Почему я не получаю удовольствия от еды

Почему не получаю удовольствия от еды? При нашей высокой скорости жизни не всегда и не всем удается насладиться едой. Мы перекусываем на бегу по пути на работу или в кафе во время небольшого перерыва. А еще не всегда можем отпустить мысли о проблемах и делах. Вот и получается, что вместо того, чтобы получать удовольствие от еды, мы просто утоляем голод.

Какие еще могут быть причины? Снижение аппетита может быть вызвано различными факторами, например, изменениями в организме, эмоциональным и психологическим напряжением. Стресс и депрессия могут существенно влиять на аппетит, вызывая временное нежелание есть.

Причины отсутствия удовольствия от еды

Давайте обсудим, какие факторы мешают людям расширять гастрономические горизонты и получать больше радости от еды, а также жизни.

• «Не вставай из-за стола, пока все не съешь»

Уверены, эта житейская мудрость знакома многим с детства, а некоторые и сами порой используют ее в общении с детьми. Это правило времен СССР и дефицита продуктов в магазинах преследует нас до сих пор. 

Фраза «Не вставай из-за стола, пока все не съешь» лишает человека возможности прислушиваться к своему организму и собственным желаниям. Принцип «Ешь все, а не только то, что нравится» внушает идею о пище как о топливе, а не источнике наслаждения. Советы вроде «Нельзя играть с едой», «Не балуйся за столом» убивают нашу любознательность и стремление к исследованию. 

И это лишь малая часть предрассудков, доставшихся нам в наследство. Все они не позволяют людям получать удовольствие от еды.

• Упрощенные советские предпочтения

Более 50 лет отсутствия конкуренции, массовое производство продуктов, которые будут стоить недорого, и ориентир на «общий вкус» до сих пор сказываются на наших предпочтениях в еде. Мы часто не любим те или иные продукты только потому, что не пробовали их качественный и вкусный аналог.

Следует проявлять интерес к «живым», сделанным с любовью и душой продуктам питания. За последние годы количество производителей значительно возросло: это и шоколад, и фермерский хлеб, и молочная продукция, и выращенные на собственном подворье овощи. Шеф-повара в ресторанах, к слову, постоянно ищут качественные ингредиенты для своих блюд. 

Современные тенденции и техники позволяют выявить их настоящие вкусы, что помогает изменить восприятие определенных продуктов, улучшить качество питания. Это способствует выработке привычки вкусно питаться и забыть о том, что можно не получать удовольствия от еды.

• Негативное восприятие понятий «гурман» и «гедонист»

Термины «гурман» и «гедонист» (человек, который стремится жить в удовольствие), а также фразы о получении наслаждения часто воспринимаются негативно. В нашем обществе еще не сформировался подход, основанный на заботе и любви к себе.

• Еда на ходу и в качестве фона

В условиях быстрого темпа жизни мы чаще выбираем еду на ходу и фоновую еду — завтракаем по пути на работу, обедаем на скорость, ужинаем за сериалом. Мы не даем себе шанса насладиться, понять свои предпочтения, распробовать новые вкусы.

• Отсутствие винной культуры

В России нет развитой винной культуры. Многие поколения вино воспринимали лишь как алкоголь. В то время как винная культура поддерживает гастрономию и развивает чувствительность к ароматам и вкусам.

• Зависимость от брендов

Наша привязанность к брендам проявляется даже в выборе продуктов питания. Стремление выбрать «модную» колбасу или йогурт может показаться забавным, но на самом деле подобные ситуации показывают, что мы редко опираемся на собственные вкусовые предпочтения и знание о качестве. 

Безусловно, чтобы выбрать по-настоящему хорошие продукты, нужно углубиться в технологии их производства, но это вовсе не так трудно, как может показаться. 

• Нет традиции семейных приемов пищи

Общие завтраки, обеды и ужины создают комфортную атмосферу для общения и изучения чего-то нового. Для взрослых совместные трапезы становятся шансом замедлиться, сосредоточиться на себе и близких, обсудить произошедшее за день, а также просто насладиться временем вместе.

Советы о том, как получать удовольствие от еды

Время и место

Для мозга крайне важны не только вкус, но и текстурные ощущения пищи: корочка пирога, сочный стейк, хрустящая вафля. Однако для организма гораздо значимее состав еды, ее энергетическая ценность, а также соотношение белков, жиров и углеводов, содержание витаминов и минералов. 

Предлагаем обратить внимание не только на удовольствие от вкусовых качеств приготовленных блюд, но и на сопутствующие аспекты, связанные с приемом пищи.

Правильное питание вместе с полноценным сном, отдыхом и физической активностью является основным элементом здоровья и высокого качества жизни. Попробуйте определить, сколько времени вам потребуется для полноценного обеда. Чем медленнее сам процесс еды, тем более эффективно происходит насыщение. Это поможет вам есть меньшими порциями, избегать переедания и контролировать вес.

Также задумайтесь о том, где вы предпочитаете принимать пищу. Если у вас дома, создайте атмосферу уюта: проветрите комнату, приглушите освещение, уберите лишние вещи с поверхности, чтобы минимизировать визуальные помехи. 

К таким отвлекающим элементам можно отнести яркие упаковки продуктов, предметы бытовой химии, журналы, косметические средства, находящиеся на видном месте.

Во время трапезы старайтесь избегать просмотра телевизора, социальных сетей, новостей и книг. Привлеките к приготовлению еды родных и друзей. Их участие в процессе не только обогатит атмосферу, но и приведет к выделению дофамина — гормона радости. В последнее время набирает популярность скандинавская жизненная философия под названием хюгге, о которой подробнее можно узнать в статьях в интернете.

Люди, работающие из дома, зачастую забывают о полноценном приеме пищи. Жилище становится и офисом, и зоной отдыха, при этом к обычным домашним обязанностям добавляются рабочие задачи. В таких условиях крайне важно не только уделять внимание качественному питанию, но и делать полноценные перерывы в течение рабочего дня. 

Если вы работаете в офисе, то можно пригласить коллег на совместный поход в кафе на ланч или, к примеру, организовать пикник в парке в теплое время года. Свежие эмоции помогут отвлечься от мыслей о еде, и вы почувствуете себя более свободно. К тому же это отличный способ лучше узнать людей, с которыми вы работаете, и стать ближе. 

Сервировка

В шикарном ресторане даже самый простой салат выглядит необычно. Попробуйте сосредоточиться на эстетичной обстановке вокруг вас. Красивая скатерть и ажурные салфетки создадут атмосферу уюта и комфорта в вашем пространстве.

Посмотрите на свою повседневную посуду. Уберите устаревшие тарелки и отбитые чашки, приведите в порядок столовые приборы и отполируйте бокалы до блеска. Может, пришло время воспользоваться стильным подарочным сервизом, давно стоящим у вас в серванте? 

Вам может показаться, что все эти действия отнимут ваше драгоценное время, но, если вам понравится процесс сервировки, вы получите гораздо больше удовольствия от приема пищи!

Кроме того, цвет посуды имеет значение: красные, желтые и оранжевые оттенки способствуют повышению аппетита, в то время как черные, фиолетовые и синие цвета могут его подавлять. Однотонные тарелки светлых натуральных оттенков или с мелким ненавязчивым дизайном красиво подчеркнут ваши блюда. Также деревянные сервировочные доски, подсвечники и салфетницы добавят торжественности вашему столу.

Если вы обедаете на работе, подумайте о покупке стильного ланч-бокса и принесите с собой кружку с изображением своего питомца или логотипом любимого сериала. Положительные ассоциации сделают даже офисный обед более приятным.

Читайте также!

«Помогает ли бег похудеть: виды тренировок и советы для новичков»

Подробнее

Внешний вид еды

Все же главное во время приема пищи — то, что находится на тарелке. Давайте поговорим о том, как выглядят блюда. Даже самое простое картофельное пюре с котлетой можно превратить в эффектное творение, способное вызвать множество положительных эмоций: до того как вы начнете есть, ваш мозг уже сможет насладиться приятным зрелищем.

Для гарниров приобретите кулинарные кольца и укладывайте основное блюдо сверху — так еда будет казаться более объемной и привлекательной. 

Для украшения смело используйте различную микрозелень. А разнообразные соусы, например песто, табаско, бальзамический крем, тартар, могут значительно изменить как вкус, так и внешний вид ваших блюд. 

Добавьте в салаты и основные блюда кунжут, рубленые орехи, луковые кольца фри, сушеные специи или нарезанные листы нори, а не просто укроп или петрушку, чтобы сделать подачу еще более оригинальной и получить больше удовольствия от еды.

Не ограничивайте себя традиционными гарнирами, попробуйте использовать тыкву, корень сельдерея или батат вместо картошки. Из них тоже можно приготовить пюре. Вместо риса или гречки попробуйте кускус, булгур, киноа или чечевицу. Не забудьте добавить немного сливочного масла, натертого сыра, томатной пасты, пряных трав и специй к гарниру. Регулярно пробуйте блюда в процессе готовки, чтобы добиться гармонии вкусов.

Читайте также!

«Какое значение имеет правильное питание в жизни человека»

Подробнее

Чем больше различных текстур, цветов и ингредиентов будет на вашей тарелке, тем больше удовольствия вы получите. Попробуйте интересную практику: каждый раз, посещая супермаркет, выбирайте один новый продукт, который вы раньше не пробовали, и включайте его в свой рацион. Возможно, каперсы, репа, сушеное манго или орехи пекан займут прочное место в вашем ежедневном меню.

Пейте газированную воду. Бурлящие пузырьки не только активизируют пищевод и вкусовые рецепторы, но и вызывают приятные ассоциации с праздником и весельем, что способствует поднятию настроения во время и после еды.

Патологии, снижающие аппетит

Временное отсутствие интереса к пище может возникнуть при изменении определенных обстоятельств и, как правило, быстро проходит. Иногда люди не получают удовольствия от еды и теряют аппетит накануне значимых событий в жизни, после переживания стресса, а также в случаях:

• высокой температуры тела;
• постоянной усталости;
• переедания — частые перекусы мешают организму испытывать чувство голода;
• приема некоторых медикаментов, особенно тех, которые влияют на уровень серотонина и адреналина. К таким относятся обезболивающие, содержащие морфин и кодеин, а также некоторые антибиотики и мочегонные;
• сидячего образа жизни;
• сильной жары;
• строгих белковых диет;
• некорректного питания, нарушающего работу пищеварительных желез, что приводит к дискомфорту в кишечнике, вызывая процессы гниения и брожения. 

Таким образом, временные факторы могут значительно повлиять на аппетит и общее самочувствие. 

Пристрастие к вредным привычкам также уменьшает аппетит, поскольку у людей, которые чрезмерно употребляют алкоголь, наркотики или курят, происходит изменение метаболизма и может развиваться интоксикация, и они не в состоянии получать удовольствие от еды. 

Всем известно, что настроение значительно влияет на желание поесть: оно может как увеличивать, так и уменьшать аппетит, но это индивидуально для каждого человека. Связь между пищевым поведением и эмоциями пока не изучена полностью.

Отсутствие аппетита без видимых причин может являться признаком серьезных заболеваний:

• Расстройства психики. К примеру, нервная анорексия связана с боязнью набрать вес, а при депрессиях и тревожных состояниях люди часто отказываются от пищи. У пациентов с шизоидными и нервными нарушениями не возникает ощущения голода из-за нестабильности эмоций. У пожилых с деменцией отказ от еды может указывать на прогрессирование заболевания.

• Инфекционные заболевания (ОРВИ, грипп, туберкулез, ВИЧ). Микроорганизмы выделяют в кровь продукты своей жизнедеятельности, что угнетает пищевой центр и, следовательно, приводит к потере аппетита. Обострения могут повысить уровень лептина, провоцирующего чувство насыщения.

• Болезни пищеварительной системы — болезни Крона, синдром раздраженного кишечника и др. Сопутствующие симптомы, такие как боли, вздутие и тошнота, также ведут к снижению аппетита.

• Болезни сердечно-сосудистой системы — сигнал о развитии порока сердца, риске сердечного приступа или хронической сердечной недостаточности.

• Железодефицитная анемия проявляется в быстром утомлении, отсутствии сил и значительной потере веса.

• Отравление организма может вызвать общую интоксикацию, приводящую к отсутствию аппетита.

• Заболевания печени, такие как вирусные гепатиты, являются серьезной проблемой. Этот орган играет ключевую роль в пищеварении, так как принимает переработанные питательные вещества из кишечника и желудка с кровотоком, фильтрует и возвращает их в организм. При сбоях в работе печени организм старается разгрузить ее, уменьшая выработку ферментов и гормонов, что приводит к снижению аппетита.

• Эндокринные расстройства, включая диабет и недостаточную работу надпочечников, также влияют на желание есть. Например, при гипотиреозе наблюдается избыток гормонов щитовидной железы, что может способствовать увеличению веса, несмотря на отсутствие аппетита.

• Онкологические заболевания, такие как рак желудка или толстого кишечника, могут вызывать отвращение к пище, особенно на фоне лечения, которое ослабляет опухолевые клетки и меняет кислотность крови.

Далее вам потребуется сдать анализы крови, включая общий и биохимический. На основе собранной информации, клинического обследования и результатов лабораторных исследований пациента могут направить к специалисту узкой области для более точного диагноза и назначения необходимого лечения.

Получение удовольствия от еды является залогом правильного обмена веществ. Мало кто знает, что это утверждение имеет конкретное научное обоснование, хотя в области диетологии о нем стали забывать.

Гайд «ТОП-20 вредных продуктов, которые разрушают здоровье»

Скачать бесплатно