Полезные приправы и пряности

Забрать один
из подарков
Подобрать профессию за 5 минут Подобрать
профессию
за 5 минут
04.04.2024  |   185 просмотров
В статье рассказывается:

Это какие? Полезные приправы – в основном пряности, которые при регулярном использовании благоприятно влияют на здоровье. Они имеют натуральное происхождение, придают блюдам аромат и ценные свойства.

Чем полезны? Приправы обладают антиоксидантными, антибактериальными свойствами, повышают иммунитет, борются с бактериями. В них много полезных веществ – витаминов, минералов, макро- и микроэлементов.

В чем польза приправ

В чём уникальность приправ? В большинстве случаев – в натуральном составе! Обычно это сухие части растений, способные улучшить вкус любого блюда и добавить ему изюминку, не прибегая к химическим и иногда опасным добавкам к пище. В отличие от последних, натуральные снадобья несут полезные свойства (не считая аромата и вкуса, конечно) – например, действуют на пищу как антисептик, не позволяя размножаться вредным бактериям.

В чем польза приправ

Полезны ли приправы? Кроме улучшения вкуса блюд, они несут благотворные свойства и для организма – их состав включает в себя множество витаминов и минералов, необходимых человеку ежедневно. Стоит отметить, что у них есть позволяющие защищать иммунитет в особо опасные для него периоды качества: противовирусные, антибактериальные, антиоксидантные.

В нынешнем мире многие недооценивают полезные свойства приправ, трав и растений, считая, что этот пережиток прошлого — траволечение – давно уступил дорогу современной медицине. Однако своих полезных и целебных свойств растения от этого не растеряли, что подтвердилось множественными исследованиями.

В 2005 году ученые из Университета Калифорнии выяснили: благодаря высокому уровню потребления куркумы в Индии снижается уровень старческой деменции. После этого пряность стали применять для профилактики болезни Альцгеймера. Спустя два года ученые из американского Национального института рака пришли к тому, что в тех регионах мира, где население практикует использование пряностей и приправ в питании, снижен риск развития онкологии.

При применении их с лечебной целью стоит быть очень аккуратными и обязательно обсудить со специалистом, какие приправы полезны для вас, а какие употреблять не стоит. Использование их для профилактики различных заболеваний может быть противопоказано в зависимости от вашего состояния здоровья.

Приправы так важны для организма не только потому, что придают блюдам особенный вкус, но и так как содержат многие необходимые микроэлементы.

Разница между специями, пряностями и приправами

Специи, пряности и приправы — это не синонимы. Давайте разберёмся, чем же они отличаются:

Разница между специями, пряностями и приправами

  • Специи имеют минеральное и органическое происхождение (сахар, соль, уксус, крахмал, сода).
  • Пряности — самые богатые и полезные по составу, ведь имеют растительное происхождение (листья, коренья, семена, цветы, бутоны). Именно они несут известные полезные для организма вещества, а также дополняют вкус еды.
  • Приправа — самое распространённое понятие. Она объединяет в себе несколько составляющих — специи и пряности являются частью приправы. Также она может не включать в себя ничего из них, например, сметана или оливковое масло для салата.

20 самых полезных приправ

На основе исследований можно с уверенностью выделить список самых полезных специй, пряностей и приправ для здоровья:

Корица

Корица есть на кухне практически у всех людей. Что в ней полезного? Естественно, состав микроэлементов: циннамальдегид составляет большую часть этой приправы и дарит ей важные качества. Основной полезный эффект — снижение уровня холестерина у больных диабетом II типа, нормализация его у здоровых людей за счёт противовоспалительных и антиоксидантных свойств. Чтобы достичь оптимального его показателя в крови, рекомендуется употреблять корицу в пищу в размере 1–6 граммов каждый день.

Корица

Благодаря своему составу, корица используется, чтобы предотвратить развитие заболеваний сердца и атеросклеротического поражения сосудов. Если углубиться в свойства приправы, положительно влияющие на организм, то можно также отметить замедление усвоения углеводов из просвета кишечника и повышение чувствительности тканей к инсулину.

Шалфей

Не менее известная приправа, полезная для здоровья и закрепившая за собой лечебные свойства ещё со времён Средневековья. Тогда шалфей использовали для лечения чумы, а в современном мире учёные из Новой Зеландии выявили новые полезные для здоровья его свойства. Приправа благотворно влияет на течение беременности, снижая риск развития патологий нервной системы и восстанавливая когнитивную сферу.

Польза шалфея актуальна не только для беременных женщин, но и для людей постарше. Он может использоваться для профилактики болезни Альцгеймера и других подобных отклонений благодаря способности повышать количество ацетилхолина в тканях головного мозга.

7 способов наладить своё здоровье
без лекарств и врачей
с помощью нутрициологии
Ольга Шаталова
Нутрициолог, нутропат

Как часто вы чувствуете, что энергии совсем нет,
не хватает сил вставать по утрам и даже общаться?

Нутрициологи EDPRO подготовили для вас подборку. Вы узнаете,
откуда берётся чувство постоянной усталости,
как с ним справляться и как наладить своё самочувствие
и своих близких с помощью питания и знаний нутрициологии.

Скачивайте бесплатно прямо сейчас:

7 способов наладить своё здоровье без лекарств и врачей.
Мастер-класс от Ольги Шаталовой с фундаментальными знаниями нутрициологии
Продукты вечной молодости.
ТОП-100 продуктов для энергии и хорошего самочувствия
ТОП-14 полезных продуктов для мозга.
Продукты для улучшения памяти и работоспособности
10 признаков дефицита витаминов в организме.
Эти признаки помогут предотвратить преждевременное старение
ТОП-8 самых важных анализов.
Самые важные анализы для мониторинга и сохранения здоровья
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 555

Мята перечная

Расслабляющий аромат знаком каждому человеку от мала до велика — издавна её используют в ароматерапии, так как трава помогает снять стресс и расслабиться, что порой бывает необходимо каждому человеку. Мята обладает полезными для пищеварительной системы свойствами, в частности, для облегчения синдрома раздраженного кишечника.

Эту траву советуют использовать при запорах — она облегчает прохождение кала и уменьшает боль во время дефекации, расслабляя мышечную ткань слизистой.

Куркума

Многим знакома ароматная смесь карри? При ее приготовлении используется полезная для организма приправа— куркума, а она, в свою очередь, состоит из куркумина, обладающего противовоспалительным и антиоксидантным свойствами и способного успешно противостоять свободным радикалам. Это очень ценно для людей, склонных к развитию злокачественных опухолей, а также для тех, у кого они уже есть. Благодаря действию куркумы шанс появления метастаз снижается. Ее также используют для предупреждения развития болезни Альцгеймера, она способна замедлить развитие болезни.

Куркума

Куркума также может служить для профилактики нейродегенеративных и воспалительных отклонений опорно-двигательного аппарата.

Базилик

Базилик способен повысить уровень иммунитета, что очень важно в особо опасные для организма периоды заболеваний — осенью и зимой. Кроме того, приправа используется для профилактики и уничтожения бактерий и грибов, поражающих кишечник и мочевыделительную систему.

Базилик убивает многие патогенные микроорганизмы, являясь профилактикой развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний, успокаивая кожные заболевания. Еще трава способствует уменьшению уровня глюкозы в крови, что очень важно для склонных к диабету, повышенному содержанию сахара.

Кайенский перец и чили

Уже поморщились от остроты? Ради пользы можно и потерпеть! В кайенском перце и чили обнаружен капсаицин, обладающий противовоспалительным и противоопухолевым действием. Острый перец, как доказано, снижает аппетит и ускоряет обмен веществ в жировых тканях. Это значит, что его стоит употреблять тем, кто желает избавиться от лишнего веса и не переедать, ведь он способствует эффективному и здоровому похудению.

Кайенский перец и чили

Ещё одно полезное свойство острого перца — снижение риска развития онкологических и хронических заболеваний. Эта приправа полезна для женщин и мужчин, так как уменьшает опасность развития опухолей в области молочных желёз и простаты. Перец снижает риск появления рака, помогает сбросить вес и не даёт развиваться хроническим патологиям.

Паприка

Она по праву считается одной из самых полезных приправ: содержит в составе большое количество капсаицина, нейтрализующего окислительные реакции в организме. За счёт этого свойства вы можете заметить эффект буквально налицо — ведь замедляется старение клеток, в том числе и кожи. 

Паприка обладает комплексным эффектом на организм:

  • помогает уменьшить риск развития рака и заболеваний сердца и сосудов;
  • повышает иммунитет;
  • помогает снизить вес, уменьшая аппетит;
  • снижает болевой синдром;
  • уменьшает газообразование.
Паприка

Имбирь

Это одна из самых популярных приправ в мире. Имбирь применяется не только на кухне, но и в медицине, даже современной. Он способен за короткий промежуток времени снять болевой синдром, уменьшить отёк и воспалительный процесс. Также приправа применяется для лечения внутренних органов и отклонений в работе опорно-двигательного аппарата. 

Доказано, что имбирь полезен для предупреждения развития самого частого вида рака — толстой кишки. Многие специалисты рекомендуют его наряду с медикаментами, благодаря высочайшей эффективности.

Имбирь обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, благодаря чему способен защитить организм от опухолевых заболеваний.

Пажитник

Это растение закрепило за собой ассоциацию с мужской силой и мужественностью. С древних времён люди используют пажитник для улучшения потенции. Это едва ли не самая полезная приправа для здоровья диабетиков, ведь она способна понижать уровень глюкозы в крови. Снижает инсулинорезистентность, замедляет развитие сахарного диабета II типа. Применяя только 1 грамм экстракта пажитника в день, реально достичь значимого снижения уровня глюкозы.

Пажитник

Ещё одно полезное свойство растения — контроль уровня липидов в крови, улучшение работы желудка и качества волос.

Розмарин

Учёные Японии доказали, что одноименная кислота, находящаяся в составе розмарина, способствует снижению аллергических реакций, может снять заложенность носа при использовании 50 мг кислоты, либо 2 грамм сухой пряности. Приправа полезна тем, что уменьшает риск развития хронических заболеваний и воспалений в организме.

Чай из розмарина обладает целительным эффектом — он убивает вредные бактерии и останавливать воспалительный процесс в организме, борется с аллергическими реакциями.

7 критических ошибок каждой женщины, из-за которых старение начинается уже в 40 лет
Алла Чеканова
Семейный и детский нутрициолог

Эти ошибки ускоряют процесс старения и влияют на самочувствие 100% женщин. Команда ED PRO подготовила подборку чек-листов, составленных передовыми специалистами в области нутрициологии и женского здоровья, чтобы ваша молодость продлилась до 80+лет.

И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам улучшить ваше здоровье, продлить молодость и красоту.

Убийцы молодости и инструкция по её сохранению
ТОП-7 продуктов, которые разрушают женское здоровье и красоту
Топ 6 анализов, которые нужно проходить каждой женщине
Важные тесты, которые позволят вовремя выявить проблемы со здоровьем
8 ошибок в питании, из-за которых разрушается ЖКТ
И инструкции, благодаря которым организм скажем вам спасибо
Гайд «Как сохранить красоту и молодость кожи»
Проблемы с кожей и их решение от дерматолога с 20-летним стажем
7 причин дефицита витаминов в организме
Откуда берутся дефициты и как их устранять
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

Чеснок

Самая полезная приправа для лечения инфекционных и кардиологических заболеваний. Учёные из Оксфорда выяснили, что для снижения уровня холестерина (в том числе и плохого) в крови на 10–15 % достаточно употреблять 0,6–0,9 грамма чеснока в сутки. Учёные из Саудовской Аравии уверены, что он при лечении некоторых болезней полезнее, чем медикаменты.

Чеснок широко применяется в области лечения и профилактики заболеваний сердца и сосудов, показан при инфарктах и инсультах, гипертонии. Обладает противомикробным эффектом, а значит, также используется при ОРВИ и нападении других вирусов.

Люди издавна применяют чеснок для профилактики онкологии, острых инфекций, повышения иммунитета, он полезен для лечения заболеваний сердца, сосудов.

Чеснок

Лавровый лист

Обладает мощным антисептическим и антибактериальным эффектом. Помимо этого, приправа полезна для здоровья благодаря своим противогрибковым и противовоспалительным свойствам. Лавровый лист используется для профилактики заболеваний дыхательных путей.

Черный перец

Это приправа с полезными для здоровья свойствами: улучшать аппетит, снижать уровень холестерина. Он способен несколько нейтрализовать вред от курения.

Перец помогает организму в обмене и усвоении веществ, поддерживает иммунитет в периоды высокой заболеваемости. Также эта приправа используется для облегчения насморка и избавления от мокроты.

Черный перец

Гвоздика

Полезные свойства приправы – это антибактериальный, противомикробный и противовоспалительный эффекты. Пряность используют для облегчения зубной боли, гриппа и заложенности носа.

Кардамон

Полезные свойства приправы позволяют применять его как слабое жаропонижающее средство, что помогает спастись от перегрева в тёплое время года. Он облегчает тошноту и улучшает пищеварение, помогает обмену веществ. Кроме полезных свойств, кардамон усиливает вкус хлебобулочных изделий и некоторых напитков.

Будьте внимательны: эта приправа имеет не только полезные свойства, но и противопоказания — не стоит употреблять кардамон детям, а также при беременности и кормлении грудью.

10 секретов для сохранения детского здоровья
Алла Чеканова Семейный и детский
нутрициолог
Команда EDPRO подготовила подборку полезных материалов от детских нутрициологов для здорового роста и развития вашей детей.
Скачивайте и используйте уже сейчас:
10 шагов к крепкому иммунитету ребенка
5 правил питания для роста и развития детей
7 игр и занятий для здорового роста
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

Фенхель

Фенхель помогает снять отёк, уменьшить болевой синдром, а также у приправы есть небольшой мочегонный эффект. Она полезна для нервной системы, повышает концентрацию и сосредоточенность. Уменьшает газообразование, вздутие и помогает работе желудка.

Зира (тмин)

Улучшает аппетит и выводит из организма токсины. В состав приправы входят многие необходимые витамины и микроэлементы, например, магний, витамин Е, железо, полезные эфирные масла. Все эти нутриенты помогают обмену веществ.

\Зира (тмин)

Кориандр

Говоря о полезных свойствах приправы для здоровья, следует отметить ее способность уменьшать количество холестерина, кислотность и помогать пищеварительной системе очищать организм.

Шафран

Применение этой приправы полезно широким спектром свойств: шафран очищает мочевыделительную систему и почки от токсинов, положительно влияет на кожу, органы дыхания, сердце и печень. Он хорош и для нервной системы человека — он помогает в борьбе с грустью и депрессией, улучшая настроение и повышая радость. Приправу некоторые применяют как натуральный афродизиак.

Горчица

Приправа бывает не только в формате пасты, но и как сухой порошок. В состав входит куркумин, способствующий заживлению царапин, улучшению пищеварения, снижению головной боли, улучшению кровотока. Горчица — хороший антиоксидант, что очень полезно для кожи.

Благодаря приправам можно разнообразить рацион ароматами и свойствами. Используя их для блюд, вы способны отказаться от употребления соли. Кроме улучшения вкуса, приправы обладают множеством важных для организма свойств. Однако, чтобы достичь пользы для здоровья, их необходимо употреблять ежедневно, исходя из рекомендованного количества

Материал основан на исследованиях:

  • Карпухина В. Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей. – Litres, 2015.
  • Ерёменко А. САМЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ СПЕЦИИ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ И КРАСОТЫ //МОЛОДЕЖЬ И НАУКА: НОВЫЕ РЕШЕНИЯ И ИДЕИ. – С. 86.
  • Гаврилова А. С. Приправы и специи. – Рипол Классик, 2013.
  • ТОП-5 полезных и опасных для здоровья протоколов питания
    Скачать бесплатно
  • Часто задаваемые вопросы о полезных приправах

    Какая норма потребления приправ в день?

    сли у вас нет противопоказаний, то их можно использовать в следующих количествах ежедневно: куркума — не более 2 граммов; корица — не свыше 6 г; имбирь — не более 3–4 граммов; чеснок — 0,5–1 зубчик; перец чили — не более 15 граммов.

    Есть ли у приправ противопоказания?

    Вышеперечисленные приправы нельзя употреблять тем, кто страдает от проблем желудка или кишечника. При заболеваниях почек не допускают употребления куркумы и имбиря, при плохой свёртываемости крови противопоказаны корица и чеснок. Кроме того, приправы могут быть запрещены при применении определённых медикаментов.

    Есть ли правила их потребления?

    Чаще всего люди ради удобства покупают молотые смеси пряностей в магазине, однако эксперты советуют приобретать их целиком и самостоятельно перемалывать — таким образом сохраняются свойства и аромат. Также если каждый раз измельчать только нужное для блюда количество, то готовые приправы не будут портиться без дела.



    Эксперт Ольга Шаталова Нутрициолог. Натуропат
    Ольга Шаталова печатает ...
    Получить подарок
    tick
    Спасибо!
    Данные успешно отправлены. Наш специалист с вами свяжется.