В растении содержатся антиоксиданты, особенно антоцианы и другие полифенолы, такие как флавоноиды и проантоцианидины. Эти компоненты играют ключевую роль в нейтрализации свободных радикалов, защищая клетки организма от повреждений, вызванных окислительным стрессом.

Читайте также!

«Мел: вред и польза для организма»

Подробнее

Это снижает риск развития воспалительных процессов, замедляет процессы старения и предотвращает возникновение некоторых болезней.

Поддержка здоровья сердечно-сосудистой системы

Доказана способность антоцианов уменьшать концентрацию плохого холестерина и триглицеридов в кровотоке, что одновременно способствует повышению уровня хорошего холестерина. Антоцианы также улучшают эластичность кровеносных сосудов и нормализуют артериальное давление, особенно у лиц с его умеренным повышением.

Регуляция уровня сахара в крови

Экстракты черноплодной рябины способствуют улучшению чувствительности клеток к инсулину и замедляют процесс усвоения глюкозы в желудочно-кишечном тракте. Таким образом, арония может стать ценным дополнением рациона для профилактики и контроля состояния у людей с преддиабетическими проявлениями и диабетом II типа.

Изображение: pvproductions / freepik.com

Укрепление иммунитета

Высокое содержание витамина С играет важную роль в поддержке нормального функционирования иммунной системы.

Потенциальное противовоспалительное действие

Полифенольные соединения черноплодной рябины, главным образом антоцианы, способны подавлять синтез воспалительных сигнальных молекул. Такие свойства могут оказать положительный эффект на снижение системного воспаления у людей, однако необходимы дополнительные крупномасштабные клинические исследования для однозначного утверждения данного факта.

Богаты пищевыми волокнами

Свежие и сухие ягоды черноплодной рябины богаты пищевыми волокнами, играющими важнейшую роль в пользе для здоровья пищеварительной системы. Клетчатка улучшает работу ЖКТ, поддерживает регулярность стула и служит питанием для полезных кишечных бактерий.

Нормальная микробиота кишечника благоприятствует общему здоровью организма, укрепляет иммунную систему и оптимизирует обмен веществ.

Гепатопротекторные свойства

Лабораторные и экспериментальные исследования на животных продемонстрировали, что экстракты черноплодной рябины могут защищать печень от повреждения токсичными веществами и окислительными реакциями. Механизм защитного действия включает повышение антиоксидантной активности и уменьшение воспалительных реакций в клетках печени. Однако клинических доказательств эффективности аронии в защите печени у людей пока недостаточно.

Возможный вред красной рябины

Несмотря на многочисленные лечебные качества, черноплодная рябина имеет противопоказания к применению.

• Содержит значительные количества органических кислот, что увеличивает кислотность желудочного содержимого. Поэтому людям, страдающим гастритом с повышенной секрецией кислоты, употребление ягод противопоказано. Аналогично нежелательно применять продукт лицам с язвенными поражениями слизистой оболочки желудка.
• Слабительный эффект. Людям с расстройствами пищеварения и склонностью к диарее следует избегать частого потребления ягод.
• Присутствие парасорбиновой кислоты в составе ягод придает им антибактериальные свойства и может привести к развитию аллергии и другим негативным последствиям. Термическая обработка уменьшает концентрацию этой кислоты.
• Несмотря на общую тенденцию снижения повышенного давления, переедание ягод может временно повышать АД, поэтому рябину не рекомендуется употреблять гипотоникам.
• Возможны индивидуальные негативные реакции организма, такие как кожная сыпь, зуд, тошнота, вызванные чувствительностью к веществам, содержащимся в ягодах.
• Людям с проблемами свертываемости крови, перенесшим инсульт или инфаркт миокарда, а также страдающим ишемией сердца, стоит осторожно относиться к приему ягод.

Ограничения и противопоказания в приеме черноплодной рябины

Хотя черноплодная рябина обладает множеством положительных свойств, важно учитывать, что она может представлять риск для отдельных групп людей. Рассмотрим основные факторы, влияющие на безопасность употребления этого продукта.

• Гипотония (низкое артериальное давление). Черноплодная рябина известна своей способностью мягко снижать высокое давление. Однако для людей с хронической гипотонией постоянное употребление большого количества ягод, особенно в форме концентрированного сока или экстракта, может усугубить проблему.
• Одним из важных ограничений употребления черноплодной рябины является наличие проблем с желудочным соком. Плоды содержат значительное количество органических кислот (например, яблочную и лимонную), которые могут негативно влиять на слизистые оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки. Употребление ягод на голодный желудок или в большом количестве может усилить симптомы заболевания, вызывая дискомфорт, изжогу, боли и обострения хронического гастрита или язвенной болезни.
• Еще одним важным аспектом безопасности является наличие в черноплодной рябине соединений, называемых оксалатами. Они взаимодействуют с кальцием в организме, образуя кристаллы, которые могут приводить к формированию почечных камней, особенно у людей, предрасположенных к этому состоянию.

Читайте также!

«Водородная вода: польза и вред для здоровья»

Подробнее

• Чрезмерное употребление продуктов, богатых витамином K, таких как черноплодная рябина, может отрицательно повлиять на эффективность лекарственных препаратов, используемых для предотвращения тромбообразования, например варфарина. Пациентам, принимающим антикоагулянтные средства, необходимо соблюдать особую осторожность при включении черноплодной рябины в рацион и консультироваться с врачом касательно дозировки и возможных рисков взаимодействия.
• Аллергические реакции. Подобно многим другим фруктовым культурам, черноплодная рябина может становиться причиной аллергических проявлений. Наиболее распространенные признаки аллергической реакции включают зуд кожи, высыпания, иногда отечность губ или горла, реже расстройства дыхания или проблемы с работой желудочно-кишечного тракта. Появление любого из перечисленных симптомов требует немедленного прекращения употребления ягод и консультации специалиста.
• Запоры. Высокий уровень танинов (дубильных веществ) в черноплодной рябине, особенно в незрелых или сильно терпких плодах, может оказывать закрепляющее воздействие на желудочно-кишечный тракт, что способно ухудшить ситуацию и вызвать затруднения дефекации.
• Беременность и кормление грудью. Умеренное потребление ягод в составе обычных блюд (компотов, десертов, выпечки) признается безопасным, однако женщинам в положении и молодым матерям следует избегать специализированных добавок или лекарственных форм, содержащих высокие концентрации рябины, до появления надежных результатов соответствующих медицинских исследований.

Часто задаваемые вопросы о пользе и вреде рябины

В чем заключается польза рябины для мужчин?

Традиционно рябина считалась природным афродизиаком, стимулирующим кровообращение и помогающим поддерживать половую активность. Мужчины с симптомами ослабления сексуального желания могут включить ее в ежедневный рацион, однако при серьезных проблемах с эрекцией важно обратиться за консультацией к специалисту.

Кроме того, рябина полезна для мужской сердечно-сосудистой системы: входящие в ее состав биофлавоноиды и витамины укрепляют стенки сосудов, улучшают кровообращение и помогают контролировать уровень плохого холестерина.

Чем ягоды рябины полезны для женщин?

Рябина, в частности, полезна для будущих мам. Она обогащена фолиевой кислотой, необходимой для полноценного формирования нервной системы плода. Кроме того, натуральный мочегонный эффект ягод способствует устранению избыточной жидкости в тканях беременной женщины, что облегчает течение беременности и минимизирует неприятные ощущения, связанные с появлением отеков.

Как принимать красную рябину в качестве лекарственного средства?

Настой готовится следующим образом. Одну столовую ложку высушенных плодов рябины поместите в эмалированную емкость, залейте 200 мл кипяченой воды комнатной температуры, поставьте на водяную баню, подогревая в течение 15 минут, периодически перемешивая. Затем оставьте настояться на 45 минут, процедите полученный настой и долейте теплой кипяченой водой до объема 200 мл.

Принимать взрослым рекомендуется по четверти стакана теплого настоя единожды в сутки после еды. Прежде чем пить, настой необходимо слегка встряхнуть. Продолжительность курса приема устанавливается индивидуально врачом, исходя из особенностей организма человека и желаемого результата.

Важно учесть, что качество плодов рябины напрямую связано с условиями окружающей среды, в которой она была собрана. Чтобы обеспечить максимальную пользу, покупайте ягоды только у проверенного поставщика или самостоятельно занимайтесь их выращиванием.

Источник изображения в шапке: freepik / freepik.com

ТОП-20 рецептов, помогающих очистить рацион и избавиться от отеков

Скачать бесплатно