Какие самые важные? Польза и вред чая пуэр в последнее время стали предметом многих исследований. Они подтверждают, что этот напиток оказывает положительное влияние на обмен веществ, пищеварение и даже состояние кожи.
Есть противопоказания? Чрезмерное употребление пуэра приводит к ряду неприятных последствий. Так, например, высокое содержание кофеина в некоторых видах этого чая вызывает бессонницу, особенно если напиток выпит поздно вечером.
История чая пуэр
Название «пуэр» происходит от древнего городка в провинции Юньнань, когда-то населенного народом пу. Примерно в VII веке чай из этого региона экспортировался в различные районы, включая Тибет, где обменивался на лошадей. Долгое путешествие (не менее ста дней) способствовало естественной ферментации напитка благодаря грибку Aspergillus acidus.
Позднее вызревание пуэра стало проводиться в специально оборудованных помещениях, но принцип его производства остался неизменным. В течение длительного времени весь этот чай классифицировался как «шен».
Изображение: freepik / freepik.com
В XX веке, после прихода коммунистов к власти в Китае, возникла задача создания доступного, вкусного и простого в производстве чая для массового потребления. Для решения этой проблемы требовалось ускорить процесс ферментации пуэра без ущерба его качеству. Этим вопросом занялись чайные комбинаты, расположенные в городах Куньмин и Мэнхай.
Куньминская фабрика в середине 1970-х годов первой освоила производство шу пуэра по уникальной технологии влажного скирдования (во дуй). У Ци Ин, возглавив этот процесс, систематизировала знания о работе грибков и, опираясь исключительно на собственные экспериментальные данные, усовершенствовала метод в течение нескольких лет.
С 1975 года это предприятие начало массовое производство шу пуэра, а она сама в 1985 году стала его директором, продолжая активные научные исследования.
Термин «шен» в китайском языке означает «сырой», поэтому настой этих сортов пуэра обладает светло-золотистым цветом. Слово «шу» переводится как «зрелый» или «готовый», значит, чай шу пуэр темно-коричневого оттенка и называется темным пуэром.
Технология производства чая пуэр
Шэн и шу пуэр производятся из одного сырья – листьев ассамика (Camellia sinensis var. Assamica), собранных в Юньнане.
Дальнейшая обработка одинакова: листья подвяливаются, скручиваются, превращаясь в мао ча, – сырец для пуэра. Шэн пуэр проходит длительную естественную ферментацию. Шу пуэр, в свою очередь, подвергается более сложному и удивительному процессу.
Технология влажного скирдования «во дуй» (в переводе с китайского «мокрая куча») является сложной многоступенчатой процедурой, требующей постоянного внимания и контроля. Суть его заключается в формировании из чайного сырья огромных куч весом до четырех тонн, которые затем накрываются влажной тканью для предотвращения доступа кислорода. Внутри них под воздействием тепла происходит ферментация листьев.
Читайте также!
«Польза и вред овсяных хлопьев для нашего организма»Для предотвращения перегрева и ожога чая технологи периодически перемешивают и увлажняют его. Весь процесс занимает от полутора до трех месяцев, в течение которых листья претерпевают радикальную трансформацию.
По завершении процесса ферментации чай подвергают сушке для прекращения окислительных реакций. В этот момент шу пуэр считается готовым к употреблению. Далее он может быть оставлен в рассыпчатом виде или спрессован после предварительной обработки паром, смягчающей листья и предотвращающей их поломку при формовании.
Пищевая ценность чая пуэр
В чем польза и вред чая пуэр для организма человека? Благоприятное воздействие напитка напрямую связано с высоким содержанием ценных микро- и макроэлементов. В его состав входят:
- Витамины: А, В, С, Р, Е, РР.
- Минералы: железо, цинк, фтор, калий, фосфор, магний.
- Органические и неорганические кислоты.
- Широкий спектр аминокислот и растительных белков.
- Полифенолы.
- Алкалоиды.
При этом он содержит всего 152 ккал на 100 г сухого продукта, с минимальным количеством жиров (5 г), высоким содержанием белка (20 г) и низким уровнем углеводов (7 г).
Польза чая пуэр
Китайский чай пуэр может приносить как пользу, так и вред для мужчин и женщин. Для начала остановимся на его полезных свойствах.
Антиоксидантные свойства
Научные исследования подтверждают, что чай пуэр богат антиоксидантами, которые эффективно борются со свободными радикалами, опасными для клеток и способными вызывать их гибель или мутации.
Изображение: freepik / freepik.com
Поэтому регулярное употребление чая пуэр помогает нормализовать антиоксидантный статус организма, снижая риск развития хронических заболеваний сердечно-сосудистой, пищеварительной и эндокринной системы. Более того, статистика свидетельствует о значимом снижении риска онкологических заболеваний у людей, пьющих этот напиток.
Антибактериальные свойства пуэра
Исследования, проведенные китайскими учеными, подтверждают способность пуэра подавлять рост и размножение некоторых патогенных бактерий.
В частности, доказана эффективность данного чая в отношении Escherichia coli (E.coli) – микроорганизма, способного вызывать инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта, мочевыделительной и половой системы. Регулярное употребление этого чая может служить надежной профилактической мерой против данной группы заболеваний.
В настоящее время врачи и исследователи изучают возможность создания на основе экстракта пуэра антибактериальных препаратов.
Противовоспалительные свойства
Исследования показывают, что пуэр содержит вещества с противовоспалительным действием. Они способствуют снижению концентрации в крови и тканях основных маркеров воспалительной реакции, что ведет к уменьшению симптомов воспаления неинфекционной природы.
Ученые рекомендуют употребление пуэра при заболеваниях суставов, таких как артрит и остеоартроз, а также при аутоиммунных патологиях. Чай обладает способностью уменьшать воспаление, снижать температуру тела до нормальных показателей и уменьшать отек.
Таким образом, благодаря своим противовоспалительным свойствам чай шу и шен пуэр приносит пользу для организма человека (не стоит забывать и о вреде – возможны проявления аллергической реакции). Он может быть рекомендован для улучшения общего состояния при воспалительных заболеваниях суставного аппарата.
Защита кожи с помощью пуэра
Пуэр обладает способностью защищать кожу от негативного воздействия солнечного света. Избыточное ультрафиолетовое излучение способствует преждевременному старению кожи, вызывая появление морщин и потерю эластичности.
Научные исследования демонстрируют, что пуэр способен подавлять активность свободных радикалов в коже, замедляя выработку меланина и активируя синтез коллагена. В результате кожа приобретает большую эластичность и гладкость, выравнивается цвет лица, а также снижается риск развития опухолей, в том числе меланомы.
В косметологических центрах пуэр часто включают в программы омоложения кожи. Его употребление способствует защите от ультрафиолетового излучения, сохранению молодости и привлекательности кожи.
Чай пуэр способствует улучшению процесса пищеварения
Установлено, что употребление чая пуэр активизирует выработку желудочных, поджелудочных и желчных соков, что в свою очередь оптимизирует переваривание и усвоение пищи. Данный напиток особенно рекомендован лицам с ферментативной недостаточностью поджелудочной железы и при воспалительных заболеваниях желчного пузыря.
Читайте также!
«Польза и вред арахисовой пасты для организма»Регулярное употребление такого чая способствует улучшению общего состояния здоровья и может снизить потребность в медикаментозном лечении.
Кроме того, этот напиток рекомендуется употреблять после обильных трапез или употребления алкоголя, поскольку он помогает облегчить состояние похмелья, наносящего вред организму человека. Таким образом, черный чай пуэр приносит пользу и оказывает благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт.
Эффективное средство для борьбы со стрессом
Китайские исследования подтверждают: регулярное употребление пуэра способствует позитивному эмоциональному настрою. Активные компоненты чая блокируют действие глутамата в нервной системе, вещества, вызывающего страх и тревогу, а также способного привести к серьезным заболеваниям, таким как болезни Альцгеймера, Пика и Паркинсона.
Кроме того, пуэр богат гамма-аминомасляной кислотой, которая эффективно уменьшает проявления тревожных расстройств.
Изображение: freepik / freepik.com
Этот чай – настоящая находка для тех, кто сталкивается с высокими стрессовыми нагрузками, депрессией и тревогой. Пуэр быстро поднимает настроение, нормализует общее состояние и возвращает к привычному образу жизни. Он эффективно устраняет стресс и помогает справляться с депрессией.
Чай эффективно борется с повышенным холестерином
Регулярное употребление этого напитка нормализует липидный обмен и уровень общего холестерина. Чай пуэр понижает ЛПНП, наносящие вред, и повышает ЛПВП, приносящие пользу.
Такой эффект предотвращает образование атеросклеротических бляшек в артериях, которые могут привести к сужению или полной закупорке сосудов. Именно это приводит к развитию ишемической болезни сердца, хронической ишемии головного мозга и опасных состояний, таких как инфаркт миокарда или инсульт.
Таким образом, употребление данного чая способствует снижению риска возникновения заболеваний, связанных с атеросклерозом.
реже в сезон простуд
со стажем более 8 лет
Частые простуды, тревога за здоровье и усталость от бесконечных сиропов — знакомая история для многих родителей.
Детские нутрициологи EDPRO собрали подборку полезных материалов, которые помогут укрепить иммунитет ребёнка, наладить питание и восстановить энергию.
И да, это бесплатно! Скачайте и укрепляйте иммунитет уже сегодня:
Пуэр – это напиток для мужского здоровья:
- Дарит заряд бодрости.
- Снимает стресс и нервное напряжение.
- Стимулирует аппетит.
- Помогает предотвратить простатит.
Регулярное употребление напитка заметно повысит потенцию у мужчин.
Чай пуэр – это эликсир молодости для женщины:
- Улучшает здоровье, дарит бодрость и отличное самочувствие.
- Выводит токсины из организма, насыщая его важными питательными веществами.
- Улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
- Укрепляет зубную эмаль.
- Помогает сбросить лишний вес.
Вред и противопоказания чая пуэр
Несмотря на пользу для организма человека китайского чая пуэр, он может приносить и вред. Рассмотрим основные противопоказания.
Читайте также!
«Польза и вред протеиновых батончиков для организма»Важно помнить о возможных побочных эффектах:
- Раздражение желудочно-кишечного тракта. Пуэр стимулирует выработку желудочного сока и желчи, что может усугубить заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки, такие как гастрит и язвенная болезнь.
- Снижение свертываемости крови. Совместное употребление пуэра с антикоагулянтами или дезагрегантами может привести к кровотечениям.
- Проявление аллергии. Хотя обычно они протекают в легкой форме, людям, склонным к аллергическим реакциям, пить пуэр противопоказано.
Чай можно употреблять во время беременности и грудного вскармливания. Однако его влияние на детей до 14 лет не изучено. Будьте осторожны при добавлении этого напитка в свой рацион, чтобы минимизировать риски побочных эффектов. Проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть какие-либо заболевания или вы принимаете медикаменты.
Часто задаваемые вопросы о пользе и вреде чая пуэр
Помогает ли чай пуэр в снижении веса?
Его уникальный комплекс ферментов ускоряет обмен веществ, что напрямую способствует сжиганию жира и снижению веса. Действие пуэра на организм можно сравнить с воздействием острых специй, таких как корица, которые также известны своими жиросжигающими свойствами.
Какова польза и вред чая пуэр для водителей?
Несмотря на опасения некоторых водителей относительно содержания алкалоидов в чае пуэр, этот напиток не оказывает негативного влияния на способность управлять автомобилем. В отличие от алкоголя и наркотиков он не затуманивает сознание и не притупляет реакцию. Напротив, способствует концентрации внимания и бодрит, что особенно важно для водителей в ходе длительных поездок.
Как правильно приготовить чай пуэр для большей пользы?
Его можно заваривать кипятком и варить. Причем в случае второго способа приготовления напиток получается более насыщенного вкуса. Обычно чайные листья подлежат варке только один раз, в редких случаях – два. Однако утверждать, что такой чай более полезен, нельзя, поскольку его состав остается неизменным.
Пуэр – это ценный китайский напиток, получаемый в результате ферментации чайного листа. Регулярное его употребление благотворно сказывается на состоянии здоровья человека. В частности, отмечается положительное влияние чая на кожу, снижение риска развития заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и нервной системы. Также он способствует профилактике онкологических заболеваний и облегчению симптомов артрита и других воспалительных процессов в суставах.
Материал основан на исследованиях:
- Юсипова Ю. Дорожная карта к долголетию / М.: Издательство Комсомольская правда, 2021. – 320 с.
- Скальный А.В. Микроэлементы: бодрость, здоровье, долголетие / М.:Издательство Перо, 2018. – 295 с.
- Беловешкин А. Что и когда есть. Как найти золотую середину между голодом и перееданием / М.: Издательство Бомбора, 2020. – 256 с.
Источник изображения в шапке: freepic.diller / freepik.com
