Хотите разнообразить рацион, поднять иммунитет и улучшить состояние кожи? Не любите чай, а после чашечки кофе не можете заснуть? Попробуйте напиток из семян гречихи. Как правильно приготовить гречишный чай и зачем его пить, рассказываем в статье.
Из чего делают гречишный чай?
Гречишный чай — это травяной напиток, который заваривают из татарской гречихи, дикого собрата культивируемой (посевной) гречки. Ядра собирают незрелыми, затем ферментируют или обжаривают — это делает вкус напитка насыщенным и ярким.
Наиболее популярен гречишный чай в Азии: в Японии его называют «Соба Тя», в Китае и Тайвани «Ку Цяо». Производство напитка в разных странах отличается: японцы не перемалывают зерно, а китайцы дробят. Но это не сказывается на аромате или пользе напитка. Вкус гречишного чая напоминает выпечку с орехами, он не похож на традиционный черный, белый или зеленый ферментированный чайный лист. Подробнее о пользе традиционных чаев читайте в блоге «Нутрициология».
Чем полезен гречишный чай?
Зерна татарской гречихи обладают необычным составом. В них содержится большое количество следующих нутриентов:
-
рутин (витамин P);
-
антиоксиданты: витамины A, E, C;
-
флавоноиды.
Ценные свойства гречишного чая связаны с высоким содержанием рутина (в 120 раз больше, чем в культивируемой гречке). Этот витамин не вырабатывается в организме человека и поступает только с продуктами питания. Рутин участвует в формировании иммунитета, нормализует гормональный фон, укрепляет капилляры и необходим для синтеза гиалуроновой кислоты. Поэтому гречишный чай рекомендуют включить в рацион питания при обострении печени и заболеваний других органов пищеварения, пить в «сезон простуд». Он поддерживает упругость кожи, а за счет содержания белка дает длительное ощущение сытости. Это подходящий напиток для тех, кто следит за КБЖУ и планирует сбросить вес.
Кому можно пить гречишный чай?
Гречишный чай — мягкий натуральный напиток, который можно употреблять в любом возрасте. Отсутствие вреда связано со следующими факторами:
-
В нем нет кофеина. Он не оказывает возбуждающего действия на нервную систему, не повышает кровяное давление. Гречишный чай можно пить перед сном (в том числе людям, страдающим от бессонницы), его рекомендуют гипертоникам.
-
В составе гречишного чая нет глютена. Гречка — это псевдозлак, на самом деле мы употребляем в пищу не зерна, а семена. Поэтому напиток показан лицам с непереносимостью глютена (симптомы у детей и взрослых: боли в животе после приема пищи, трудности с дефекацией, хроническая усталость).
Единственное противопоказание для употребления гречишного чая: индивидуальная непереносимость продукта.
Как заваривать гречишный чай?
Заваривать напиток следует их семян татарской гречихи. При обжарке они темнеют: чем темнее зерна, тем длительнее была обжарка, и тем более насыщенный вкус будет у чая. Попробуйте следующий рецепт:
-
В чайник объемом 350 мл. положите 3-4 столовые ложки семян.
-
Залейте гречиху горячей водой. В отличие от других чаев, напиток из гречки можно заваривать «крутым» киптяком — это не испортит его вкус и пользу.
-
Дайте напитку настояться в течение 2-5 минут. Употреблять его можно как горячим, так и охлажденным.
нутрициолог
Хотите лучше разбираться в пользе разных напитков? Приходите на обучение «Интегративная нутрициология и основы немедикаментозного восстановления». На курсе вы узнаете, как правильно рассчитывать пищевую ценность продуктов питания, научитесь составлять сбалансированный рацион, поймете, какие нутриенты необходимы людям с различными заболеваниями. Правильное питание — важный компонент здорового образа жизни. Грамотно составляя меню, вы сможете поддерживать идеальный вес, получать из еды полный спектр витаминов, предупредить многие болезни.
Материал основан на исследованиях:
- Блюм Е. Биомеханика. Методы восстановления органов и систем / М.:Издательство ЭКСМО, 2019. – 240 с.
- Ланг М., Хекманн М., Шмидт Р.Ф. Физиология человека с основами патофизиологии в 2х томах / М.: Издательство Лаборатория знаний, 202 – 1037 с.
- Беловешкин А. Воля к жизни / М.: Издательство Бомбора, 2021. – 592 с.
- Беловешкин А. Что и когда есть. Как найти золотую середину между голодом и перееданием / М.: Издательство Бомбора, 2020. – 256 с.
