Чем известен бергамот? Польза и вред этого уникального цитрусового фрукта были на слуху еще в древности. Его масло ценилось за лечебные свойства и использовалось для терапии многих недугов. Сегодня применение бергамота не ограничивается народной медициной.
Как можно использовать? Конечно же, первое, что приходит на ум при упоминании бергамота, это чайная церемония. Легкий, цитрусовый аромат и насыщенный вкус нравится многим поклонникам чая. Также масло бергамота активно применяется в ароматерапии, косметологии и кулинарии.
Что такое бергамот
Бергамот (Citrus bergamia) – это цитрусовый плод из южной Италии, напоминающий смесь лайма, апельсина и померанца. Его плотная зелено-желтая кожура обладает ярким, терпким ароматом с нотками пряной свежести. Из кожицы получают эфирное масло, используемое в чае, парфюмерии и кулинарии.
Чтобы избежать недоразумений, важно понимать, что бергамот – цитрусовый фрукт, а монарда – это травянистое растение с мятно-цитрусовым запахом, которое в обиходе иногда именуют бергамотом.
Изображение: freepik / freepik.com
Главная особенность фрукта – его неповторимый аромат. Он представляет собой сложную композицию с цитрусовыми, цветочными и пряными нюансами, дарующую ощущение свежести и прилива сил. Благодаря своим свойствам запах широко применяется в парфюмерии, ароматерапии и кулинарии, например в знаменитом чае Earl Grey.
Несмотря на свою выраженную кислотность и терпкую горчинку, которые делают бергамот не самым подходящим фруктом для употребления в сыром виде, его цедра и сок находят широкое применение в кулинарии. Они являются ценными ингредиентами для создания мармелада, конфитюров, разнообразных десертов и освежающих напитков.
Происхождение бергамота
Южная Италия, а именно регион Калабрия, считается колыбелью бергамота. Идеальные условия для его произрастания – теплый климат, влажный воздух и известковая почва – сложились на склонах, обращенных к Тирренскому морю. Калабрия до сих пор остается мировым лидером по производству фрукта, обеспечивая до 90 % всего объема.
Хотя бергамот не растет в Бергамо, его название, как полагают, связано с этим итальянским городом. Возможно, именно там впервые начали выращивать или приспосабливать это растение к европейскому климату, а затем оно распространилось и в другие регионы Италии.
Однако существует и другая теория, согласно которой бергамот родом из Древнего Китая или Индии, откуда он попал в Европу благодаря торговцам и арабам, возможно, во времена крестовых походов или через мавританскую Испанию.
Полезные свойства бергамота
В формате чая польза и вред бергамота заключается в следующем. Он является ценным источником витаминов, минералов и полезных соединений. Среди его ключевых компонентов:
- Витамин C: действуя как сильный антиоксидант, он укрепляет защитные силы организма, участвует в производстве коллагена и оберегает клетки от вредного воздействия.
- Витамины группы B: необходимы для здорового функционирования нервной системы, оптимизации метаболизма и производства энергии.
- Клетчатка: способствует улучшению пищеварения, нормализует работу кишечника и помогает регулировать уровень сахара в крови.
- Флавоноиды: эти вещества проявляют антиоксидантные и противовоспалительные свойства, укрепляют стенки сосудов и снижают вероятность развития болезней сердца и сосудов.
- Эфирные масла: отвечают за узнаваемый аромат бергамота и оказывают расслабляющее воздействие на нервную систему.
Рассмотрим, какими свойствами обладает фрукт благодаря своему насыщенному составу.
Помогает расслабиться
Сеансы ароматерапии с использованием бергамота выявили пользу и вред растения, продемонстрировали способность уменьшать тревожность у пациентов, готовящихся к операции на желчном пузыре. В ходе эксперимента участники, разделенные на две группы по 30 человек, получали ароматерапию либо с бергамотом, либо с нейтральным маслом виноградной косточки.
Читайте также!
Результаты показали, что группа, подвергшаяся воздействию бергамота, испытывала значительно меньшее беспокойство. Это наводит исследователей на мысль о потенциале бергамота как средства для облегчения стресса в преддверии сложных жизненных испытаний, хотя для окончательных выводов необходимы дополнительные научные исследования.
Оказывает противовоспалительное действие
Другое исследование показало, что ежедневное употребление сока бергамота мышами привело к уменьшению воспалительных маркеров. Предполагается, что эти противовоспалительные свойства могут быть полезны при лечении заболеваний кишечника у людей. Однако для внедрения его в терапию требуются дополнительные научные данные.
Способствует стабилизации уровня глюкозы и холестерина
Исследование с участием 60 пациентов с диабетом II типа и повышенным уровнем липидов показало, что прием полифенольной фракции бергамота (порошка из сока и сердцевины) привел к снижению уровня глюкозы, плохого холестерина (ЛПНП) и триглицеридов у двух из трех групп испытуемых. Третья группа получала плацебо.
Как появился чай с бергамотом
Чай с бергамотом стал известен благодаря Earl Grey, сорту, который часто ассоциируют с Чарльзом Греем. История гласит, что китайский чиновник отблагодарил Грея, подарив ему ароматизированный чай. Но эта версия оказалась несостоятельной: уже в XIX веке стало очевидно, что в Китае не производили черные чаи и не знали о бергамоте.
Изображение: 8photo / freepik.com
Существует более правдоподобная версия происхождения чая Earl Grey. Согласно ей британское судно, перевозившее индийский черный чай и масло бергамота для парфюмерии, попало в шторм. Часть масла пролилась на чай, придав ему аромат. Владелец корабля, не желая выбрасывать ценный груз, решил продать «испорченный» чай, назвав его в честь владельца чайных плантаций.
К 1840 году он стал чрезвычайно популярен. Примечательно, что его начали выпускать сразу несколько компаний, включая старейшую Twinings, что означает, что Earl Grey – это не бренд, а отдельный вид чая.
Польза чая с бергамотом для мужчин и женщин
Люди часто выбирают бергамот из-за его приятного кисло-сладкого терпкого вкуса, не подозревая о его пользе и вреде для организма. Помимо освежающего и тонизирующего действия, масло бергамота:
- способствует ускоренному выведению токсинов, тяжелых металлов и шлаков, улучшая обмен веществ;
- стимулирует аппетит и нормализует метаболизм;
- обладает жаропонижающим и противовоспалительным эффектом;
- повышает умственную активность и улучшает память;
- действует как антисептик, полезен при нарушениях работы пищеварительной, мочевыделительной и дыхательной системы;
- благотворно влияет на эмоциональное состояние, помогая бороться с депрессией и нервозностью;
- способствует снижению уровня сахара в крови и защищает сосуды от холестерина.
Это отличное средство для профилактики простуды и ОРВИ, которое укрепляет организм в целом.
Бергамот – настоящий эликсир для кожи: он осветляет, очищает и придает ей сияющий, здоровый вид, эффективно борясь с пигментацией и веснушками. Благодаря способности нормализовать работу сальных и потовых желез, он незаменим для ухода за жирной и комбинированной кожей, поскольку глубоко очищает ее.
А еще это природный афродизиак, способный пробудить чувства и привлечь любовь. В этом состоит и польза, и вред бергамота для мужчин и женщин. Говорят, достаточно угостить любимого человека чашкой напитка с этим фруктом, чтобы влюбить его в себя.
Вред и противопоказания к употреблению чая с бергамотом
Бергамот может принести не только пользу, но и вред для человека. Например, превышение рекомендованной дозы может вызвать ухудшение самочувствия. Медицинские учреждения определили следующие противопоказания к употреблению:
- гинекологические заболевания и беременность (возможны сокращения матки, преждевременные роды, кровотечения);
- сердечно-сосудистые заболевания;
- почечная недостаточность;
- аллергия на бергамотовое масло;
- мочекаменная болезнь (риск активации движения камней);
- возраст до 12 лет.
Читайте также!
Слишком частое употребление чая с бергамотом может принести не только пользу, но и вред, например спровоцировать тахикардию.
Где еще применяется бергамот
Цитрусовая свежесть бергамота выходит далеко за рамки привычного чая, находя широкое применение в различных сферах.
- Парфюмерия: бергамот является ключевым ингредиентом множества знаменитых ароматов, придавая им яркие цитрусовые оттенки, которые уникально раскрываются со временем. Он прекрасно гармонирует с другими цитрусовыми и цветочными нотами.
- Косметология: масло бергамота активно используется в продуктах для ухода за волосами, гелях для душа и мыле, обогащая их освежающим ароматом.
- Ароматерапия: как самостоятельное средство или в составе эфирных смесей масло бергамота ценится за способность успокаивать и снимать воспаления.
- Ингаляции: благодаря своим антисептическим свойствам, ингаляции с маслом бергамота (горячие или холодные) способствуют снижению температуры, облегчению симптомов простуды и ускорению выздоровления. Его бодрящий аромат также оказывает тонизирующее действие на организм.
Польза и вред масла бергамота
Это эфирное масло обладает ценными лечебными свойствами, находящими применение как в медицине, так и в косметологии. Его действие включает:
- улучшение настроения;
- повышение либидо;
- сужение пор;
- регуляцию потоотделения;
- антимикотическое и антипаразитарное действие;
- противовоспалительное и антиаллергическое действие;
- нормализацию работы сальных желез;
- стимуляцию когнитивных функций;
- повышение эмоционального тонуса;
- афродизиакальный эффект.
реже в сезон простуд
со стажем более 8 лет
Частые простуды, тревога за здоровье и усталость от бесконечных сиропов — знакомая история для многих родителей.
Детские нутрициологи EDPRO собрали подборку полезных материалов, которые помогут укрепить иммунитет ребёнка, наладить питание и восстановить энергию.
И да, это бесплатно! Скачайте и укрепляйте иммунитет уже сегодня:
Эфирное масло может спровоцировать аллергию, если у вас есть индивидуальная непереносимость. Особое внимание следует уделить маслу бергамота, так как от него может быть не только польза, но и вред для организма, особенно для женщин после 60. Как и все эфирные масла, его категорически запрещено использовать на коже или слизистых без предварительного разбавления, чтобы избежать ожогов.
Пять интересных фактов о бергамоте
- Ключевой ингредиент парфюмеров. Эфирное масло бергамота является неотъемлемой частью большинства традиционных парфюмерных композиций, особенно в верхних нотах. Оно служит для раскрытия аромата и придания парфюму воздушности.
- Осторожность на солнце. Бергамотовое масло содержит бергаптен, который делает кожу более восприимчивой к ультрафиолету. Поэтому парфюмы с бергамотом не рекомендуется использовать перед выходом на солнце или посещением солярия, так как они могут принести не только пользу, но и реальный вред для организма.
- Природное средство для улучшения настроения. Научные данные свидетельствуют о том, что вдыхание аромата бергамота стимулирует выработку серотонина и дофамина, известных как гормоны счастья.
- Необычный вкус, ценный аромат. На Сицилии из мякоти бергамота готовят варенье, однако его вкус настолько специфичен, что многим он напоминает лекарство. Ценность фрукта чаще заключается в его аромате, нежели во вкусе.
- Экологичное средство для уборки. Масло бергамота входит в состав экологичных чистящих средств, выполняя двойную функцию: освежает воздух и обладает антибактериальными свойствами.
Часто задаваемые вопросы о пользе и вреде бергамота
Как приготовить чай с бергамотом?
Earl Grey и другие чаи с бергамотом готовят, учитывая объем посуды. Традиционно он состоит из черного чая и масла растения, но сейчас часто используют ароматизаторы, имитирующие вкус бергамота. Иногда в смесь добавляют цедру фрукта.
Для заваривания в чайнике рекомендуется:
- прогреть его кипятком;
- добавить чай из расчета одна чайная ложка на 200 мл воды плюс еще одна ложка «для чайника»;
- залить кипятком и дать настояться 3-5 минут, чтобы избежать горечи;
- готовый напиток можно разбавить водой или молоком по вкусу.
Важно помнить, что заливать чай кипятком не рекомендуется, так как это может испортить его вкус.
Какое влияние оказывает бергамот на сердечно-сосудистую систему организма?
Благодаря имеющимся в составе флавоноидам бергамот способствует снижению плохого холестерина, регулирует давление, укрепляет кровеносные сосуды, оказывает противовоспалительное действие и тем самым защищает сердечно-сосудистую систему от преждевременного старения.
Каково воздействие клетчатки бергамота на организм человека?
Пищевые волокна, содержащиеся в бергамоте, оказывают следующий эффект:
- Оптимизация пищеварительных процессов. Клетчатка помогает регулировать скорость продвижения химуса в тонком кишечнике и увеличивает объем стула.
- Снижение уровня холестерина. Клетчатка связывается с холестерином и помогает удалить его из организма, прежде чем он попадет в кровь.
- Регулирование уровня сахара в крови. Исследования показывают, что пищевые волокна из бергамота могут влиять на уровень толерантности к глюкозе и стабилизировать уровень сахара в крови.
- Защита клеток мозга. Ученые установили, что пищевые волокна бергамота способны защищать клетки мозга от вредного воздействия скоплений белков, связанных с нейродегенеративными заболеваниями.
В процессе производства популярного чая Earl Grey используется эфирное масло бергамота. Оно не только придает напитку пряный и бодрящий аромат, но и добавляет ему уникальный вкус. Эфирное масло способствует поднятию тонуса организма, при этом вероятность аллергии остается крайне низкой по сравнению со свежим плодом.
Материал основан на исследованиях:
- Беловешкин А. Что и когда есть. Как найти золотую середину между голодом и перееданием / М.: Издательство Бомбора, 2020. – 256 с.
- Меркола Д. Клетка на диете / М.: Издательство Бомбора, 2017. – 420 с.
- Перлмуттер Д., Лоберт К. Еда и мозг / М.: Издательство МИФ, 2019. – 460 с.
Источник изображения в шапке: freepik / freepik.com
