Полезные приправы и пряности

Это какие? Полезные приправы – в основном пряности, которые при регулярном использовании благоприятно влияют на здоровье, согласно научным исследованиям. Они имеют натуральное происхождение, придают блюдам аромат и ценные свойства.

Чем полезны? Приправы обладают антиоксидантными, антибактериальными свойствами, повышают иммунитет, борются с бактериями. В них много полезных веществ – витаминов, минералов, макро- и микроэлементов.

В чем польза приправ

В чём уникальность приправ? В большинстве случаев — в натуральном составе! Обычно это сухие части растений, способные улучшить вкус любого блюда и добавить ему изюминку.  Специи — первые пищевые добавки, натуральные, улучшающие вкусовые свойства продуктов и сохраняющих их свежесть. Натуральные снадобья несут полезные свойства например, действуют на пищу как антисептик, не позволяя размножаться вредным бактериям, а кроме того, компоненты специй зачастую обладают широким позитивным действием на организм, например, куркумин укрепляет иммунитет и снижает общее воспаление.

Полезны ли приправы? Кроме улучшения вкуса блюд, они несут благотворные свойства и для организма – их состав включает в себя множество витаминов и минералов, необходимых человеку ежедневно, а также обладают систематическим эффектом, чаще всего в отношении иммунной и нервной систем. Стоит отметить, что у них есть позволяющие защищать иммунитет в особо опасные для него периоды качества: противовирусные, антибактериальные, антиоксидантные.

В нынешнем мире многие недооценивают полезные свойства приправ, трав и растений, считая, что этот пережиток прошлого. Однако своих полезных и целебных свойств растения сохранили, что подтверждается научными исследованиями.

В 2005 году ученые из Университета Калифорнии установили: благодаря высокому уровню потребления куркумы в Индии снижается уровень старческой деменции. После этого пряность стали применять для профилактики болезни Альцгеймера. Спустя два года ученые из американского Национального института рака пришли к тому, что в тех регионах мира, где население практикует использование пряностей и приправ в питании, снижен риск развития онкологии.

При применении пряностей с лечебной целью стоит быть очень аккуратными и обязательно обсудить со специалистом, какие приправы полезны для вас, а какие употреблять не стоит. Использование их для профилактики различных заболеваний может быть противопоказано в зависимости от вашего состояния здоровья. Например, желчегонные растения — тысячелистник, кориандр, нужно с осторожностью применять при камнях в желчном пузыре.

Приправы так важны для организма не только потому, что придают блюдам особенный вкус, но и так как содержат многие необходимые микроэлементы.

Разница между специями, пряностями и приправами

Специи, пряности и приправы — это не синонимы. Давайте разберёмся, чем же они отличаются:

• Специи имеют минеральное и органическое происхождение (сахар, соль, уксус, крахмал, сода).
• Пряности — самые богатые и полезные по составу, имеют растительное происхождение (листья, коренья, семена, цветы, бутоны). Именно они несут известные полезные для организма вещества, а также дополняют вкус еды.
• Приправа — самое распространённое понятие. Она объединяет в себе понятие дополнительного компонента блюда — специи и пряности являются частью приправы. Также она может не включать в себя ничего из них и касаться соусов, например, сметаны или оливкового масла для салата.

20 самых полезных пряностей

На основе исследований можно выделить список самых полезных специй, пряностей и приправ для здоровья:

Корица

Корица есть на кухне практически у всех людей. Что в ней полезного? Естественно, состав микроэлементов: циннамальдегид составляет большую часть этой приправы и дарит ей важные качества. Основной полезный эффект — снижение уровня холестерина у больных диабетом II типа, нормализация его у здоровых людей за счёт противовоспалительных и антиоксидантных свойств. Чтобы достичь оптимального его показателя в крови, рекомендуется употреблять корицу в пищу в размере 1–3 граммов каждый день.

Благодаря своему составу, корица используется, чтобы предотвратить развитие заболеваний сердца и атеросклеротического поражения сосудов. Если углубиться в свойства приправы, положительно влияющие на организм, то можно также отметить замедление усвоения углеводов из просвета кишечника и повышение чувствительности тканей к инсулину.

Шалфей

Не менее известная приправа, полезная для здоровья и закрепившая за собой лечебные свойства ещё со времён Средневековья. Учёные из Новой Зеландии выявили полезные для здоровья его свойства: шалфей благотворно влияет на течение беременности, снижая риск развития патологий нервной системы и восстанавливая когнитивную сферу. 

Польза шалфея актуальна не только для беременных женщин, но и для людей постарше. Он может использоваться для профилактики болезни Альцгеймера и других подобных отклонений благодаря способности повышать количество ацетилхолина в тканях головного мозга. Отвар шалфея можно использовать для снижения воспаления в организме, как общего, так и локального — полоскать горло, например.

Мята перечная

Расслабляющий аромат знаком каждому человеку от мала до велика — издавна её используют в ароматерапии, так как трава помогает снять стресс и расслабиться, что порой бывает необходимо каждому человеку. Мята обладает полезными для пищеварительной системы свойствами, в частности, для облегчения синдрома раздраженного кишечника.

Эту траву советуют использовать при запорах — она облегчает прохождение кала и уменьшает боль во время дефекации, расслабляя мышечную ткань кишечника.

Куркума

Многим знакома ароматная смесь карри? При ее приготовлении используется полезная для организма приправа— куркума, а она, содержит мощный компонент  куркумин, обладающий противовоспалительным и антиоксидантным свойствами и способный успешно противостоять свободным радикалам. Это очень ценно для людей, склонных к развитию злокачественных опухолей, а также для тех, у кого они уже есть. 

Благодаря действию куркумы шанс появления метастаз снижается. Ее также используют для предупреждения развития болезни Альцгеймера, она способна замедлить развитие болезни.

Куркума также может служить для профилактики нейродегенеративных и воспалительных отклонений опорно-двигательного аппарата.

Базилик

Базилик способен повысить уровень иммунитета, что очень важно в особо опасные для организма периоды заболеваний — осенью и зимой. Кроме того, приправа используется для профилактики и уничтожения бактерий и грибов, поражающих кишечник и мочевыделительную систему.

Базилик убивает многие патогенные микроорганизмы, являясь профилактикой развития воспаления  и сердечно-сосудистых заболеваний, успокаивает кожные заболевания. Также он способствует регуляции уровня глюкозы в крови, что очень важно для людей, склонных к диабету и при инсулинорезистентности.

Кайенский перец и чили

В кайенском перце и чили обнаружен капсаицин, обладающий противовоспалительным и противоопухолевым действием. Острый перец, как доказано, снижает аппетит и ускоряет обмен веществ в жировых тканях. Это значит, что его стоит употреблять тем, кто желает избавиться от лишнего веса и не переедать, ведь он способствует эффективному и здоровому похудению.

Ещё одно полезное свойство острого перца — снижение риска развития онкологических и хронических заболеваний. Эта приправа полезна для женщин и мужчин, так как, согласно исследованиям, уменьшает опасность развития опухолей в области молочных желёз и простаты. Перец снижает риск появления воспалительных процессов, помогает сбросить вес и не даёт развиваться хроническим патологиям.

Паприка

Она по праву считается одной из самых полезных приправ: содержит в составе большое количество капсаицина, нейтрализующего окислительные реакции в организме. З Эффект буквально налицо — замедляется старение клеток, в том числе и кожи. Паприка обладает комплексным эффектом на организм:

• помогает уменьшить риск развития рака и заболеваний сердца и сосудов;
• повышает иммунитет;
• помогает снизить вес, уменьшая аппетит;
• снижает болевой синдром;
• уменьшает газообразование.

Имбирь

Это одна из самых популярных приправ в мире. Имбирь применяется не только на кухне, но и в медицине, даже современной. Он способен за короткий промежуток времени снять болевой синдром, уменьшить отёк и воспалительный процесс. Также приправа применяется для коррекции  отклонений в работе опорно-двигательного аппарата. 

Доказано, что имбирь полезен для предупреждения развития самого частого вида рака — толстой кишки. Многие специалисты рекомендуют его наряду с медикаментами, благодаря высочайшей эффективности. Обладает стимулирующим иммунную систему действием.

Имбирь обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, благодаря чему способен защитить организм от опухолевых заболеваний и укрепить иммунитет.

Пажитник

Это растение закрепило за собой ассоциацию с мужской силой и мужественностью. С древних времён люди используют пажитник для улучшения потенции. Это едва ли не самая полезная приправа для здоровья диабетиков, ведь она способна регулировать уровень глюкозы в крови. Актуальна при инсулинорезистентности, и сахарном диабете II типа (обязательна консультация со специалистом!). 

Ещё одно полезное свойство растения — контроль уровня липидов в крови, улучшение работы желудка и положительное влияние на качество волос.

Розмарин

Учёные Японии доказали, что одноименная кислота, находящаяся в составе розмарина, способствует снижению аллергических реакций, может снять заложенность носа при использовании 50 мг кислоты, либо 2 грамм сухой пряности. Приправа полезна тем, что уменьшает риск развития хронических заболеваний и воспалений в организме.

Чай из розмарина обладает целительным эффектом — он убивает вредные бактерии и останавливать воспалительный процесс в организме, борется с аллергическими реакциями.

Чеснок

Самая полезная приправа для лечения инфекционных и кардиологических заболеваний. Учёные из Оксфорда выяснили, что для снижения уровня холестерина (в том числе и плохого) в крови на 10–15 % достаточно употреблять 0,6–0,9 грамма чеснока в сутки.

Чеснок широко применяется в области лечения и профилактики заболеваний сердца и сосудов, показан при инфарктах и инсультах, гипертонии. Обладает противомикробным эффектом,используется при ОРВИ и вторжении других вирусов в организм.

Современные ученые показали, что все эти положительный свойства обеспечивает основной компонент чеснока - аллицин. Кроме противомикробной активности аллицин также обладает влиянием на синтез триглицеридов в печени - то есть борется с ожирением изнутри.  

Лавровый лист

Обладает мощным антисептическим и антибактериальным эффектом. Помимо этого, приправа полезна для здоровья благодаря своим противогрибковым и противовоспалительным свойствам. Лавровый лист используется для профилактики заболеваний дыхательных путей. Содержит в себе цинеол, который эффективен в отношении некоторых бактерий, а также способствует укреплению иммунной системы. 

Черный перец

Это приправа с полезными для здоровья свойствами: улучшать аппетит, снижать уровень холестерина. Он способен несколько нейтрализовать вред от курения.

Перец помогает организму в обмене и усвоении веществ, поддерживает иммунитет в периоды высокой заболеваемости. Также эта приправа используется для облегчения насморка и избавления от мокроты.

Гвоздика

Полезные свойства приправы – это антибактериальный, противомикробный и противовоспалительный эффекты. Пряность используют для облегчения зубной боли, гриппа и заложенности носа.

Кардамон

Полезные свойства приправы позволяют применять его как слабое жаропонижающее средство, что помогает спастись от перегрева в тёплое время года. Он облегчает тошноту и улучшает пищеварение, помогает обмену веществ. Кроме полезных свойств, кардамон усиливает вкус блюд.

Будьте внимательны: эта приправа имеет не только полезные свойства, но и противопоказания — не стоит употреблять кардамон детям, а также при беременности и кормлении грудью. Кроме того, важно различать между собой зеленый и черный кардамон, об этом можно найти информацию в отдельной статье.

Фенхель

Фенхель помогает снять отёк, уменьшить болевой синдром, а также у него есть небольшой мочегонный эффект. Она полезна для нервной системы, повышает концентрацию и сосредоточенность. Уменьшает газообразование, вздутие и помогает работе желудка.

Зира (кумин)

Улучшает аппетит и выводит из организма токсины. В состав приправы входят многие необходимые витамины и микроэлементы, например, магний, витамин Е, железо, полезные эфирные масла. Все эти нутриенты помогают обмену веществ, снижая воспалительные процессы и ускоряя метаболизм, что особенно актуально зимой и в период межсезонья.

\

Кориандр

Говоря о полезных свойствах приправы для здоровья, следует отметить ее способность уменьшать количество холестерина, и помогать пищеварительной системе очищать организм. Кориандр обладает успокаивающим действием на кишечник и мягко стимулирует пищеварение, улучшая усвоение в первую очередь белка.

Шафран

Применение этой приправы полезно широким спектром свойств: шафран очищает мочевыделительную систему и почки от токсинов, положительно влияет на кожу, органы дыхания, сердце и печень. Он хорош и для нервной системы человека — он помогает в борьбе с депрессией, улучшая настроение и повышая чувство радости. 

Шафран представляет собой высушенные красные пестики цветков Крокуса (Crocus sativus), собирается, как правило, вручную, поэтому до сих пор остаётся дорогой специей. Истинный шафран густого бордового цвета, с легким рыжим отливом. Светло-оранжевые “палочки” на прилавках магазинов - другая пряность, родственная, сафлор. 

Читайте также!

«Вредные и опасные консерванты в продуктах»

Подробнее

Горчица

Приправа бывает не только в формате пасты, но и как сухой порошок. В состав входит куркумин, способствующий заживлению царапин, улучшению пищеварения, снижению головной боли, улучшению кровотока. Горчица — хороший антиоксидант, что очень полезно для кожи.

Благодаря пряностям можно разнообразить рацион ароматами и свойствами. Используя их для блюд, вы способны отказаться от употребления соли. Кроме улучшения вкуса, приправы обладают множеством важных для организма свойств. Однако, чтобы достичь пользы для здоровья, их необходимо употреблять ежедневно, исходя из рекомендованного количества и с учетом собственных особенностей организма.

ТОП-5 полезных и опасных для здоровья протоколов питания

Скачать бесплатно