О чем речь? Черный тмин, польза и вред которого изучались веками, высоко ценится в традиционной медицине разных культур. Его семена и масло содержат уникальный комплекс биологически активных веществ, включая тимохинон, обладающий мощным антиоксидантным и противовоспалительным действием. Исследования подтверждают его положительное влияние на иммунитет, пищеварение и уровень сахара в крови.
На что обратить внимание? Несмотря на широкий спектр полезных свойств, у черного тмина есть противопоказания. Его с осторожностью следует применять беременным женщинам, людям с пониженным артериальным давлением и тем, кто принимает лекарства, влияющие на свертываемость крови. Кроме того, возможны индивидуальные аллергические реакции, поэтому начинать прием рекомендуется с малых доз.
Основная информация о черном тмине
Черный тмин, римский кориандр, чернушка, нигелла, седан – все это одно и то же однолетнее растение Nigella sativa, принадлежащее к семейству Лютиковых. Самое ценное в нем – семена, ради которых он и выращивается. Их широко применяют в разных отраслях – от кулинарии до косметологии.
Изображение: azerbaijan_stockers / freepik.com
Римский кориандр почитался еще в Древнем Египте, тогда его называли «золотом фараонов». Семена растения широко использовались и на Востоке благодаря его ценным свойствам. Результаты последних исследований доказывают, что уникальные семена растения, а также его масло содержат полезные компоненты и обладают уникальными свойствами: снижают воспалительные процессы, действуют как защита клеток и помогают иммунной системе работать эффективнее.
Можно перепутать седан с похожим растением – тмином обыкновенным. Действительно, они имеют похожие названия, относятся к лекарственным видам и имеют сходные рекомендации к применению. Но их относят к различным ботаническим семействам, они отличаются внешним видом, обладают разным вкусом. Давайте поподробнее остановимся на пользе и вреде для здоровья черного тмина.
Carum carvi, или, говоря понятным языком, тмин обыкновенный, является одно- или двулетним растением из семейства Зонтичных. Эта уникальная культура появилась в Европе, выращивалась в Западной Азии, а затем была завезена в наши края. Используется в основном при приготовлении блюд из мяса, овощей, хлебобулочных и сырных продуктов. Carum carvi отличается оригинальным ароматом, сочетающим свежесть аниса, терпкость укропа.
В отличие от него нигелла имеет большую резкость, остроту, горечь. Черный тмин известен в двух видах – семена и масло. Чтобы запастись семенами, понадобится аккуратно собрать стебли, не повредив коробочки, уложить их в хорошо продуваемом месте, вдали от солнечных лучей, на чистое полотенце или бумагу. При высыхании коробочки распадутся, и все семена останутся на подстилке. Их останется только перебрать.
Масло чаще всего получают холодным отжимом. Оно содержит целую кладовую витаминов и полезных минералов, среди самых известных – аскорбиновая кислота, витамины группы В, бета-каротин, А, Е и Д, и многие другие.
Химический состав черного тмина
Почему же так уникальны семена черного тмина, а польза и вред от применения этого продукта давно изучаются нутрициологами? Одни советуют добавлять их почти в каждое блюдо, другие категорически не рекомендуют. Давайте поподробнее остановимся на химическом составе семян римского кориандра.
Читайте также!
«Свекольный сок: польза и вред для организма»Чем они богаты? Это настоящий источник питательных веществ:
- витамины A, D, C, E, K и полный состав витаминов группы B;
- важные макро‑ и микроэлементы – калий, селен, натрий, магний, марганец, железо, фосфор и цинк и др.;
- жирные кислоты (включая арахидоновую, каприновую, омега-6 и омега-3);
- полноценные белки, аминокислоты, ферменты, углеводы и клетчатка.
Польза черного тмина
Главный «работник» в составе чернушки – тимохинон. Он действует как сильный противовоспалительный и антиоксидантный компонент: уменьшает действие негативных факторов, защищает клетки от окислительного повреждения и может смягчать аллергические состояния. Также тимохинон оказывает антимикробную активность и в ряде лабораторных исследований позволяет препятствовать росту опухолевых клеток.
Важную роль играют эфирные масла с незаменимыми омега-кислотами – они питают кожу, активизируя липиды и усиливая эффект кремов и мазей при применении в капсулах или наружных формулах. Поэтому продукты на основе Nigella sativa применяются как перорально, так и наружно, но перед длительным или интенсивным использованием следует получить одобрение у врача.
Изображение: jcomp / freepik.com
Ученым известно, какими свойствами обладает черный тмин. Его польза и вред для организма изучались долгое время.
- Восстанавливает иммунную систему и обеспечивает выраженный антиоксидантный эффект. Благодаря содержанию витаминов группы B, A, F, E, тимохинону и антиоксидантам, действие тмина незаменимо при воспалительных, токсических, бактериальных и микробных недугах.
- В чем польза и вред в применении масла черного тмина? Оно является природным антибиотиком.Вещество тимохинон считается бактерицидным средством против опасных бактерий, отлично справляется с антибиотико-резистентными штаммами стафиллокока, а также не менее сложного для лечения хеликобактериоза. Ученые заметили, что тимохинон обладает противоопухолевыми свойствами, и активно их исследуют.
- Защищает от негативного воздействия сердечно-сосудистую систему.Масло чернушки помогает снижает уровень холестерина. Его активные вещества помогают поддерживать ритм сердечной мышцы, снижают артериальное давление и борются с признаками гипертонии.
- Поддерживает метаболическую и гормональную систему.Масло и семена растения снижают окислительный стресс, нормализуют работу поджелудочной железы, помогают восстановить уровень глюкозы в крови. Их можно применять для профилактики сахарного диабета после одобрения врача.
- Защищает от паразитов, бактерий, вирусов. Тмин – проверенное средство для борьбы с гельминтами, обладает противомикробным и противогрибковым средством. Благодаря противовоспалительным и иммуномодулирующим компонентам черный тмин эффективно поддерживает организм при заболевании сезонным гриппом и ОРВИ.
- Помогает пищеварительной системе. Масло и семена чернушки возбуждают аппетит, обволакивают слизистую желудка, восстанавливают работу ЖКТ, являются профилактическим средством при гастрите, а также мочегонным и желчегонным средством.
Вред черного тмина и противопоказания
Нередко растения, имеющие богатый химический состав, могут быть не только полезны организму, но и вредить ему. При употреблении любых лекарственных растений необходимо соблюдать осторожность. В некоторых случаях продукты, содержащие семена тмина, следует принимать умеренно либо исключить их полностью.
Внимательно изучите пользу и вред масла черного тмина, обязательно посоветуйтесь со специалистом, если вы:
- страдаете индивидуальной непереносимостью и аллергией на некоторые растения и продукты;
- ждете ребенка или кормите малыша грудью;
- склонны к гипотонии;
- имеете плохую свертываемость крови;
- болеете гастритом, язвой, диареей;
- имеете нарушения работы желчного пузыря;
- знаете, что такое мочекаменная болезнь.
Очень важно перед тем, как попробовать масло черного тмина, не только проконсультироваться с врачом, но и соблюдать рекомендованную дозировку.
Прием препарата курсом или длительное время возможен под контролем доктора. Он может не разрешить прием средства, если вы вынуждены лечиться следующими препаратами:
- таблетки, понижающие артериальное давление;
- антикоагулянты;
- гипогликемические средства от сахарного диабета.
Читайте также!
«Топ-10 полезных продуктов для сосудов»Следует запомнить о побочных эффектах, которые может вызвать применение масла черного тмина:
- раздражение ЖКТ, боли в желудке;
- нарушения работы ЖКТ (понос, запор, тошнота, рвота), особенно при длительном приеме;
- риск кровотечений во время приема антикоагулянтов или перед предстоящими хирургическими вмешательствами;
- аллергия.
Польза и вред черного тмина для женщин
В последнее время применение масла черного тмина стало чрезвычайно популярным среди женщин. И это неудивительно – редко можно найти натуральное средство, которое оздоравливает организм как изнутри, так и снаружи:
- Масло чернушки восстанавливает гормональный фон и поддерживает его в норме, налаживает менструальный цикл, снимает неприятные симптомы при ПМС. Если использовать его как вспомогательное средство при лечении инфекций мочеполовой системы, грибковых заболеваний – болезнь протекает без осложнений.
- Научные исследования доказали, что масло черного тмина оказывает благоприятное воздействие на женский организм после 40 лет, в период климакса. Применяя его, многие женщины заметили снижение частоты приливов во время менопаузы, уменьшение раздражительности. Все это возможно благодаря компонентам в тмине, которые действуют подобно эстрогенам – гормонам, необходимым для каждой представительницы прекрасного пола. Поэтому важно изучить пользу и вред черного тмина для женщин после 50 лет.
- Применение масла запускает обменные процессы в организме, устраняет сухость кожных покровов, борется с прыщами, экземой, способствует разглаживанию мимических морщин, укреплению волос и ногтей, их активному росту и восстановлению.
- Огромное содержание в масле витаминов, микроэлементов, жирных кислот помогает поддерживать психоэмоциональное состояние, бороться со стрессом, не болеть в сезон простуд и вирусов.
Изображение: azerbaijan_stockers / freepik.com
Врачи предупреждают, что черный тмин может быть опасен для беременных женщин из-за риска возникновения маточных кровотечений, так как он провоцирует маточные сокращения. Если вы планируете родить здорового ребенка и уже беременны, то от применения черного тмина следует отказаться.
Польза и вред черного тмина для мужчин
Мужчинам следует обязательно добавлять масло черного тмина в ежедневный рацион, оно очень полезно.
- Содержащиеся в нем компоненты благотворно влияют на репродуктивную способность мужчин, улучшают качество спермы, повышают подвижность мужских гамет, нормализуют уровень стероидного гормона тестостерона, восстанавливают сексуальную активность.
- Антиоксиданты, полезные омега-кислоты снижают риск образования атеросклероза, восстанавливают уровень холестерина и нормализуют артериальное давление, что очень важно для профилактики болезней сердца и сосудов.
- Масло черного тмина укрепляет иммунитет, организм уверенно борется с вирусами, спокойно переносит любой стресс, быстро восстанавливается после тяжелых болезней или физических нагрузок.
- Чернушка широко применяется для борьбы с облысением, ранним обесцвечиванием волос. Ее использование стимулирует восстановление волосяных луковиц и рост новых волос.
Говоря о вреде масла черного тмина, нельзя не упомянуть о необходимости получить рекомендации врача перед его применением и учесть возможные противопоказания. Длительное необдуманное применение может спровоцировать болезни ЖКТ, проблемы со свертываемостью крови, сбои в работе печени и почек, гипотонию, аллергию.
Применение черного тмина в кулинарии
Мы изучили пользу и вред черного тмина. А как принимать данную приправу? Чернушка широко распространена в кухне на Ближнем Востоке и в Индии. Ее добавляют в хлеб и мучные изделия для того, чтобы придать тесту выразительный аромат и особый привкус.
реже в сезон простуд
со стажем более 8 лет
Частые простуды, тревога за здоровье и усталость от бесконечных сиропов — знакомая история для многих родителей.
Детские нутрициологи EDPRO собрали подборку полезных материалов, которые помогут укрепить иммунитет ребёнка, наладить питание и восстановить энергию.
И да, это бесплатно! Скачайте и укрепляйте иммунитет уже сегодня:
Специю можно использовать как самостоятельно, так и в сочетании с другими приправами для мясных и рыбных блюд. В индийских пряных смесях, сочетаясь с карри и другими добавками, тмин придает блюдам легкую остроту. Он отлично подходит и для классической выпечки – пирогов, рулетов, булочек, а также хорошо раскрывается в супах, овощных и мясных рагу, тушеных блюдах.
Немного размолотых или целых семян оживят овощные салаты и соусы; аналогичную роль выполняет и масло черного тмина. Его насыщенный аромат с едва заметной горчинкой делает специю универсальной – ее можно использовать вместо других приправ, чтобы добавить новые вкусовые составляющие.
Как правильно выбирать и хранить черный тмин
Покупайте черный тмин у проверенных продавцов с хорошей репутацией и подтверждением документов – так вы снизите риск получения подделки или некачественного продукта.
Специя продается в виде семян, порошка и масла. При выборе обратите внимание на процентное содержание тимохинона – чем оно выше, тем ценнее продукт. Внимательно рассмотрите семена, они должны быть насыщенного черного цвета, без плесени и включения пятен с матовой или чуть глянцевой поверхностью. У качественно тмина присутствует выраженный острый аромат, похожий на тимьян или орегано, а во вкусе заметна легкая горчинка – это признак присутствия активных веществ.
Читайте также!
«Польза и вред бергамота для организма человека»Проверьте упаковку на целостность и герметичность: солнечные лучи, влага ухудшают качество продукта. Для хранения тмина выделите место в кухонном шкафу – там, где прохладно и сухо. Переложите семена в затемненный, лучше стеклянный, контейнер или банку, чтобы свести к минимуму воздействие внешних факторов и надолго сохранить его свежесть. Так увеличится польза от применения черного тмина, и он не нанесет вреда.
Часто задаваемые вопросы о пользе и вреде черного тмина
Как врачи рекомендуют принимать чернушку?
Покупайте семена или масло черного тмина. Это прекрасная добавка к кашам, мучным изделиям, напиткам. Приготовьте полезную тминную настойку: семена залейте теплой водой или добавьте в горячий чай, дайте им немного настояться и размягчиться, а затем выпейте.
Влияет ли черный тмин на артериальное давление?
Благодаря высокому содержанию калия, который эффективно поддерживает сердечный ритм, и жирных кислот применение черного тмина вызывает снижение артериального давления.
Можно ли давать черный тмин детям?
Да, но врачи-педиатры рекомендуют ограничиться небольшим количеством. Это полезная добавка, которая помогает восполнить недостаток важных микроэлементов.
Черный тмин в любом виде обладает целебными свойствами, этот продукт нашел широкое применение среди врачей, косметологов, кулинаров. Масло и семена применяются для профилактики болезней сердечно‑сосудистой системы, укрепления иммунитета, лечения репродуктивных и мочеполовых функций.
При этом у такого природного средства есть и противопоказания. Обдумайте целесообразность использования черного тмина, его пользу и вред, предварительно проконсультируйтесь с лечащим врачом, а затем смело включайте его в ежедневный рацион.
Материал основан на исследованиях:
Источник изображения в шапке: azerbaijan_stockers / freepik.com
