Можно ли пить кофе с молоком? Исследования показывают, что его добавление улучшает вкус, а также вредит фигуре. Молоко содержит белки и кальций, которые благоприятно влияют на организм. Однако слишком жирное влияет на калорийность напитка.
Что учесть? Не стоит употреблять кофе с молоком перед сном, так как кофеин мешает засыпанию. Также не рекомендуется пить слишком много бодрящего напитка в течение дня, чтобы не расшатать нервную систему.
Влияние кофе на организм
В зернах арабики содержится около 1,5 % кофеина, а оставшиеся 98,5 % приходятся на различные вещества, такие как витамины, аминокислоты, антиоксиданты, дубильные компоненты и прочие.
Кофеин представляет собой алкалоид. Его вырабатывают растения для защиты от насекомых и других угроз. Помимо кофе это вещество также присутствует в чае, какао, мате и напитках, содержащих колу. Основное действие кофеина заключается в стимуляции различных систем организма: нервной, сердечно-сосудистой, дыхательной и мочевыделительной.
Следует учитывать, что влияние кофе на организм зависит не только от самого напитка, но и от индивидуальных особенностей человека, его образа жизни, наличия заболеваний или вредных привычек. Важным фактором является и подход к потреблению кофе: выбираете ли вы натуральный зерновой или растворимый вариант, как готовите его — в турке или с помощью альтернативных методов с использованием бумажного фильтра, сколько чашек пьете в день и при какой температуре предпочитаете напиток.
Изучив полученные данные, ученые сделали вывод, что у людей, выпивающих по три и более чашек кофе в день, риск смерти от различных причин был ниже, чем у тех, кто кофе не пил вовсе. Причем эта закономерность наблюдалась среди участников исследования во всех странах, где проводился эксперимент.
Исследователи акцентируют внимание на том, что речь идет о натуральном кофе в зернах. По мнению одного из авторов исследования, на данный момент сложно точно сказать, какие именно химические компоненты кофе могут содействовать увеличению продолжительности жизни, однако уже сейчас можно утверждать, что умеренное его употребление может способствовать этому.
Однако стоит помнить, что избыток кофеина может привести к бессоннице, повышенной тревожности и оказывать негативное воздействие на работу сердца и пищеварительной системы. Добавление молока в кофе способно нейтрализовать излишнюю кислотность и уменьшить раздражение желудка, но при этом отмечается, что молоко может снижать усвоение полезных веществ.
Поэтому важно учитывать индивидуальные реакции организма на кофе с молоком и следить за количеством потребляемого кофеина во избежание вреда здоровью.
Семь преимуществ молока в кофе
Можно ли пить кофе с молоком? Отмечается такое положительное воздействие.
-
Повышает питательную ценность. Добавляя в кофе молоко, вы обогатите его белками, жирами и углеводами, что делает напиток более насыщенным и питательным.
-
Уменьшает кислотность. Молоко смягчает кислотность кофе, делая его более щадящим для желудка и приятным на вкус.
-
Улучшает текстуру. Добавление молока придает кофе кремовую консистенцию, что делает напиток более мягким и приятным для употребления.
-
Регулирует усвоение кофеина. Казеин, содержащийся в молоке, помогает регулировать поступление кофеина в кровь, уменьшая его возможное негативное воздействие на организм. Поэтому кофе с молоком можно пить беременным, но не более одной чашки в день
-
Является источником кальция. Молоко является отличным источником кальция, необходимого для крепости костей и здоровья зубов.
-
Усиливает чувство сытости. Белки и жиры в молоке способствуют продолжительному ощущению сытости, помогая контролировать аппетит.
-
Поддерживает здоровье сердца. Молоко содержит калий, который помогает снижать артериальное давление и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Не стоит забывать, что полезные свойства зависят от выбранного типа молока. Для наибольшей пользы предпочтительно использовать цельное или молоко с низким содержанием жира.
Пять недостатков кофе с молоком
-
Повышает калории. Добавление молока увеличивает калорийность кофе, поэтому при похудении его можно пить только в небольших количествах.
-
Может вызывать аллергические реакции. Люди с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты могут испытывать неприятные симптомы, такие как вздутие или расстройства пищеварения, после употребления кофе с молоком.
-
Влияет на уровень сахара в крови. Лактоза, присутствующая в молоке, может спровоцировать повышение уровня сахара в крови, что особенно важно учитывать людям с диабетом.
-
Может снизить полезные свойства кофе. Добавление молока способно уменьшить концентрацию полезных веществ в кофе, таких как антиоксиданты и полифенолы.
-
Может провоцировать кислотность. Комбинация кофеина и молока может усилить выработку желудочной кислоты, что иногда вызывает дискомфорт в области желудка и чувство жжения.
В конечном итоге употребление кофе с молоком может быть полезным при умеренном потреблении, однако важно учитывать индивидуальные особенности и ограничения, а также выбирать наиболее подходящий вид молока, например с низким содержанием жира или обезжиренное.
Особенности кофе с молоком
Содержится ли кальций в кофе с молоком?
Танины, присутствующие в кофе, обладают вяжущими свойствами и могут образовывать прочные связи с белками и полисахаридами. Из-за способности связывать белки танины используются в медицине для остановки кровотечений. Казеин, белок, содержащийся в молоке, также подвержен воздействию танинов, что приводит к снижению усвоения кальция — главного питательного компонента молочных продуктов.
Черный кофе вообще не содержит кальция. Более того, избыток кофеина может способствовать выведению кальция из организма с мочой. Логично предположить, что добавление молока в кофе может восполнить потерю кальция, даже если часть его будет плохо усваиваться.
Однако есть нюанс: взаимодействие танинов и казеина приводит к образованию нерастворимых соединений, которые оседают и могут стать причиной образования почечных камней у тех, кто часто пьет кофе с молоком.
Кроме того, мы обычно добавляем в кофе лишь небольшое количество молока, явно недостаточное для покрытия дневной потребности в кальции. Следовательно, независимо от того, как часто мы употребляем кофе с молоком, получать необходимый организму кальций все же придется из других источников, таких как творог или кефир.
Антиоксиданты в кофе с молоком
Ценность кофе в высоком содержании полифенолов, которые выступают как мощные антиоксиданты, помогающие нейтрализовать свободные радикалы в организме. Эти антиоксиданты уменьшают окислительные процессы, снижают воспаление и играют роль в профилактике таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера.
нутрициолог
Исследователи из Швейцарии провели эксперимент, чтобы выяснить, как молоко влияет на содержание полифенолов в кофе и их доступность для организма. В исследовании участвовала группа взрослых, которые пили различные виды кофе, включая с молоком.
Результаты показали, что молоко не оказывает влияния на количество полифенолов и их усвоение организмом. Таким образом, добавление молока в кофе не уменьшает антиоксидантную активность напитка.
Кофе с молоком и бодрость
Кофеин активизирует работу нейронов, стимулирует выработку дофамина, благодаря чему мы ощущаем прилив энергии и готовы начать день. Однако кофеин может быть опасен для людей с повышенным давлением, а также усиливать выработку соляной кислоты, что обостряет симптомы заболеваний желудочно-кишечного тракта. Многие добавляют молоко в кофе, полагая, что это смягчит действие кофеина.
Но это ошибочное мнение. Считается также, что молоко ослабляет бодрящий эффект кофе, и чашка капучино может вызвать сонливость. На самом деле кофе с молоком или без него оказывает одинаковое воздействие на организм: молоко не снижает выработку адреналина и дофамина, которые стимулируют мозговую деятельность.
А если после жирного напитка, например рафа со сливками, хочется поспать, то это связано с высокой калорийностью, которая делает напиток похожим на еду, после которой часто возникает чувство усталости.
Кофе с молоком и фигура
Существует мнение, что кофе с молоком мешает худеть, и это не миф. Часто люди удивляются, почему, несмотря на соблюдение диеты, им не удается сбросить вес. Анализируя их рацион, выясняется, что они выпивают по 5–6 чашек латте или капучино в день, считая это безвредной привычкой.
Для сравнения: в чашке черного кофе всего около 4,7 ккал, что почти не сказывается на фигуре. Однако одна чашка кофе с молоком содержит не менее 50 ккал. Если вы стремитесь к снижению веса, не забывайте учитывать калорийность кофе с молоком в своем дневном рационе.
Молоко не позволяет оценить вкус кофе
Молоко придает кофе сладковатый привкус и изменяет его текстуру, что может перекрыть естественный вкус самого напитка. Для средних по качеству и вкусовым характеристикам блендов это может быть даже преимуществом, особенно если нужно смягчить горечь темной обжарки. Однако в случае specialty кофе, где ценится богатый спектр фруктовых и ягодных нот, добавление молока разрушает эти вкусовые нюансы.
Читайте также!
«Какие каши полезны на завтрак: рейтинг лучших»Можно ли пить кофе с молоком натощак?
Это категорически неправильный подход. Кофе на голодный желудок стимулирует выработку желудочного сока, что раздражает слизистую оболочку и может привести к развитию гастрита.
Особенно опасна эта привычка для тех, у кого есть проблемы с камнями в почках, панкреатитом или гипертонией.
Даже для здоровых людей такая замена недопустима, так как полноценный завтрак должен включать белки, необходимые для восстановления клеток, жиры для питания мозга и медленные углеводы для энергии. В чашке кофе, даже с молоком, такого сбалансированного состава не найти.
Имеет ли смысл пить кофе на растительном молоке
Иногда можно разнообразить свой опыт и выпить кофе с миндальным, соевым или кокосовым молоком. Однако нужно понимать, что растительное молоко сильно отличается от животного. Оно содержит меньше незаменимых аминокислот, за исключением редких видов, например молока из кедровых орехов, которое в кофейнях практически не встречается.
Кальций, хотя и присутствует в некоторых растительных продуктах, таких как кунжут, часто не усваивается полностью из-за присутствия веществ, затрудняющих его абсорбцию. В сочетании с кофе это усвоение становится еще более проблематичным.
Также стоит учитывать калорийность: популярный латте на кокосовом молоке может содержать до 10 граммов жира, в то время как в коровьем молоке жирность не более 3,6 %.
Но в случаях, когда организм не переносит лактозу, растительное или безлактозное молоко — хороший выбор. С возрастом многие люди начинают хуже усваивать лактозу, и после сорока даже те, кто в молодости легко пил молоко, могут ощущать дискомфорт после одной чашки капучино. В таких ситуациях растительное молоко становится более предпочтительным вариантом.
Таким образом, влияние кофе с молоком на организм может быть как положительным, так и негативным. Важно учитывать индивидуальные реакции организма на компоненты напитка. Людям с проблемами ЖКТ, такими как повышенная кислотность, гастрит, изжога или язва, следует избегать его употребления. Также следует быть осторожными с крепким кофе при гипертонии. Главное — соблюдать умеренность и следить за своим самочувствием.
Материал основан на исследованиях:
- Дубровин И. Все об обычном кофе. – Litres, 2022.
- Ламбина А. С. Кофе и его влияние на организм человека //В МИРЕ ИССЛЕДОВАНИЙ. – 2017. – С. 78-83.
- Данкверт А., Джапаридзе Т. Уровень потребления молока-здоровье нации //Молочное и мясное скотоводство. – 2010. – №. 2. – С. 2-5.
Часто задаваемые вопросы о кофе с молоком
Какие есть альтернативы кофе с молоком для бодрости?
Одним из распространенных заменителей является зеленый чай, который содержит кофеин, но в меньших дозах, чем кофе. Также хорошей альтернативой служит чай матча, богатый антиоксидантами и обеспечивающий энергичный подъем. Тем, кто предпочитает фруктовые вкусы, подойдут свежевыжатые соки, например апельсиновый или грейпфрутовый. Не менее эффективны напитки на основе имбиря, корицы или меда.
Какой тип молока лучше добавлять в кофе?
Кофе можно пить с топленым молоком, придающим напитку сливочный, карамельный вкус. Также можно пить с козьим молоком, которое придает кофе более насыщенный и слегка пряный оттенок. Оба варианта смягчают кофе, но различаются по вкусовым оттенкам. Всем, кто следит за весом, рекомендуется использовать обезжиренное молоко или вариант с низким содержанием жира, чтобы снизить калорийность напитка. Среди альтернатив можно выбрать растительные виды молока, такие как соевое или миндальное, с меньшим содержанием жиров и калорий по сравнению с традиционным.
Можно ли пить дрип-кофе с молоком?
Да, можно пить дрип-кофе с молоком, если вам нравится этот вкус. Молоко добавляет мягкость и снижает кислотность, но может повлиять на усвоение некоторых полезных веществ из кофе, таких как антиоксиданты.
Можно ли онкобольным пить кофе с молоком?
Онкобольным кофе с молоком не запрещен, но следует учитывать возможные раздражения ЖКТ, влияние кофеина и непереносимость лактозы. Лучше проконсультироваться с врачом для оценки индивидуальных рисков.
Как кофе с молоком воздействует на желудочно-кишечный тракт?
Комбинация кофеина и лактозы может вызывать раздражение желудка и кишечника. Людям с чувствительной пищеварительной системой стоит сократить потребление кофе с молоком или заменить его на более мягкие варианты.
