О чем речь? Черника, польза и вред которой давно изучены, продается круглый год. Ее употребляют в свежем виде, варят из нее варенье и компоты, сушат и замораживают, а также используют в качестве ингредиента для различных десертов и напитков. Однако, несмотря на богатый витаминный состав и многочисленные полезные свойства, черника, как и любой другой продукт, имеет противопоказания к употреблению.
На что обратить внимание? Важно помнить о чувстве меры и учитывать индивидуальные особенности организма, чтобы избежать возможных негативных последствий. Зная о потенциальном вреде и противопоказаниях, можно смело вводить чернику в свой рацион и наслаждаться ее вкусом и пользой.
Какими витаминами богата черника
Чернику называют кладовой витаминов за то, что из этой ягоды организм может получить огромное количество полезных веществ.
Антоцианы
Благодаря этим растительным гликозидам ягода имеет такой красивый глубокий темно-синий цвет. Антоцианы — отличные антиоксиданты. Они обеспечивают защиту клеток от вреда, который могут нанести им свободные радикалы, а также влияют на процесс старения, замедляя его. Доказано, что антоцианы предотвращают развитие раковых опухолей и укрепляют сосуды.
Витамин С
Данный витамин еще называют аскорбиновой кислотой. Известно, что это главный строительный элемент иммунной системы. Он также принимает участие в синтезе коллагена — гликопротеина, который помогает укреплять кости, суставы и улучшать состояние кожного покрова.
Изображение: freepik / freepik.com
Витамин К
Этот жирорастворимый витамин обеспечивает здоровый процесс свертываемости крови. Кроме того, он нужен для укрепления костного скелета. Как видно, организм получает от черники только пользу, а не вред.
Витамины группы В
Врачи говорят о важности и необходимости данной витаминной группы для адекватной работы обменных процессов в организме. Доказан положительный эффект от приема витаминов группы B для нервной системы. Часть из них помогает привести в порядок кожу и укрепить волосы.
Витамин Е
Антиоксидант, называемый также токоферолом. Предотвращает разрушение клеток, укрепляет иммунитет.
Марганец
Этот химический элемент необходим для костного здоровья, адекватных обменных процессов внутри организма, а также для формирования устойчивой и крепкой нервной системы.
Медь
Микроэлемент, принимающий важное участие в образовании кровяных телец, укрепляющий кости, положительно влияющий на ментальное здоровье человека.
Пищевые волокна (клетчатка)
Диетологи и гастроэнтерологи рекомендуют повысить потребление продуктов с клетчаткой в составе для того, чтобы привести в норму работу кишечника, улучшить пищеварительный процесс и нормализовать уровень сахара в крови.
Изображение: Helena Nechaeva / shutterstock.com
Минеральные вещества
Например, калий, кальций, фосфор и железо. Все это можно обнаружить в чернике. Эти минеральные вещества поддерживают состояние костей и зубов, укрепляют мышцы.
Органические кислоты
Благодаря лимонной, яблочной и щавелевой кислоте черника имеет небольшую кислинку во вкусе, но достаточно приятную. Органические кислоты способны очистить организм от шлаков и токсинов, улучшая работу пищеварительной системы.
Пектины
Пектины выводят вредные токсины, ограждают сердечно-сосудистую систему от появления бляшек, понижая уровень холестерина.
Польза черники для организма
Давайте подробнее разберем вопрос о пользе черники для организма человека.
Улучшение зрения
Еще наши предки рассказывали о чудесных свойствах черники, касающихся поддержания зрения. Тут нет никакого волшебства, только химия, ведь в ягоде обилие растительных гликозидов — антоцианов. Они стимулируют приток крови к сетчатке глаза, делают крепче кровеносные сосуды, защищают органы зрения от вредоносных свободных радикалов.
Защита от сердечно-сосудистых заболеваний
Многочисленные антиоксиданты понижают уровень LDL-холестерина и делают выше уровень HDL-холестерина, нивелируя риск образования тромбов и бляшек. В дополнение к этому черника помогает снизить высокое артериальное давление, а также укрепить сосуды, что делает их эластичнее.
Изображение: Explode / shutterstock.com
Повышение иммунитета
Все благодаря обилию в чернике витамина С, сильного антиоксиданта, способного бороться с вирусами и инфекциями. Хорошо известно о противовоспалительных свойствах ягоды, что тоже очень полезно для организма.
Защита от раковых опухолей
И в этом случае антиоксиданты в чернике на отлично выполняют свое предназначение. Они ограждают клетки от повреждения ДНК свободными радикалами, что минимизирует риск возникновения онкологии. Исследования в этой области особенно подчеркивают пользу в профилактике рака толстой кишки, молочных желез и легких.
Улучшение когнитивных способностей
Растительные пигменты антоцианины качественно влияют на улучшение мозгового кровоснабжения и защиты от вредоносного эффекта свободных радикалов. Черника помогает укрепить память, повысить концентрацию, а также является профилактикой для защиты организма от болезней Альцгеймера и Паркинсона.
Приведение в порядок системы ЖКТ
Клетчатка в составе черники помогает наладить работу системы желудочно-кишечного тракта, избавить человека от запоров или диареи.
Нормализация уровня сахара в крови
Некоторые вещества в ягоде повышают чувствительность организма к инсулину, а также понижают уровень сахара в крови.
Поддержание здоровья кожи и волос
Для качественного синтеза коллагеновых волокон необходим витамин С, которого достаточно в чернике. Это позволяет ягоде поддерживать в здоровом виде кожный покров, суставы и кости человека.
Изображение: Pablo Merchán Montes / unsplash.com
Представители бьюти-сферы говорят о том, что черника способна замедлить процессы старения, уменьшить количество мимических морщин, вернуть коже блеск и сияние. Это относится и к оздоровлению волос, которые становятся крепче и гуще.
Противовоспалительные свойства
Людям, страдающим от астмы, артрита и иных хронических заболеваний, показано потребление черники, поскольку в ней много веществ, славящихся своими противовоспалительными свойствами.
Улучшение работы почек
Черника — натуральный мочегонный продукт, способный очистить почки, мочевой пузырь и другие составляющие мочеполовой системы от шлаков и токсинов.
Вред черники и противопоказания к употреблению
Побочные эффекты есть у любого продукта, так что самое время узнать не только о пользе, но и о вреде черники для здоровья женщин, мужчин и детей.
Индивидуальная непереносимость (аллергическая реакция)
Явление это редкое, но некоторые люди страдают от аллергии на чернику. Она проявляется как сыпь, сопровождается зудом, а в более серьезной форме дает о себе знать отеком Квинке или анафилактическим шоком.
Проблемы с желудочно-кишечным трактом
В составе черники достаточно клетчатки, способной вызвать (при бесконтрольном потреблении) диарею, вздутие или запор. Если имеются в анамнезе проблемы ЖКТ, будь то гастрит, язва или колит, следует ограничить потребление ягоды.
ребёнок болеет по 5 раз за осень
нутрициолог со стажем
более 8 лет
материалов от детских нутрициологов
для здорового роста и развития вашей детей.
Повышенная кислотность желудка
Известно, что в своем составе черника содержит органические кислоты. Они способны вызвать раздражение слизистой оболочки желудка, спровоцировать рефлюксную болезнь.
Заболевания почек
В чернике содержатся оксалаты. Они провоцируют появление мочекаменной болезни у тех, кто имеет склонность к подобным проблемам. Именно поэтому рекомендуется ограничить потребление этой ягоды до минимальных порций.
Прием антикоагулянтов
Антикоагулянты — химические вещества, которые способствуют разжижению крови, препятствуя образованию тромбов. В чернике достаточное количество витамина К, активного участника процесса свертываемости крови. Поэтому тем, кто принимает антикоагулянты, нужно ограничить потребление черники. Иначе эффект от препаратов будет утерян.
Период беременности и лактации
Женщины, которые находятся в ожидании малыша или уже родили и кормят грудью, врачи рекомендуют быть осторожнее с черникой.
Детский возраст до года
Малышам до годовалого возраста лучше не давать чернику, поскольку она может спровоцировать появление у них аллергии или негативно повлиять на работу ЖКТ. После года допустимо вводить в детский рацион чернику, но не больше двух ягод в сутки, наблюдая за реакцией организма.
Читайте также!
«Вред фастфуда: что мы действительно едим?»Если взрослый человек решил порционно и на ежедневной основе съедать определенное количество черники, то ему стоит прежде получить консультацию у врача. Важно убедиться, что ягоды пойдут только на пользу организму, не вызвав аллергических реакций и нарушений в работе внутренних органов.
Как правильно выбирать и хранить чернику
Эта ягода способна принести организму максимум пользы, но для этого нужно тщательно выбирать ее и правильно хранить.
При выборе стоит обратить внимание на следующие моменты.
- Внешний вид: она должна быть сухой, целой, упругой, темно-синего цвета, иметь чуть матовую кожицу.
- Аромат: это легкий, приятный запах, без кислоты или терпкости.
- Где она была куплена: это должны быть проверенные точки продаж на оптовых или розничных рынках, где у продавцов имеется пакет сопроводительных документов.
Как хранить чернику:
- Свежая ягода может простоять на полке холодильника в контейнере из стекла или пластика примерно 4–6 дней. Если необходимо накрыть крышкой, то предварительно нужно проделать в ней отверстия для вентиляции. Перед хранением в холодильнике чернику мыть не надо, только перед употреблением.
- Замороженная черника может храниться в таком состоянии около года. Многие люди покупают или собирают, промывают, просушивают, раскладывают на противне одним слоем, а затем замораживают чернику и хранят в морозилке, чтобы зимним вечером сделать себе вкусный чай, добавить в кекс или просто полакомиться ягодами.
- Сушеная черника также может оказаться пригодной для потребления даже спустя год. Засушенную чернику кладут в контейнер или банку, закрывают герметичной крышкой, а потом помещают в сухое место, куда не поступают солнечные лучи.
Материал основан на исследованиях:
- Беловешкин А. Что и когда есть. Как найти золотую середину между голодом и перееданием / М.: Издательство Бомбора, 2020. – 256 с.
- Скальный А.В. Микроэлементы: бодрость, здоровье, долголетие / М.:Издательство Перо, 2018. – 295 с.
- Юсипова Ю. Дорожная карта к долголетию / М.: Издательство Комсомольская правда, 2021. – 320 с.
Источник изображения в шапке: Joanna Kosinska / unsplash.com
Часто задаваемые вопросы о пользе и вреде черники
Полезна ли черника для мозга?
Многочисленные исследования привели к определенным выводам: регулярное потребление черники способствует улучшению когнитивных функций. У респондентов стала лучше память и усилилась концентрация внимания. Врачи пришли к выводу, что витаминный состав ягоды поможет уберечь человека от деменции, болезней Альцгеймера, Паркинсона и т. д.
Читайте также!
«Матча: польза и вред напитка для организма»Полезна ли черника для диабетиков?
Для ответа на этот вопрос нужно разобраться о том, сколько пользы и вреда черники для организма диабетика в целом. Поскольку у ягоды небольшой гликемический индекс, она может привести в норму уровень сахара в крови.
При этом следует помнить, что людям с диабетом следует употреблять ее в умеренных количествах.
У кого может быть аллергия на чернику?
Это очень редкое явление, но встречается у людей, которые живут с аллергией на другие виды фруктов и ягод.
Какая рекомендуемая норма употребления черники с пользой?
Врачи рекомендуют съедать не более 150–200 г ягод в сутки взрослым и до 100 г детям.
Еще наши предки ценили чернику за обилие витаминов. Конечно, даже полезных веществ в организм должно поступать в меру, а поэтому нужно соблюдать допустимую дозу употребления этих вкусных ягод. Следует помнить о противопоказаниях и возможной аллергии на чернику. Чтобы она не теряла свои полезные свойства и особенный вкус, нужно ее правильно выбирать и хранить.
