Продукты для повышения гемоглобина: что можно и нельзя есть

Забрать один
из подарков
Подобрать профессию за 5 минут Подобрать
профессию
за 5 минут
08.11.2023  |   3766 просмотров   |   Дата обновления: 11.01.2024
В статье рассказывается:

О чем речь? Продукты для повышения гемоглобина рекомендуется включать в рацион. Если не хватает железа, в организме происходят нарушения в работе сердечно-сосудистой и нервной систем, а также системе кроветворения и обеспечения организма кислородом. 

На что обратить внимание? Контроль за уровнем показателей общего анализа крови, в том числе  гемоглобина, необходим, чтобы избежать развития анемии. Нормальные показатели железа в организме колеблются в зависимости от пола, возраста и личных особенностей человека.

Сколько гемоглобина необходимо организму

Гемоглобин представляет собой сложный белок, который присутствует в красных кровяных тельцах — эритроцитах. Основная его функция — активное присоединение кислорода и его транспортировка по всему организму. Для полноценного осуществления этой функции необходимо достаточное количество аминокислот (усвоенного белка) в организме и адекватный уровень железа.

гемоглобин.jpg

Красные кровяные тельца — эритроциты, производятся в особом губчатом веществе — костном мозге, расположенном внутри определенных костей: тазовых, рёбер, грудины, черепа и других . Костный мозг кроме функции кроветворения также осуществляет иммунопоэз — созревание иммунных клеток организма (белых кровяных телец). время жизни эритроцитов здорового человека  составляет порядка 120 дней с момента их полного созревания и выхода из костного мозга в кровоток. 

Чтобы производить эритроциты в нормальном объеме, человеческий организм нуждается в большом количестве веществ, включая, в первую очередь, белок и, железо для построения гема - основной структуры-переносчика кислорода, а также некоторые витамины группы B, особенно В9 и В12. 

Если организму не хватает нужных для производства эритроцитов веществ, то наблюдается нарушения в системе кроветворения, например, развиваются различные виды анемии и возникает недостаток гемоглобина . На сегодня данное заболевание является одним из самых распространенных в мире - примерно четверть населения Земли страдает от различных вариантов анемии, железодефицита и имеет пониженный гемоглобин. 

Нехватка гемоглобина может привести к большому спектру самых разных недугов, включая серьезные нарушения работы органов - в первую очередь сердечной мышцы, гипоксию, снижение уровня энергии,  усугублению любых хронических заболеваний, прогрессии атеросклероза. 

Содержание гемоглобина в организме зависит от множества факторов, ключевым из которых является возраст человека. На сегодня существуют множество тест-систем, которые позволяют определить количество белка в крови. Так, например, у детей показатели следующие: 

  • возрастом до 2 недель — до 225 г/литр;
  • в месячном возрасте — от 100 до 180 грамм на литр;
  • в промежутке от 2 до 6 месяцев — от 90 до 140 грамм на литр крови;
  • до 2 лет — от 106 до 148 грамм на литр;
  • до 6 лет — от 103 до 143 грамм на литр крови;
  • до 12 лет — в среднем до 146 грамм на литр;
  • до 16 лет — в среднем до 164 грамм на литр; 
  • в 19 лет — 167 г/литр (у мальчиков) и 154 г/литр (у девочек). 

7 способов наладить своё здоровье
без лекарств и врачей
с помощью нутрициологии
Ольга Шаталова
Нутрициолог, нутропат

Как часто вы чувствуете, что энергии совсем нет,
не хватает сил вставать по утрам и даже общаться?

Нутрициологи EDPRO подготовили для вас подборку. Вы узнаете,
откуда берётся чувство постоянной усталости,
как с ним справляться и как наладить своё самочувствие
и своих близких с помощью питания и знаний нутрициологии.

Скачивайте бесплатно прямо сейчас:

7 способов наладить своё здоровье без лекарств и врачей.
Мастер-класс от Ольги Шаталовой с фундаментальными знаниями нутрициологии
Продукты вечной молодости.
ТОП-100 продуктов для энергии и хорошего самочувствия
ТОП-14 полезных продуктов для мозга.
Продукты для улучшения памяти и работоспособности
10 признаков дефицита витаминов в организме.
Эти признаки помогут предотвратить преждевременное старение
ТОП-8 самых важных анализов.
Самые важные анализы для мониторинга и сохранения здоровья
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 11298

После 19 лет потребность мужского организма в гемоглобине снижается до отметки 8 мг в сутки. А у женщин данный показатель, напротив, возрастает до 27 мг в сутки. У беременных женщин потребность в гемоглобине будет еще выше.

Типы анемии и их причины

Анемия представляет собой группу заболеваний, которые сопровождаются снижением гемоглобина и количества эритроцитов в крови (малокровие). Приводит к нарушению снабжения всех тканей организма кислородом - гипоксии, что отрицательно сказывается на работе всех органов, в первую очередь - мозга и мышц. Современная медицина выделяет несколько видов анемии:

  • Железодефицитная

Самая распространенная разновидность. Она сопровождается недостатком железа. Из-за этого костный мозг не может вырабатывать нормальное количество правильно функционирующих красных кровяных телец, так как в структуру гема - транспортировщика кислорода - как раз входит железо. 

Важно отметить, что причиной железодефицитной анемии чаще всего являются нарушения усвоения железа из-за воспалительных процессов в кишечнике (синдром повышенной кишечной проницаемости), низкой кислотности желудка, недостатка животного белка в рационе (веганство, вегетарианство), генетических факторов (нарушения в гене фактора Касла, усвоение В12).



Также ЖДА часто развивается на фоне кандидозов и синдрома избыточного бактериального или грибкового роста (СИБР/СИГР) Нередко данное заболевание развивается и на фоне приема большого количества обезболивающих, которые способствуют раздражению слизистой желудка, снижают кислотность желудочного сока и провоцируют воспалительные процессы в кишечнике (например, Аспирина). 

  • Фолиеводефицитная

Менее распространенная разновидность, хотя встречается у множества людей. Главной причиной развития данной формы является нехватка в организме витамина В9 (фолата). Это вещество вырабатывается особой микрофлорой кишечника, но основным источником является пища (печень индейки и говяжья, бобы эдамаме, сырой нут, зародыши пшеницы). 

  • Авитаминозная

Данная форма представляет собой аутоиммунное заболевание, которое сопровождается неспособностью организма усваивать витамин B12. 

  • Апластическая

Редкая форма заболевания, которая сопровождается тяжелым угнетением работы костного мозга (часто бывает вызвана ионизированным излучением, тяжелыми вирусными инфекциями, интоксикацией тяжелыми металлами и мышьяком, в некоторых случаях - НПВС). . 

Гемолитическая — такая форма анемии развивается в том случае, если красные кровяные тельца в крови разрушаются намного быстрее, чем костный мозг производит новые. Данный процесс обычно развивается на фоне некоторых заболеваний крови, но чаще это заболевание - наследственное и связано с генетическими нарушениями.   

  • Гемолитическая

Такая форма анемии развивается в том случае, если красные кровяные тельца в крови разрушаются намного быстрее, чем костный мозг производит новые. Данный процесс обычно развивается на фоне некоторых заболеваний крови. Чаще всего гемолитическая анемия носит наследственный характер, хотя встречаются и приобретенные формы. 

  • Серповидноклеточная

Одна из форм предыдущей разновидности, при которой красные клетки крови приобретают нестандартную изогнутую форму. Такие эритроциты не могут функционировать нормально, так как для полноценного переноса кислорода клетки должны иметь определенную форму - двояковогнутый диск, и быстро погибают. Данное заболевание чаще всего является наследственным.

Кто в зоне риска

Категории людей, которые имеют следующие заболевания, должны проявлять особую осторожность и регулярно обследоваться у специалиста: 

Кто в зоне риска

  • Заболевания иммунного характера. Например, ВИЧ/СПИД, артрит и другие болезни чаще всего приводят к невозможности вырабатывать эритроциты в нормальном количестве. 
  • Различные болезни костного мозга — к таковым относятся множественная миелома, лейкозы, лимфома и другие нарушения. 
  • Заболевания кишечника — активность производства новых эритроцитов чаще всего снижается на фоне болезни Крона. 
  • Болезни почек, имеющие хроническую природу. Именно почки отвечают за выработку особого гормона, который "дает команду" костному мозгу производить необходимое количеств новых клеток крови. Любые заболевания почек приводят к снижению активности костного мозга. 
  • Спленомегалия — это заболевание, при котором селезенка увеличивается в размерах. Данный орган отвечает за фильтрацию эритроцитов: он захватывает ослабевшие или поврежденные клетки, пропуская здоровые. Увеличенная селезенка приводит к задержанию слишком большого количества кровяных телец. 
  • Талассемия — довольно распространенное заболевание крови, которое также приводит к нарушению процессов выработки гемоглобина. 
7 критических ошибок каждой женщины, из-за которых старение начинается уже в 40 лет
Алла Чеканова
Семейный и детский нутрициолог

Эти ошибки ускоряют процесс старения и влияют на самочувствие 100% женщин. Команда ED PRO подготовила подборку чек-листов, составленных передовыми специалистами в области нутрициологии и женского здоровья, чтобы ваша молодость продлилась до 80+лет.

И да, это бесплатно! Мы искренне хотим помочь Вам улучшить ваше здоровье, продлить молодость и красоту.

Убийцы молодости и инструкция по её сохранению
ТОП-7 продуктов, которые разрушают женское здоровье и красоту
Топ 6 анализов, которые нужно проходить каждой женщине
Важные тесты, которые позволят вовремя выявить проблемы со здоровьем
8 ошибок в питании, из-за которых разрушается ЖКТ
И инструкции, благодаря которым организм скажем вам спасибо
Гайд «Как сохранить красоту и молодость кожи»
Проблемы с кожей и их решение от дерматолога с 20-летним стажем
7 причин дефицита витаминов в организме
Откуда берутся дефициты и как их устранять
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb
pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

Стоит отметить, что в зоне риска развития анемии могут быть и здоровые люди. Развитию данного заболевания чаще всего способствуют следующие факторы: 

  • Неправильный рацион питания — например, когда в пище мало железа и фолиевой кислоты (источники гемового железа - субпродукты, особенно печень и сердце, а также красное мясо, источники фолатов обсуждались выше). Неправильный рацион питания - богатый быстрыми углеводами, глютеном и “мусорной едой” может провоцировать воспалительные процессы в кишечнике, а также разрастание патогенной микрофлоры и грибов. Кандида и некоторые грибы могут “обкрадывать” организм по железу и мешать ему нормально усваиваться. 
  • Недостаточное потребление животного белка в рационе — вегетарианство и веганство. Ведет к снижению кислотности желудочного сока и неспособности полноценно переваривать белки. При недостатке белка в рационе организму не хватает “строительных кирпичиков” для построения гемоглобина — аминокислот.
  • Спиртные напитки — алкоголь резко снижает активность костного мозга, что в свою очередь приводит к снижению выработки белка. 
  • Возраст — обычно в зону риска развития данного заболевания попадают люди старше 65 лет. Предупредить заболевание можно, если включить в рацион продукты для повышения гемоглобина у пожилых.
  • Беременность — чаще всего развивается железодефицитная анемия и дефицит В9. Чтобы избежать заболевания, необходимо принимать в пищу продукты для повышения гемоглобина при беременности.

Симптомы пониженного гемоглобина

О том, что в организме не хватает гемоглобина, может свидетельствовать множество признаков. Человек чаще всего чувствует сильную усталость, болезненные ощущения в грудной области, небольшие головокружения и одышку, ощущение нехватки кислорода, снижение работоспособности и концентрации внимания в душных помещениях, слабость мышц, у женщин могут тяжело проходить менструации - слишком болезненно или даже слишком обильно, несмотря на логическое противоречие. Также у больного руки и ноги всегда холодные. 

На начальных стадиях развития заболевания симптомы трудно заметить, поэтому человек может долго откладывать визит к врачу или нутрициологу. Однако по мере усугубления болезни можно наблюдать более выраженные признаки. В этом случае необходимо обратиться к специалисту. Он назначит анализы и при необходимости составит диету с продуктами для повышения гемоглобина при анемии. 

Какие продукты нельзя употреблять при анемии

Существует определенная группа продуктов, которые способствуют снижению способности организма нормально усваивать железо из поступающей пищи. К таковым относятся:

  • крепкий кофе,
  • некоторые молочные продукты, 
  • хлебобулочные изделия, выпечка,
  • шоколад. 

Нездоровая еда, например, фастфуд, копченая и пряная пища, также способствуют развитию нехватки гемоглобина. 

молоко.jpg

Во время анемии также рекомендуется исключать молочные продукты и коровье молоко из рациона, так как они провоцируют воспалительные процессы в кишечнике. Кроме того, молоко сильно ухудшает всасываемость этого элемента. 

От кофе также стоит временно отказаться. Кофеин сильно снижает способность тонкого кишечника всасывать железо. Кофе лучше заменить на цикорий, зеленый чай или матэ.

Топ-6 продуктов для повышения гемоглобина

Установлено, что самой частой причиной развития любой формы анемии является неправильное питание. Решить проблему и полностью избавиться от заболевания можно путем включения в рацион различной пищи, богатой животным белком, железом и витамином В9, а также снижением потребления продуктов-провокаторов воспаления: молочные продукты, продукты с красителями и консервантами, быстрые углеводы и сахара, соусы, выпечка, сладкие напитки, продукты, содержащие грибы, например, плесневые сыры, продукты, содержащие глютен, копчености и сильно обжаренные продукты. 

Как выглядит рекомендованный перечень продуктов для повышения гемоглобина?

Печень

Употреблять в пищу можно любую печень: говяжью, свиную и пр. Данный продукт содержит железо в максимально доступной форме - гемовой - и большое количество витаминов группы B. 

Топ-6 продуктов для повышения гемоглобина

Морская рыба

Это очень ценный источник железа и различных витаминов группы B. Для включения в рацион можно рассмотреть карпа, лосося, окуня и щуку.

Икра

Включать в рацион для повышения гемоглобина можно любую разновидность икры — как красную, так и черную. Данный продукт усваивается организмом очень легко, поэтому его рекомендуют даже тем, у кого наблюдаются проблемы с ЖКТ. 

Яйца

Повышению содержания белка гемоглобина в крови способствует такой продукт как яйца. Наиболее безопасным вариантом являются перепелиные яйца. Их можно использовать не только взрослым, но и детям.

10 секретов для сохранения детского здоровья
Алла Чеканова Семейный и детский
нутрициолог
Команда EDPRO подготовила подборку полезных материалов от детских нутрициологов для здорового роста и развития вашей детей.
Скачивайте и используйте уже сейчас:
10 шагов к крепкому иммунитету ребенка
5 правил питания для роста и развития детей
7 игр и занятий для здорового роста
Скачать подборку бесплатно
doc 1,7mb pdf 2,5mb
Уже скачали 10 347

Черный шоколад

Горький шоколад может стать отличным источником железа . Однако в пищу стоит употреблять только натуральный продукт без сторонних красителей и консервантов, а также в небольших количествах. Бесконтрольное употребление шоколада способствует развитию других заболеваний, также его следует избегать при непереносимости или аллергии на какао.

Бобы эдамаме

Очень ценный продукт, который содержит большое количество витаминов группы B. Последние способствуют более легкому усвоению железа в организме.

Продукты, повышающие гемоглобин у женщин

Поговорим про продукты, повышающие гемоглобин у женщин: 

  • Фрукты — особенно, яблоки и гранат.
  • Свежие ягоды — в данной категории для повышения гемоглобина отлично подойдут малина, клубника, смородина и пр.
  • Овощи — отличным продуктом для повышения гемоглобина у детей и взрослых является свекла.
  • Рыба — стоит обратить внимание на печень трески, а также различные морепродукты.
  • Свежая зелень — укроп, петрушка, листья капусты и кинза.
  • Грибы — при отсутствии кандидоза, СИБР или СИГР, а также воспаления в кишечнике.
  •  Субпродукты — печень, сердечки. Можно готовить в форме паштетов.

Для нормальной жизнедеятельности взрослая женщина нуждается в 15 мг железа в сутки. 

Продукты, повышающие гемоглобин у женщин

Продукты, повышающие гемоглобин у мужчин

Теперь рассмотрим продукты для повышения гемоглобина у мужчин:

  • Любая печень — лучше всего стоит рассмотреть говяжью и куриную.
  • Красное мясо — в рацион можно включить говядину.
  • Бобовые продукты и орехи — горох, фасолевые, миндаль, грецкие орехи.
  • Желток куриного и перепелиного яйца. 

Взрослый мужчина нуждается в 20 мг железа в сутки.

Меню на день при анемии

При анемии рекомендуется питаться часто, но при этом небольшими порциями. Вот советы и рекомендации специалистов: 

  • не забывать о завтраке — можно употребить в пищу печень и овощные салаты, обязательно включать в завтрак белковую составляющую в виде животного белка и завтракать в первый час после пробуждения  

  • для перекуса лучше всего взять с собой орехи и ягоды. Подойдут вареные яйца;

  • для обеда лучше употребить в пищу мясные продукты или суп, а в качестве десерта — салат или бобовые;

  • для ужина можно приготовить рыбу и зеленые салаты, ужинать за 2 часа до сна, чтобы дать организму возможность полноценно переварить пищу.

При составлении рациона важно следить за тем, чтобы организм получал необходимое количество витаминов группы B, фолиевую кислоту и нормальное соотношение БЖУ. Также в пище должно быть много клетчатки — это способствует нормальному усвоению элементов и продуктивной работе кишечника. В рацион при железодефицитной анемии необходимо обязательно включать продукты, которые содержат много железа, а также помогают этому микроэлементу усваиваться организмом.

Однако, учитывая как много факторов влияет на усвоение железа и состояние кишечника, в случае любых проблем с ЖКТ лучше обратится к нутрициологу, который составит персонализированный рацион для повышения гемоглобина с учетом всех сопутствующих нарушений в организме.Меню на день при анемии

Вот меню на день при анемии: 

  • На завтрак — отказаться от кофе и чая, запеченная индейка с овощным салатом, паштет из говяжьей печени . Пищу можно запивать свежим апельсиновым соком. Кстати, последний является отличным продуктом для повышения гемоглобина кормящей матери.
  • На обед — блюдо из говядины, овощное рагу или пищу с большим количеством бобовых. В качестве напитка можно употребить компот без добавленных сахаров или зеленый чай.
  • Ужин — лучше всего употребить морепродукты и салат из свежих овощей. 

Часто задаваемые вопросы о продуктах для повышения гемоглобина

Отвечаем на популярные вопросы. 

Какой чай можно употреблять для повышения гемоглобина? 

Самым эффективным является иван-чай. Это продукт для повышения гемоглобина у взрослых, он способствует снижению стресса, устранению головной боли. Также данный продукт является отличным антисептиком. 

Каким образом кофе влияет на содержание белка в красных тельцах крови?

Кофеин активно выводит железо из организма, на фоне чего чаще всего развивается железодефицитная анемия. 

[[rlink.27627]

Какой орех способствует повышению содержания железа?

Рекомендуется обратить внимание на грецкие орехи. Они способствуют повышению гемоглобина в крови, а также являются отличным средством для профилактики атеросклероза. 

От чего стоит отказаться при приеме железа? 

Лучше всего отказаться от молока и продуктов с большим количеством кальция. Они сильно ухудшают всасываемость железа. Поэтому после приема последнего необходимо подождать как минимум 2 часа. 

Знание о том, какие продукты повышают гемоглобин, поможет не допустить его дефицита. Особое внимание следует уделять при формировании рациона для детей, беременных и пожилых людей.

Материал основан на исследованиях:

  • Елисеева Т. Еда для повышения гемоглобина //Журнал здорового питания и диетологии. – 2021. – Т. 2. – №. 16. – С. 54-59.
  • Иванова Г. В. и др. Разработка рецептуры блюда, обогащенного микроэлементом FE (железо), для повышения гемоглобина в крови. – 2019.
  • Рахманов Р. С. и др. Продукты направленного действия-эффективный путь в профилактике заболеваний населения //Здоровье населения и среда обитания. – 2014. – №. 11 (260). – С. 7-11.
  • ТОП-5 полезных и опасных для здоровья протоколов питания
    Скачать бесплатно


  • Эксперт Ольга Шаталова Нутрициолог. Натуропат
    Ольга Шаталова печатает ...
    Получить подарок
    tick
    Спасибо!
    Данные успешно отправлены. Наш специалист с вами свяжется.